ทัศนคติของชาวเวียดนามเกี่ยวกับการดื่มชา

การเลือกชา การชงชา และการเสิร์ฟชา ล้วนเป็นพฤติกรรมทางวัฒนธรรมที่แสดงให้เห็นถึงความมีระดับและความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของชาวเวียดนาม แท้จริงแล้ว ประเพณีวัฒนธรรมนี้ล้วนเป็นระบบประสบการณ์และขนบธรรมเนียมปฏิบัติที่ไม่ได้ถูกบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

แม้ว่าจะไม่ได้ยกระดับวัฒนธรรมพิธีชงชาให้เทียบเท่าวัฒนธรรมญี่ปุ่นหรือวัฒนธรรมชาของจีน แต่รูปแบบการดื่มชาของเวียดนามก็ยังคงมีคุณค่าเฉพาะตัว ศาสตราจารย์ Tran Ngoc Them นักวิจัยด้านวัฒนธรรม เคยกล่าวไว้ว่า “ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชา ไม่ใช่เพียงเพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเพื่อแสดงออกถึงวัฒนธรรมอันสูงส่ง มิตรภาพอันแน่นแฟ้น หัวใจที่ปรารถนาความสามัคคี และความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างคู่สนทนา ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชาเพื่อเริ่มต้นบทสนทนา พูดคุยเรื่องครอบครัว สังคม และเรื่องราวต่างๆ ของมนุษย์ เพื่อสัมผัสถึงรสชาติของดิน ฟ้า หญ้า ต้นไม้ และทุกสิ่งในถ้วยชา” โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการดื่มชา เราสามารถเข้าใจถึงลักษณะนิสัยของชาวเวียดนามได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เวียดนามเป็นประเทศที่มีอารยธรรม เกษตรกรรม ข้าวนาปรังมายาวนาน ปัจจัยหลักที่กำหนดคือสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของประเทศ การปลูกข้าวนาปรังมีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตและพฤติกรรมของชาวเวียดนาม การปลูกข้าวนาปรังนั้น ผู้คนต้องพึ่งพาน้ำเป็นอันดับแรก (เช่น สภาพอากาศ ภูมิอากาศ) ดังนั้น จริงหรือไม่ที่วัฒนธรรมหรืออัตลักษณ์มนุษย์ของเวียดนามนั้นค่อนข้างอิงอยู่กับน้ำ เวียดนามมีความอดทน ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นเหมือนน้ำ นอกจากนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่พึ่งพาธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังพึ่งพาพลังของมนุษย์ พึ่งพาชุมชนในการทำงานและอยู่ร่วมกัน ชาวบ้านในฐานะแบบอย่างทางวัฒนธรรม ถือเป็นสากลและมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของเวียดนาม

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

เมื่อพิจารณาถึงการดื่มชาในฐานะการแสดงออกทางวัฒนธรรมในชีวิตของชาวเวียดนาม เราจะเห็นว่าชาสะท้อนถึงอัตลักษณ์ดั้งเดิมของชาวเวียดนามได้อย่างเต็มที่ พวกเขาคือผู้คนในหมู่บ้าน ชุมชน จิตวิญญาณของชุมชนได้รับการปลูกฝังจากภายในครอบครัว คือหมู่บ้าน จิตวิญญาณของชุมชนทำให้ชาวเวียดนามเปี่ยมล้นด้วยความรักและการเสียสละ ตั้งแต่การเสียสละเพื่อชุมชนเล็กๆ (ครอบครัว วงศ์ตระกูล) ไปจนถึงการเสียสละเพื่อชุมชนขนาดใหญ่ (หมู่บ้าน หรือประเทศ) ศิลปะการดื่มชาสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและพฤติกรรมของชาวเวียดนาม ต้นชาเติบโตจากพื้นดิน เติบโตภายใต้แสงแดด ลม และฝน ดังนั้นการจิบชาจึงเปรียบเสมือนการสัมผัสธรรมชาติและท้องฟ้าที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวท่ามกลางความหวานที่แผ่ซ่าน ชาเวียดนามมีความใกล้ชิดกับธรรมชาติ สอนให้ผู้ดื่มชารู้จักจิตวิญญาณของชุมชน ความใกล้ชิด และการรู้จักขอบคุณผู้ที่ทำงานหนักในไร่ชา

จิตวิญญาณแห่งชุมชนและวิถีชีวิตที่เปี่ยมด้วยอารมณ์ทำให้ชาวเวียดนามรักความยุติธรรม ความรู้สึกถึงความยุติธรรมมีต้นกำเนิดมาจากวิถีชีวิตแบบ “หมู่บ้านและเพื่อนบ้าน” ของชาวเวียดนาม ทุกคนช่วยเหลือและปกป้องซึ่งกันและกัน ทำให้ทุกคนมีสิทธิและความรับผิดชอบเท่าเทียมกัน ดังนั้น สังคมเวียดนามจึงไม่มีการแบ่งชนชั้นอย่างเข้มงวดเหมือนในประเทศอื่นๆ ทั้งในยุคศักดินาและปัจจุบัน ยกตัวอย่างเช่น การรินชา หลังจากล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดและรักษาความร้อนแล้ว ผู้คนจะวางถ้วยชิดกันเป็นวงกลม การวางถ้วยชิดกันแสดงถึงความใกล้ชิดของหมู่บ้านและความเป็นเพื่อนบ้านเมื่อชวนกันดื่มชา วงกลมของถ้วยที่วางติดกันแสดงถึงความปรารถนาที่จะเติมเต็มและเติมเต็ม หากรินชาเป็นวงกลม แต่ละถ้วยจะรินทีละน้อยตั้งแต่ต้นจนจบ แล้ววนกลับมาที่จุดเริ่มต้น ทำให้ชามีความเข้มข้นเท่ากันระหว่างถ้วยแรกและถ้วยสุดท้าย ความหมายคือการแสดงถึงความเท่าเทียมกันระหว่างเจ้าบ้านและแขกในการดื่มด่ำกับความงดงามของธรรมชาติ

นอกจากชาดำแล้ว คนส่วนใหญ่ยังนิยมดื่มชาสดหรือชาจากก้านชา ซึ่งเป็นวิธีการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนาม การดื่มชาสดยังสะท้อนถึงธรรมชาติของชุมชนในวัฒนธรรมหมู่บ้านของเวียดนาม อารยธรรมข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชาเป็นตัวแทนของความหวังและความรักในชีวิตของชาวเวียดนาม ผสานกับจิตวิญญาณแห่งอิสรภาพและความเปิดกว้าง ปราศจากข้อจำกัด ทำให้ชาเวียดนามเปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเอกลักษณ์ประจำชาติ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

หลายคนมักตั้งคำถามว่าเหตุใดเวียดนามจึงไม่มีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เทียบเท่ากับพิธีชงชาญี่ปุ่น ศิลปะการชงชาจีน หรือการจิบชายามบ่ายแบบอังกฤษ ถึงแม้ว่าเวียดนามจะยังไม่พัฒนาเป็น "วิถี" ในการดื่มชา แต่ชาวเวียดนามยังคงมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่กลมกลืนและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ใช่ "วิถี" อย่างแท้จริงเหมือนพิธีชงชาญี่ปุ่น ไม่ได้ซับซ้อนซับซ้อนเหมือนศิลปะการชงชาจีน และไม่เน้นการปฏิบัติจริงเหมือนการจิบชายามบ่ายแบบตะวันตก อาจกล่าวได้ว่าชาเวียดนามนั้นทั้งสง่างามและผ่อนคลาย เรียบง่ายแบบชนบท ไม่ต้องการถูกจำกัดด้วยรูปแบบที่เข้มงวด สะท้อนถึงความคิดแบบสังเคราะห์ การผสมผสานอย่างชาญฉลาดและกลมกลืนในวัฒนธรรมเวียดนาม

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญจากคนโบราณ หากแต่เป็นวัฒนธรรมอันเรียบง่ายของบรรพบุรุษของเรา เรียบง่ายแบบชนบท กลมกลืนกับธรรมชาติ ผู้คน และโลก ภายในของตนเอง วิธีที่ชาวเวียดนามใช้ชายังทำให้เราเห็นถึงความซับซ้อนของชาวเวียดนาม ความสุขในการใช้ชีวิตผ่านสิ่งที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกมากมาย

เหงียน เล เฟือง แองห์ - thainguyen.gov.vn

แหล่งที่มา