หมี่หลงเป็นชุมชนบนภูเขาที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอเยนลาป เป็นที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ 11 กลุ่ม โดยกลุ่มชาติพันธุ์ม้งมีจำนวนมากกว่า 80% ของประชากร
ชาวมวงหมี่หลงจัดงานประกวดทำข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม (Ga Gay) ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลสำคัญในท้องถิ่น
การที่ชาวม้งอาศัยอยู่บนผืนดินที่อุดมสมบูรณ์มาเป็นเวลานาน โดยมีลำธารลาวไหลผ่านพื้นที่กว่าครึ่งหนึ่งของตำบล...ได้สร้างเงื่อนไขให้พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และสร้างสรรค์วัฒนธรรม การทำอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาคภูเขาหมี่หลง เช่น ขนมสมุนไพร ไก่ทอดหน่อไม้ดอง ปลาลาวย่างหรือมันสำปะหลังดอง ผักดองใบตอง สลัดหูหมู เนื้อควายผัดใบไม้ เนื้อย่าง เนื้อเปรี้ยวในกระบอกไม้ไผ่... ในบรรดาอาหารเหล่านี้ สิ่งที่พิเศษที่สุดคือ ข้าวเหนียวหมี่หลงกาเกย์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสามอาหารประจำจังหวัดที่ได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามว่าเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ข้าวเหนียวนี้ทำจากข้าวเหนียวกาเกย์ที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค มีเมล็ดใหญ่ อวบอ้วน สีขาว มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หลังจากหุงแล้วจะมีรสชาติเหนียวมัน และไม่ติดมือ
ถาดใบไม้เมืองหมี่หลง
อาหารขึ้นชื่อของประเทศลาว คือ ปลาย่าง
คุณดิงห์ คอง มอต บุคคลผู้ทรงเกียรติแห่งเขต 8 กล่าวว่า: พวกเราชาวม้งหมี่หลงนิยมอาหารปิ้งย่าง ต้ม และข้าวเหนียว และมักปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศที่หาได้ง่าย ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของผู้คน เช่น เมล็ดดอย เมล็ดเซน ใบวอนเวน... เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหาร สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลสำคัญต่างๆ อาหารที่ถวายแด่สวรรค์ โลก และบรรพบุรุษจะถูกจัดวางสลับกันบนถาดที่รองด้วยใบตองป่า เราเชื่อว่าถาดใบไม้กลมๆ ที่เต็มไปด้วยสีสันของอาหารนั้นเป็นตัวแทนของชุมชน ความสามัคคี ความเคารพ และความผูกพันอันแน่นแฟ้นของชาวม้ง ปัจจุบัน วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ยังคงสืบทอดกันมาหลายรุ่น เพื่อเป็นการปกป้องและส่งเสริมเอกลักษณ์ของชาติในยุคสมัยใหม่
บิช ง็อก
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)