สรรพคุณลดความดันโลหิตและป้องกันมะเร็งไปพร้อมๆ กันของผักกาดคะน้า

ผักคะน้าเป็นผักที่คุ้นเคยกันดี แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นของผักคะน้า ผักคะน้ามีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

ผักคะน้าเป็นผักที่มีปริมาณน้ำสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นผักที่ดีเยี่ยมที่จะนำมาเสริมคุณค่าทางโภชนาการเพื่อสุขภาพ ผักคะน้า 100 กรัมประกอบด้วยน้ำมากกว่า 95 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไฟเบอร์ 1 กรัม น้ำตาล 1.2 กรัม พร้อมทั้งวิตามิน A, C, K, B6 และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ผักคะน้ามีสารอาหารที่สามารถลดความดันโลหิตและป้องกันโรคมะเร็งได้ในเวลาเดียวกัน

ผักคะน้ามีกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ ปริมาณซีลีเนียมในผักคะน้ายังมีผลในการต่อต้านมะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการรับประทานผักกาดคะน้าคือการควบคุมความดันโลหิต ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณไฟเบอร์และวิตามินเคในผักกาดคะน้า การควบคุมความดันโลหิตที่ดีขึ้นยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย การวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร JRSM Cardiovascular Disease พบว่าการรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำ รวมทั้งผักกาดคะน้า จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ประมาณ 16%

นอกจากจะต่อสู้กับมะเร็งแล้ว สารประกอบกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลีจีนยังมีฤทธิ์ในการควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology ซึ่งทำการศึกษากับหนูพบว่าดัชนีความดันโลหิตลดลงในหนูที่ได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลต ในทำนองเดียวกัน นักวิจัยยังพบอีกว่าผู้ใหญ่ที่กินผักที่มีกลูโคซิโนเลตเป็นจำนวนมากก็มีดัชนีความดันโลหิตลดลงหลังจาก 4 สัปดาห์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารอาหารบางชนิดในผักคะน้าจะช่วยป้องกันผลกระทบอันเป็นอันตรายของสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์ถูกเผา

แต่ละคนสามารถเลือกกะหล่ำปลีขนาดเล็กหรือผักกาดคะน้าขนาดใหญ่ได้ตามความชอบ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องอืดและท้องเฟ้อควรทานผักกาดคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm