เทรนด์กินดอกดาวเรืองกับมาม่ากำลังมาแรง ผู้เชี่ยวชาญว่าอย่างไรบ้าง?

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา มี วิดีโอ อาหารจากดอกดาวเรืองปรากฏให้เห็นมากมายบนโซเชียลมีเดีย เพียงแค่พิมพ์คีย์เวิร์ด "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดอกดาวเรือง" หรือ "สลัดไก่ดอกดาวเรือง" ก็จะพบผลลัพธ์มากมายที่มีวิดีโอหลากหลายแบบ

จากวิดีโอสั้นๆ บัญชี TikTok จำนวนมากได้แสดงวิธีต่างๆ มากมายในการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ตั้งแต่การผสมลงในสลัดไก่ไปจนถึงการผสมกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อสร้างประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่เหมือนใครและน่าดึงดูด

ที่น่าสังเกตคือวิดีโอได้โพสต์วิธีการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย เพียงแค่เด็ดดอกและใบอ่อน ล้าง ใส่ในชามพร้อมกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เติมน้ำเดือด แล้วเพลิดเพลินได้เลย

วิดีโอที่โพสต์บนโซเชียลมีเดียเหล่านี้ดึงดูดการโต้ตอบจากชุมชนออนไลน์จำนวนมาก และทำให้ผู้คนอยากรู้เกี่ยวกับรสชาติและความปลอดภัยของอาหารจานพิเศษนี้อย่างมาก แล้วการรับประทานดอกดาวเรืองปลอดภัยหรือไม่?

แลกเปลี่ยนดอกเบญจมาศ-17090994264511051129876

คลิปการต้มเส้นดาวเรืองมียอดชมนับล้าน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซุย ถิญ อดีตเจ้าหน้าที่สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ได้กล่าวถึงประเด็นนี้ว่า แม้ว่าดอกดาวเรืองจะมีประโยชน์มากมาย แต่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าใช้ดอกดาวเรืองเป็นอาหารโดยพลการ

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าดอกดาวเรืองส่วนใหญ่ปลูกเพื่อความสวยงาม เพื่อรักษาความสวยงาม ผู้ปลูกอาจฉีดพ่นหรือฉีดยาฆ่าแมลง ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต หรือสารเคมีอื่นๆ ดังนั้น หากนำไปแปรรูปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวม เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ และก่อให้เกิดความเสี่ยงอื่นๆ อีกมากมาย

“หากคุณต้องการทำอาหาร คุณควรเลือกเบญจมาศที่ปลูกเองและสะอาด ซึ่งรับประกันความปลอดภัยต่ออาหาร และลองชิมเพียงครั้งเดียวเท่านั้น และไม่ใช้มากเกินไป” นายทิญกล่าว

ผู้ที่แพ้ส่วนผสมของดอกดาวเรือง สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีประวัติภูมิแพ้ โรคหัวใจ โรคกระเพาะอาหาร หรือโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรจำกัดหรือปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

คุณทินแนะนำว่าก่อนปรุงอาหาร ควรลวกในน้ำเดือดเพื่อกำจัดแบคทีเรียและลดรสชาติเผ็ดร้อน ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ อย่ารับประทานมากเกินไป และควรรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักใบเขียวและผลไม้ เพื่อเสริมวิตามินและใยอาหาร

แหล่งที่มา