นครโฮจิมินห์: เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 ช่วยเผยแพร่วิถีชีวิตสีเขียว

ระหว่างวันที่ 31 ตุลาคม ถึง 4 พฤศจิกายน 2568 ณ สวนสาธารณะบิ่ญฟู (เขตบิ่ญฟู นครโฮจิมินห์) คณะกรรมการประชาชนเขตบิ่ญฟูจะประสานงานกับสมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ (FBA) และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อจัดงานเทศกาลอาหารมังสวิรัติ 2568 ซึ่งเป็นงานวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และการทำอาหาร เพื่อเชิดชูคุณค่าของอาหารมังสวิรัติเวียดนาม และเผยแพร่ข้อความ "ชีวิตสีเขียว - ชีวิตที่มีสุขภาพดี"

ผู้ที่เข้าร่วมงานเทศกาลอาหารมังสวิรัติจะได้ลิ้มลองอาหารมังสวิรัติที่น่ารับประทานมากมาย

บ่ายวันที่ 20 ตุลาคม คุณเหงียน ตัน เวียด ประธานสมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ และประธานคณะกรรมการจัดงานเทศกาลอาหารมังสวิรัติ 2025 กล่าวว่า หลังจากความสำเร็จในปี 2023 เทศกาลอาหารมังสวิรัติ 2025 ถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญของอุตสาหกรรม อาหารนครโฮจิ มินห์ เทศกาลในปีนี้รวบรวมบูธจากร้านอาหาร ผู้ประกอบการ เชฟ ศิลปินด้านอาหาร และแบรนด์อาหารมังสวิรัติชื่อดังทั้งในและต่างประเทศหลายร้อยบูธ โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์ของอาหารมังสวิรัติเวียดนาม และส่งเสริมให้ชุมชนก้าวสู่วิถีชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

คุณเหงียน ตัน เวียด กล่าวว่า พื้นที่จัดงานเทศกาลได้รับการออกแบบตามแนวคิด "เทศกาลสีเขียว - ขยะเป็นศูนย์" โดยได้รับการสนับสนุนจากเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม (Foodbank Vietnam) และโครงการ GreenHero ทั้งสองหน่วยงานนี้จะเป็นหน่วยงานที่ดำเนินโครงการ "เทศกาลรีไซเคิลขยะอาหาร" เพื่อส่งเสริมการสร้างสภาพแวดล้อมของงานเทศกาลที่สะอาด สวยงาม และยั่งยืน

พร้อมกันนี้ กิจกรรม “ครัวแห่งรัก แจกอาหารฟรี 1,000 มื้อ” ซึ่งจัดร่วมกันโดย Chef Action Network สมาคมเชฟนคร โฮจิมิน ห์ ธนาคารอาหารเวียดนาม และทีมอาสาสมัครสมาคมศิลปินนครโฮจิมินห์ จะเผยแพร่จิตวิญญาณแห่งการเป็นอาสาสมัครและการแบ่งปันความรักให้กับชุมชน

เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 ไม่เพียงแต่เป็นงานทางวัฒนธรรมและอาหารประจำปีเท่านั้น แต่ยังเป็นการเคลื่อนไหวทางสังคมของชุมชนอีกด้วย

นางสาวเหงียน ถิ ทู ฮาง รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงบิ่ญฟู กล่าวว่า “เรายินดีและสนับสนุนกิจกรรมต่างๆ ที่มีคุณค่าทางมนุษยธรรมมากมาย เช่น เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นโอกาสให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองอาหารมังสวิรัติชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการร่วมมือกันสร้างชุมชนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปราศจากขยะ มีความรัก และแบ่งปัน”

เทศกาลปีนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “อร่อยในรสชาติ - สุขภาพดีในหัวใจ” นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับสุขภาพ วัฒนธรรม และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อาหารมังสวิรัติแต่ละจานปรุงอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนปรัชญา “การกินคลีน - การใช้ชีวิตสีเขียว” ที่เชื่อมโยงผู้คนกับธรรมชาติ นอกจากนี้ ภายในงานยังมีพื้นที่สร้างสรรค์ด้านอาหาร พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการผลิตภัณฑ์ OCOP ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก มาโครไบโอติก และผลิตภัณฑ์รีไซเคิล ควบคู่ไปกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะ ทอล์กโชว์ เวิร์กช็อป และการแสดงด้านอาหาร

คาดว่าเทศกาลนี้จะดึงดูดบูธธุรกิจมากกว่า 200 บูธ และผู้เข้าชมงาน 150,000 ราย เพื่อยืนยันสัญลักษณ์ใหม่ของอาหารสีเขียว - การใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน - การเคลื่อนไหวความรับผิดชอบต่อสังคมผ่านงานกิจกรรมต่อไป

ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานลงนามข้อตกลงความร่วมมือในการดำเนินกิจกรรมในงานเทศกาลในช่วงบ่ายของวันที่ 20 ตุลาคม

ในโอกาสนี้ ผู้จัดงานยังได้จัดกิจกรรมอันโดดเด่นมากมาย อาทิเช่น การประชุมนานาชาติเรื่องอาหารมังสวิรัติ ซึ่งมีวิทยากรกว่า 15 ท่าน จากสหรัฐอเมริกา อินเดีย สิงคโปร์ ไทย มาเลเซีย บราซิล; การท่องเที่ยวสีเขียว - เศรษฐกิจ สีเขียว - การประชุมอาหารสีเขียว; การแข่งขัน "Green Master Chef Vietnam 2025", "Green Future Chef Vietnam 2025", "Healthy Drink Vietnam 2025" และโครงการการกุศล "Vegetarian Meal of Love Binh Phu" สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ด้อยโอกาส

คุณเดือง แถ่ง เดา รองประธานสมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เทศกาลปีนี้ไม่เพียงแต่เป็นงานวัฒนธรรมและอาหารประจำปีเท่านั้น แต่ยังเป็นการเคลื่อนไหวทางสังคมของชุมชนอีกด้วย ซึ่งมีส่วนช่วยกำหนดทิศทาง “อาหารสีเขียว - เมืองสีเขียว - อนาคตสีเขียว” ของนครโฮจิมินห์ ผู้เข้าร่วมงานแต่ละคนจะถือเป็น “ทูตสีเขียว” เผยแพร่แนวคิด “มังสวิรัติเพื่อสุขภาพ - การใช้ชีวิตสีเขียวเพื่อโลก” โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนานครโฮจิมินห์ให้เป็นเมืองสีเขียว หรือเมืองแห่งอาหารที่ยั่งยืนของเวียดนาม

ที่มา: https://baotintuc.vn/am-thuc/tp-ho-chi-minh-le-hoi-am-thuc-chay-2025-giup-lan-toa-loi-song-xanh-20251020205705174.htm