ทัศนคติของชาวเวียดนามเกี่ยวกับการดื่มชา

การเลือกชา การชงชา และการเสิร์ฟชา ถือเป็นพฤติกรรมทางวัฒนธรรมที่แสดงถึงความมีระดับและการต้อนรับขับสู้ของชาวเวียดนาม วัฒนธรรมนี้แท้จริงแล้วมีระบบประสบการณ์และกฎเกณฑ์การประพฤติปฏิบัติที่ไม่ได้เขียนไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการยกระดับให้เทียบเท่ากับวัฒนธรรมพิธีชงชาของญี่ปุ่นหรือวัฒนธรรมการดื่มชาของจีน แต่รูปแบบการดื่มชาของเวียดนามก็ยังคงมีคุณค่าเฉพาะตัวของตนเองอยู่ นักวิจัยด้านวัฒนธรรม ศาสตราจารย์ Tran Ngoc Them เคยกล่าวไว้ว่า “ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชา ไม่ใช่เพียงเพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงวัฒนธรรมอันสูงส่ง มิตรภาพอันแน่นแฟ้น หัวใจที่ต้องการความสามัคคี และความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างผู้ร่วมสนทนา ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชาเพื่อเริ่มบทสนทนา พูดคุยเกี่ยวกับครอบครัว สังคม เรื่องราวของมนุษย์ เพื่อสัมผัสว่าในถ้วยชามีรสชาติของดิน ท้องฟ้า หญ้า ต้นไม้ และทุกสิ่งทุกอย่าง” โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเรื่องราวการดื่มชา เราสามารถเข้าใจจิตใจของชาวเวียดนามได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เวียดนามเป็นประเทศที่มีอารยธรรม เกษตรกรรม ข้าวนาปีมายาวนาน สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยลักษณะสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติของประเทศของเราเป็นหลัก การปลูกข้าวนาปรังมีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตและพฤติกรรมของชาวเวียดนาม การจะปลูกข้าว คนเราต้องพึ่งน้ำก่อน (เช่น อากาศ ภูมิอากาศ) ดังนั้น จึงเป็นความจริงหรือไม่ที่วัฒนธรรมหรืออัตลักษณ์ของคนเวียดนามค่อนข้างเป็นชาตินิยม? มีความอดทน ยืดหยุ่น อ่อนนุ่มเหมือนน้ำ นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงแต่พึ่งพาธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังต้องพึ่งพาความแข็งแกร่งของมนุษย์และชุมชนในการทำงานและอยู่ร่วมกันด้วย ชาวบ้านถือเป็นแบบอย่างทางวัฒนธรรมที่สากลและมีตำแหน่งที่สำคัญอย่างยิ่งในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมเวียดนาม

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

เมื่อพิจารณาถึงการดื่มชาในฐานะการแสดงออกทางวัฒนธรรมในชีวิตชาวเวียดนาม เราจะเห็นว่าชาสะท้อนให้เห็นถึงอัตลักษณ์แบบดั้งเดิมของชาวเวียดนามได้อย่างเต็มที่ นั่นคือคนหมู่บ้าน คนของชุมชน จิตวิญญาณชุมชนได้รับการปลูกฝังในครอบครัวและหมู่บ้าน จิตวิญญาณชุมชนทำให้ชาวเวียดนามร่ำรวยด้วยความรักและการเสียสละ โดยเสียสละเพื่อชุมชนเล็กๆ ของตน (ครอบครัว กลุ่ม) ไปจนถึงการเสียสละเพื่อชุมชนขนาดใหญ่ (หมู่บ้าน ประเทศ) ศิลปะการดื่มชาสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม ต้นชาเติบโตมาจากพื้นดิน เติบโตในแสงแดด และอาบแดดภายใต้ลมและฝน ดังนั้นเมื่อคุณจิบชา คุณจะสัมผัสได้ถึงธรรมชาติ โลก และท้องฟ้าที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในความหวานที่แพร่กระจาย ชาเวียดนามมีความใกล้ชิดกับธรรมชาติ ช่วยสอนให้ผู้ดื่มชารู้จักจิตวิญญาณแห่งชุมชน ความใกล้ชิด และความกตัญญูต่อผู้ที่ทำงานหนักในไร่ชา

จิตวิญญาณชุมชนและวิถีชีวิตทางอารมณ์ทำให้ชาวเวียดนามรักความยุติธรรม ความรู้สึกถึงความยุติธรรมนั้นมาจากวิถีชีวิตแบบเวียดนามที่เรียกว่า “ความรักเพื่อนบ้าน” ที่ทุกคนช่วยเหลือและปกป้องซึ่งกันและกัน ดังนั้นทุกคนจึงมีสิทธิและความรับผิดชอบที่เท่าเทียมกัน ดังนั้นสังคมเวียดนามจึงไม่มีการแบ่งแยกชนชั้นอย่างเข้มงวดเหมือนสังคมในประเทศอื่น ๆ ทั้งในสมัยศักดินาและปัจจุบัน ยกตัวอย่างเช่นการรินชา หลังจากล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดและรักษาความอุ่นให้ถ้วยแล้ว ผู้คนก็จะวางถ้วยใกล้กันจนเป็นวงกลม การวางแก้วใกล้กันแสดงถึงความใกล้ชิดของเพื่อนบ้านเมื่อเชิญกันดื่มชาสักถ้วย รูปทรงกลมของถ้วยที่วางติดกันแสดงถึงความปรารถนาถึงความสมบูรณ์และความสมบูรณ์ หากคุณรินชาเป็นวงกลมรอบถ้วย โดยรินชาทีละนิดในแต่ละถ้วยจากต้นจนจบ แล้วค่อยวนกลับมาที่ต้นชา จะทำให้ชาไม่มีความเข้มข้นที่แตกต่างกันระหว่างถ้วยแรกและถ้วยสุดท้าย ความหมายคือ แสดงถึงความเท่าเทียมกันระหว่างเจ้าภาพและแขกในการดื่มด่ำกับคุณค่าอันล้ำค่าของธรรมชาติ

นอกจากชาดำแล้ว คนส่วนใหญ่ยังชอบดื่มชาสดและชาดอกด้วย นี่เป็นวิธีการดื่มชาแบบเฉพาะตัวของชาวเวียดนาม การดื่มชาสดยังแสดงถึงธรรมชาติของวัฒนธรรมหมู่บ้านเวียดนามและอารยธรรมข้าวแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย ชาเป็นตัวแทนของความคิดเชิงบวกและความรักชีวิตของชาวเวียดนาม ผสมผสานกับจิตวิญญาณแห่งอิสรภาพและความเปิดกว้าง โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ทำให้ชาเวียดนามเต็มไปด้วยคุณลักษณะของพื้นบ้านและประจำชาติ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

หลายๆ คนมักถามว่าทำไมเวียดนามถึงไม่มีวัฒนธรรมการชงชาเทียบเท่ากับพิธีชงชาของญี่ปุ่น ศิลปะการชงชาของจีน หรือการจิบชายามบ่ายของอังกฤษ? แม้ว่าจะยังไม่ได้พัฒนาเป็น “ศาสนา” ในการดื่มชา แต่ชาวเวียดนามก็ยังคงมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่กลมกลืนและเรียบง่าย ดังนั้น พิธีชงชาจึงไม่ได้มีความ “เคร่งศาสนา” เท่ากับพิธีชงชาของญี่ปุ่น ไม่ได้วิจิตรบรรจงเหมือนศิลปะการชงชาของจีน และไม่ปฏิบัติได้จริงเท่ากับการจิบชายามบ่ายแบบตะวันตก อาจกล่าวได้ว่าชาเวียดนามเป็นชาที่มีความสง่างามและผ่อนคลาย อีกทั้งยังมีความเป็นธรรมชาติและเรียบง่าย ไม่ต้องการถูกจำกัดด้วยรูปแบบที่เข้มงวดใดๆ สะท้อนให้เห็นถึงความคิดเชิงสังเคราะห์ ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างกลมกลืนและชาญฉลาดในวัฒนธรรมเวียดนาม

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาโดยบังเอิญโดยคนโบราณ มันเป็นวัฒนธรรมอันเรียบง่ายของบรรพบุรุษของเรา เป็นชนบทและเรียบง่าย สอดคล้องกับธรรมชาติ กับผู้คน และกับโลก ภายในของตนเอง วิธีที่ชาวเวียดนามใช้ชาทำให้เราสามารถมองเห็นความซับซ้อนของชาวเวียดนาม ความสุขในการใช้ชีวิตผ่านสิ่งของที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยอารมณ์ต่างๆ มากมาย

เหงียน เล เฟือง แองห์ - thainguyen.gov.vn

แหล่งที่มา