โฆษณา “ขนม 1 ชิ้น เท่ากับ ผัก 1 จาน” นักโภชนาการว่าอย่างไร?

ก่อนหน้านี้ Quang Linh Vlog เคยโฆษณาขนมผัก Kera ผ่านทางไลฟ์สตรีมว่า "1 เม็ดเท่ากับผัก 1 กำ" ส่วนคุณ Thuy Tien ก็ได้ตอบกลับไปว่า "แค่กินวันละ 2-3 เม็ด ก็สามารถเพิ่มไฟเบอร์ให้กับคนทั่วไปได้ สะดวกมาก"...

จากข้อมูลของ Kera Vietnam ลูกอมผัก Kera แต่ละเม็ดประกอบด้วยใยอาหาร 2 ชนิด ได้แก่ ใยอาหารอินูลินและใยอาหารจากผักและผลไม้ ดังนั้น ปริมาณใยอาหารอินูลินในลูกอมผัก KERA จึงอยู่ที่ 186 มิลลิกรัมต่อเม็ด นอกจากนี้ ลูกอมผัก KERA 100 กรัม ยังมีใยอาหารจากผักและผลไม้ 0.935% (อ้างอิงจากข้อมูลจากโรงงาน Asia Life - โรงงานลูกอม KERA) ดังนั้น ปริมาณใยอาหารทั้งหมดจากผงผักและใยอาหารอินูลิน (ใยอาหารชนิดละลายน้ำได้) ในลูกอมผัก KERA 1 เม็ด จึงมีใยอาหารมากกว่า 200 มิลลิกรัม (0.2 กรัม)

นางสาวถุ้ยเตี๊ยน โฆษณาผลิตภัณฑ์ขนมผักกะเหรี่ยง (ภาพตัดจากคลิป)

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการเวียดนาม กล่าวถึงโฆษณาที่ว่า “1 เม็ดเท่ากับผัก 1 กำ” ว่า ไม่มีอาหารหรืออาหารใดที่สามารถทดแทนผักได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ใยอาหารเป็นเพียงอาหารเสริมชั่วคราวสำหรับผู้ที่รับประทานผักน้อยหรือไม่รับประทานเลยในช่วงเวลาที่ต้องการอาหารเสริม เช่น ผู้ที่มีอาการท้องผูก

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เสริมใยอาหารมีเปอร์เซ็นต์ใยอาหารต่ำมาก หรือไม่ได้ระบุเปอร์เซ็นต์ใยอาหารในผลิตภัณฑ์ไว้อย่างชัดเจน ขณะเดียวกัน ผักใบเขียวสด 100 กรัมมีใยอาหารปริมาณมาก ซึ่งแตกต่างกันไปตามชนิดของผัก ตัวอย่างเช่น ผักโขม 100 กรัม มีใยอาหารประมาณ 2.2 กรัม ผักโขมน้ำ 100 กรัม มีใยอาหารประมาณ 2 กรัม บรอกโคลี 100 กรัม มีใยอาหารประมาณ 2.6 กรัม แครอท มีใยอาหารประมาณ 2.8 กรัม กะหล่ำปลี มีใยอาหารประมาณ 2.5 กรัม ผักโขมมาลาบาร์ มีใยอาหารประมาณ 2.1 กรัม และผักอมรันต์ มีใยอาหารประมาณ 1.8 กรัม

“ผักโขมต้มสุกหนึ่งจานโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 200-300 กรัม จะมีไฟเบอร์ประมาณ 4-6 กรัม ดังนั้นการกล่าวว่าลูกอมที่มีน้ำหนักเพียง 3.2 กรัมมีไฟเบอร์เท่ากับผักโขมหนึ่งจานจึงไม่ถูกต้อง” คุณแลมกล่าว

รองศาสตราจารย์เหงียน จ่อง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ( ฮานอย ) มีความเห็นตรงกันว่า ลูกอม 3.2 กรัมที่มีใยอาหาร 0.016 กรัม ไม่สามารถมีใยอาหารเท่ากับผักหนึ่งจานได้ เด็กอายุ 1-3 ปี ต้องการใยอาหาร 19 กรัม ส่วนเด็กอายุ 4-18 ปี ต้องการใยอาหาร 25-30 กรัม หรือ 14 กรัม/1,000 กิโลแคลอรี ดังนั้น ควรรับประทานผัก 400-450 กรัมต่อวันจึงจะมีใยอาหารเพียงพอ

คุณฮัง ระบุว่า การรับประทานขนมที่มีไฟเบอร์สูงเกินไปจะทำให้เกิดพลังงานส่วนเกิน ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน เนื่องจากขนมกล่องขนาด 96 กรัมมีพลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี ในขณะที่ผัก 100 กรัมมีพลังงานเพียง 50-70 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลในกล่องยังมีสูงถึง 71.7 กรัม ขณะที่องค์การ อนามัย โลกแนะนำว่าควรบริโภคน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน การรับประทานขนมที่มีไฟเบอร์สูงเกินไปจะทำให้เกิดภาวะโภชนาการไม่สมดุล ซึ่งขัดกับคำแนะนำของหน่วยงานสาธารณสุข

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสริมใยอาหารจากผักสดและหัวพืช เพราะนอกจากใยอาหารแล้ว ยังมีวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คำแนะนำจาก กระทรวงสาธารณสุข เวียดนามแนะนำให้รับประทานผักประมาณ 300-400 กรัมทุกวัน เพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารอย่างเพียงพอต่อร่างกาย

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/quang-cao-1-vien-keo-tuong-duong-1-dia-rau-chuyen-gia-dinh-duong-noi-gi-192250307154806441.htm