ย่าน Cho Lon มีร้านอาหารชื่อดังอย่าง 'ก๋วยเตี๋ยวคนรวย' แกงไก่ และหม้อไฟปลาเกาะ

เขตโชลน (โฮจิมินห์) มีพื้นที่และจำนวนประชากรมากที่สุดในบรรดาสามเขตใหม่ที่แยกตัวออกมาจากเขต 5 เดิม ได้แก่ เขตอันดงและเขตโชกวน ลองค้นหาร้านอาหารอร่อยๆ ที่มีอาหารจีนรสชาติต้นตำรับในที่แห่งนี้ดูสิ

เขตโชโลนก่อตั้งขึ้นจากการรวมตัวกันของ 4 เขต ได้แก่ เขต 11, 12, 13 และ 14 ของเขต 5 เดิม เขตนี้มีพื้นที่ 1.67 ^{ตารางกิโลเมตร} มีประชากร 85,066 คน สำนักงานใหญ่ของหน่วยงานบริหารแห่งใหม่ตั้งอยู่ที่เลขที่ 131 ถนนเตรียวกวางฟุก ซึ่งเดิมเป็นสำนักงานใหญ่ของศูนย์วัฒนธรรมเขต 5 ที่นี่เป็นที่อยู่อาศัยของชาวจีนจำนวนมาก และเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจ มีร้านอาหารชื่อดังมากมาย เช่น กาแฟกรองบ่าลู่ ก๋วยเตี๋ยวเศรษฐี แกงไก่ซินห์กี หม้อไฟปลาเกาะตั้นอิช... ดึงดูดนักชิมอาหารรสเลิศจากทั่วทุกมุมโลก

กาแฟกรอง Ba Lu มีชื่อเสียงในตำบล Cho Lon

ร้านกาแฟบาลู่มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาดฟุงหุ่ง เขตโชโลน (เขต 5) จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังคงรักษาวิธีการคั่วและบดกาแฟแบบดั้งเดิมด้วยฟืน เติมเนย เกลือ และไวน์ เพื่อสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว

กาแฟกรอง Ba Lu ชวนให้นึกถึงความทรงจำของคนหลายรุ่นในไซง่อน-โฮจิมินห์

ภาพ: เยาวชน

รสชาติของกาแฟจีนค่อนข้างเบา หอมกรุ่น และเข้มข้นเล็กน้อย ถูกใจนักชิมทุกท่าน ถึงแม้ว่าเจ้าของร้านคนแรก คุณปาลู่ จะเสียชีวิตไปแล้ว แต่ลูกๆ ของเขายังคงยึดมั่นในวิธีการคั่วแบบดั้งเดิม รสชาติจึงยังคงเดิมตลอดมา

คุณจุง ก๊วก หุ่ง (อายุ 52 ปี) ทายาทคนที่สองของตระกูลที่สืบทอดอาชีพขายกาแฟกรอง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ลูกค้าสูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว และคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มาดื่มกาแฟที่นี่

นอกจากกาแฟกรอง Cheo Leo แล้ว กาแฟกรอง Phan Dinh Phung… Ba Lu ก็เป็นร้านกาแฟกรองที่โด่งดังและมีชื่อเสียงที่สุด และเป็นหนึ่งในร้านที่เก่าแก่ที่สุดในนครโฮจิมินห์ที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่จนถึงปัจจุบัน

แกงไก่ซินห์กี 50 ปี

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ร้านไก่แกง Sinh Ky ของนาย Tran Quoc Uy (อายุ 56 ปี) เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักทานหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ Cho Lon และนครโฮจิมินห์โดยทั่วไป ซึ่งไม่ค่อยรู้จัก

แกงไก่ Sinh Ky ได้รับความนิยมจากนักทานหลายๆ คน

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

คุณอุ้ยยืนยันว่าบุคคลแรกที่เปิดร้านอาหารแห่งนี้คือคุณพ่อของเขา คุณตรัน เทียว ซันห์ คุณซันห์มาจากกวางตุ้ง ย้ายมาไซ่ง่อนก่อนปี พ.ศ. 2518 และทำงานให้กับหนังสือพิมพ์จีนฉบับหนึ่งในไซ่ง่อน ซึ่งตั้งอยู่บนถนนที่ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่เช่นกัน คือถนนเตรียว กวาง ฟุก

คุณซันมีลูก 7 คน เงินเดือนนักข่าวของนายซัน และงานช่างตัดเสื้อของภรรยาไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย เขาและภรรยาจึงคิดหาหนทางอื่นเพื่อหาเลี้ยงครอบครัว ในเวลานั้น เขาตัดสินใจเปิดร้านซินห์กีเพื่อขายแกงไก่ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารจีนแบบดั้งเดิมก็ตาม

เลือดในชามแกงกะหรี่ทำให้หลายๆ คนหลงใหล

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านแกงกะหรี่แห่งนี้ก็อยู่เคียงข้างครอบครัวของคุณอุ้ยมาเกือบครึ่งศตวรรษ กว่า 10 ปีที่แล้ว คุณซานห์เสียชีวิตด้วยวัย 90 ปี หลายปีก่อนหน้านั้น ภรรยาของคุณซานห์ก็เสียชีวิตด้วยวัย 90 ปีเช่นกันจากโรคโควิด-19 เขาและครอบครัวยังคงรักษาร้านอาหารดั้งเดิมของครอบครัวไว้

"ก๋วยเตี๋ยวน้ำคนรวย" ใกล้ ไปรษณีย์ โชลอน

ด้วยราคาสุดคุ้มเพียงชามละ 100,000 ดอง ร้านก๋วยเตี๋ยวจีนที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 50 ปีในนครโฮจิมินห์ยังคงดึงดูดลูกค้าด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวปลากะพงแดงอันเป็นเอกลักษณ์ ร้านนี้สืบทอดกันมา 3 รุ่นจากตระกูลของคุณตรัน วินห์ แถ่ง (อายุ 48 ปี) ตั้งอยู่ติดกับที่ทำการไปรษณีย์โชลน (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 100,000 - 150,000 ดอง หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการ ลูกค้ายังคงเรียกก๋วยเตี๋ยวชามนี้อย่างติดตลกว่า "ก๋วยเตี๋ยวคนรวย"

คุณถั่นกล่าวว่าร้านอาหารของครอบครัวเขาสืบทอดกันมา 3 รุ่น จากรุ่นปู่ย่าตายาย ร้านนี้เปิดก่อนปี พ.ศ. 2518 และก่อนหน้านั้น นอกจากอาหารจีนต้นตำรับแล้ว ทางร้านยังขายเครื่องดื่มหลากหลายชนิดอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวน้ำชื่อดังของจีนถูกลูกค้าเรียกเล่นๆ ว่า “ก๋วยเตี๋ยวน้ำคนรวย”

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

“ผมเริ่มขายตั้งแต่อายุ 20 กว่าๆ ตอนนั้นคุณแม่ขายของกับพี่น้อง ต่อมาในปี 2564 คุณแม่เสียชีวิตด้วยวัยชราและสุขภาพไม่ดี ครอบครัวผมมีพี่น้อง 7 คน ซึ่งหลายคนผมได้รับมรดกมาด้วย” เจ้าของร้านเล่า ถึงแม้ว่าราคาจะไม่ถูก แต่ร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพราะคุณภาพสมราคา

ตามหาหม้อไฟปลาโบราณอายุกว่าครึ่งศตวรรษ ซุปหวานฮาเก...

ร้าน Dan Ich Fish Hotpot บนถนน Chau Van Liem เป็นร้าน อาหาร ยอดนิยมของใครหลายคน ร้านนี้เปิดมานานเกือบ 50 ปีแล้วในย่าน Cho Lon จุดเด่นคือร้านยังคงรักษาหม้อไฟแบบดั้งเดิมไว้ ซึ่งก็คือหม้ออลูมิเนียมที่มีเตาถ่านอยู่ตรงกลาง

หม้อไฟสูตรพิเศษนี้ใช้ถ่านร้อน ๆ วางบนปล่องไฟกลางหม้อ เป่าลมจากด้านล่างให้ถ่านลุกเป็นสีแดง ทำให้เกิดความร้อนในการต้ม น้ำซุปหม้อไฟของทางร้านก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน นอกจากรสชาติหวานของปลาแล้ว ยังมีกลิ่นหอมหวานของรสชาติอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ปลาหมึก หนังหมู กุ้ง กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ ผสมผสานกันจนได้รสชาติเข้มข้นที่ถูกใจผู้รับประทาน เมื่อได้ลิ้มลองหม้อไฟปลา คุณจะได้ทานบะหมี่เส้นใหญ่และเส้นหมี่

อย่าพลาดร้านหม้อไฟปลา Dan Ich เมื่อไปเยือนเขต Cho Lon

ภาพ: เยาวชน

ร้านอาหารแห่งนี้มักจะแน่นขนัดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านตกแต่งเรียบง่าย บริการรวดเร็ว และราคาสมเหตุสมผล จุดเด่นที่สุดคือเจ้าของและพนักงานที่เป็นมิตรและใส่ใจทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของลูกค้าเสมอ ไม่ว่าร้านจะแน่นแค่ไหน นี่คือปัจจัยที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามายาวนานหลายปี

ในเขตโชลนยังมีร้านซุปหวานฮากี๋ ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วนครโฮจิมินห์มานานหลายทศวรรษ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องซุปหวานแบบจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนูของร้านฮากี๋มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ซุปหวานถั่วแดง ซุปหวานถั่วเขียว ซุปหวานงาดำ และซุปหวานไข่นกกระทา

ขนมหวานแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ดึงดูดลูกค้าด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ร้านเปิดตั้งแต่บ่ายถึงดึก จึงมีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์

ในเขตโชลน คุณมีร้านอาหารโปรดบ้างไหม? มาแชร์กับหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ในช่องคอมเมนต์ด้านล่างนี้สิ!

ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm