หมู่บ้านหม้ายลุงเป็นชุมชนบนภูเขาที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอเยนลับ เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ 11 กลุ่ม โดยกลุ่มชาติพันธุ์ม้งคิดเป็นร้อยละ 80 ของประชากรทั้งหมด
ชาวเมืองหมีลุงจัดการแข่งขันทำข้าวเหนียวกาเกย์แบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดและเทศกาลสำคัญๆ ในท้องถิ่น
การได้ใช้ชีวิตอย่างยาวนานบนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ มีลำน้ำลาวไหลผ่านพื้นที่กว่าครึ่งของตำบล... ได้สร้างสภาพแวดล้อมให้ชาวเมืองได้ดื่มด่ำกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลผลิตทางธรรมชาติ และสร้างสรรค์วัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตามแบบฉบับของพื้นที่ภูเขาของหมู่บ้านหม่าหลุง อาทิ ขนมจีนสมุนไพร ไก่ผัดหน่อไม้เปรี้ยว ปลาลาวย่างหรือมันสำปะหลังเปรี้ยว ผักกาดเขียว ใบตองดอง สลัดหูหมู เนื้อควายผัดใบผัก เนื้อย่าง เนื้อเปรี้ยวในกระบอกไม้ไผ่... ในบรรดาอาหารเหล่านี้ ข้าวเหนียวหม่าหลุงกาเก (My Lung Ga Gay) เป็นหนึ่งในสามอาหารประจำจังหวัดที่ได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ข้าวเหนียวทำจากข้าวเหนียวกาเกอันเลื่องชื่อของภูมิภาคนี้ มีเมล็ดข้าวสีขาวขนาดใหญ่ อวบอิ่ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อหุงสุกจะมีรสชาติเหนียวและมันติดมือ
ถาดใบหม่องหลุง
เมนูพิเศษปลาเผาลาว
คุณดิงห์ กง ม็อท บุคคลผู้ทรงเกียรติประจำเขต 8 กล่าวว่า “พวกเราชาวเมืองหม่าหลุงนิยมรับประทานอาหารประเภทข้าวเหนียวปิ้ง ข้าวต้ม และมักปรุงด้วยเครื่องเทศที่หาได้ง่าย ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของผู้คน เช่น เมล็ดดอย เมล็ดเซน ใบหว่องเวิ่น... เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของขุนเขาและผืนป่า ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตและเทศกาลสำคัญๆ อาหารต่างๆ ที่ถวายแด่สวรรค์ โลก และบรรพบุรุษ จะถูกจัดวางสลับกันบนถาดเครื่องเซ่นที่บุด้วยใบตองป่า เราเชื่อว่าถาดใบกลมที่มีสีสันหลากหลายในการปรุงอาหารนั้น สื่อถึงความเป็นชุมชน ความสามัคคี ความเคารพ และความผูกพันอันแน่นแฟ้นของชาวเมืองหม่าหลุง ปัจจุบัน วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ยังคงสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเป็นแนวทางในการอนุรักษ์และส่งเสริมเอกลักษณ์ประจำชาติของเราให้คงอยู่ต่อไปในยุคปัจจุบัน
บิช ง็อก
ที่มา: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)