เนื้อหอยลายมีคุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง อาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูก...

หอยลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ในการทำให้เย็น ล้างพิษ และลดความกระหายน้ำ ดีมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ผู้ชายที่มีเนื้องอกต่อมลูกหมาก หรือภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

เนื้อหอยลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ - ภาพประกอบ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อโรคหลายชนิด

แพทย์ดินห์มิญจี จากมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เนื้อหอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตามสถิติจากสถาบันวัดแห่งชาติ มหาวิทยาลัยฟลันเดอร์ ประเทศออสเตรเลีย เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 172 แคลอรี่ โปรตีน 16-22 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.2 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.3 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 5-6 กรัม โซเดียม 314-353 มิลลิกรัม เหล็ก 3.0 มิลลิกรัม ไอโอดีน 270 ไมโครกรัม ซีลีเนียม 96 ไมโครกรัม กรดไขมันโอเมก้า 3 1,150 มิลลิกรัม สังกะสี 2.27 มิลลิกรัม วิตามินบี12 20.4 มิลลิกรัม

โดยเฉพาะเนื้อหอยแมลงภู่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:

- โอเมก้า 3: กรดไขมันประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการชะลอการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงอีกด้วย

- สังกะสี: เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัมมีสังกะสี 2.27 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการสังกะสีของผู้ชาย 20% และผู้หญิง 28% ตามลำดับ สังกะสีเป็นธาตุอาหารรองที่สำคัญซึ่งส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยสมานแผลและแบ่งเซลล์ นอกจากนี้ สังกะสียังส่งผลต่อความสามารถในการรับรสและกลิ่นของร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้สังกะสียังเป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำอสุจิ มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนเพศในผู้ชายอีกด้วย

- ธาตุเหล็ก: เนื้อหอยลาย 100 กรัม ให้ธาตุเหล็กประมาณ 37% ของปริมาณที่ร่างกายผู้ชายต้องการ และ 16.6% ของปริมาณที่ร่างกายผู้หญิงต้องการในแต่ละวัน

ธาตุเหล็กพร้อมกับวิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสร้างและควบคุมการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ของร่างกาย

นพ.หว่างซวนได แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวว่า หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิผลในการรักษาโรคต่างๆ มากมายอีกด้วย

- บำรุงร่างกาย : หอยแมลงภู่มีรสชาติอร่อยและมีโปรตีนสูง ไขมันดี เกลืออนินทรีย์ วิตามินเอ วิตามินบี2 ไอโอดีน... จึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับคนในวัยเจริญพันธุ์ สตรีมีครรภ์ และคนทำงาน ในการบำรุงร่างกาย

- ช่วยเหลือผู้ป่วยเบาหวาน : หอยแมลงภู่มีสรรพคุณเย็น ทำให้รู้สึกอิ่มนาน แต่มีปริมาณแป้งต่ำ จึงดีมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคคอพอก: เนื้อหอยลายมีปริมาณไอโอดีนค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคคอพอกเนื่องจากภาวะไทรอยด์ต่ำจึงควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม เนื้อหอยลายอยู่ในรูปแบบที่ย่อยสลายได้ง่าย ดังนั้นไม่ควรปรุงด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ: ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวานเค็มและเย็น จึงมีฤทธิ์บำรุงหยิน ขับปัสสาวะ กระตุ้นลำไส้ ขับความร้อน และขับสารพิษได้เป็นอย่างดี ด้วยเหตุนี้หอยแมลงภู่จึงมีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่ดีมาก

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ: หอยแมลงภู่มีไขมันไม่ดีต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ และมีโอเมก้า 3 สูง ทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจ ขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงแข็งที่เป็นอันตราย

โจ๊กหอยลายดีต่อสุขภาพมาก - ภาพประกอบ

- เสริมสร้างการรักษาโรคโลหิตจาง: หอยแมลงภู่มีวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

อาหารจานอร่อยและสูตรยาจากหอยแมลงภู่

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวาน สรรพคุณเย็น บำรุงหยิน แก้ร้อนใน บำรุงสายตา และขับสารพิษ มักนิยมรับประทานในเด็กที่เหงื่อออกมาก ชะลอการเจริญเติบโต สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร สตรีมีครรภ์มีประจำเดือน ตกขาว และรักษาอาการตาแดง บวม อันเนื่องมาจากความร้อนและระคายเคืองตา เนื้อหอยแมลงภู่แห้งเป็นอาหารบำรุงไตในตำราแพทย์แผนตะวันออกมาช้านาน เพื่อป้องกันและรักษาโรค

- ความดันโลหิตสูง: แช่หอยแมลงภู่ในน้ำซาวข้าว 1-2 วัน เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างเปลือกหอย ต้มให้เดือด กรองเนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ 2-3 ตัว ต่อหนึ่งคน สะเด็ดน้ำ สับละเอียด ใส่เครื่องเทศ น้ำปลา หมัก ผัดกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเพื่อเพิ่มความหอม

ใช้โจ๊กสำเร็จรูปหรือข้าวสวยปริมาณพอเหมาะในการหุง เมื่อโจ๊กนิ่มแล้ว ใส่เนื้อหอยลายผัดลงไป จากนั้นใช้ใบหม่อนอ่อนสับผสมกับโจ๊กหอยลาย เติมหัวหอมใหญ่ 1-2 หัวต่อคน ควรรับประทานโจ๊กขณะยังร้อนอยู่ สำหรับผู้ที่เป็นหวัดสามารถใส่ขิงซอยลงไปเล็กน้อยได้ ควรรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลา 3 วัน

- ไขมันในเลือดสูง : อาการวิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ: รับประทานโจ๊กหอยลาย เมื่อปรุงโจ๊กให้ใส่เห็ดหูหนูและเห็ดชิตาเกะ ซึ่งเป็นอาหารสองชนิดที่ช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยฟอกหลอดเลือด รับประทานวันละครั้ง ควรรับประทานต่อเนื่อง

- ภาวะต่อมลูกหมากโตชนิดไม่ร้ายแรง: อาการต่างๆ ได้แก่ ปัสสาวะบ่อยและปัสสาวะไม่ออก โจ๊กหอยลายช่วยทำความสะอาดทางเดินปัสสาวะ โจ๊กหอยลายยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะต่อมลูกหมากโตชนิดไม่ร้ายแรงอีกด้วย

- โรคเบาหวาน: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานโจ๊กหอยได้ แต่เมื่อปรุงโจ๊กแล้ว สามารถใช้ผงเผือกซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานแทนข้าวได้

- แก้อาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย: เลือกหอยลายตัวใหญ่ สับเนื้อหอยลายกับเห็ดหูหนู หมูสับ หัวหอม และเครื่องเทศ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ในเปลือกหอย แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน รับประทานร้อนๆ คู่กับน้ำปลา มะนาว และพริก สำหรับผู้ชายวัยกลางคนหรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาการแข็งตัวของอวัยวะเพศ การกินโจ๊กหอยลายเป็นประจำจะเห็นผลดี

- เจ็บคอ แก้ร้อนใน ขับพิษ : ใช้เปลือกหอยแครง 100 กรัม (รสเค็มและเย็น) ล้างให้สะอาด ทอดจนเหลืองกรอบ บดเป็นผง ผสมกับน้ำผึ้ง 20 กรัม ดื่มครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง

- รอยขีดข่วนและความเจ็บปวด: ใช้ผงเปลือกหอยมุก (คั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง บดให้เป็นผงละเอียด ผสมกับน้ำผึ้ง) จากนั้นนำมาทาบริเวณที่รอยขีดข่วนเพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็ว (ไม่ต้องพันผ้าพันแผล ให้ปิดให้แน่น)

- เหงื่อออกตอนกลางคืน : ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ต้มให้เดือด หั่นหอยแมลงภู่เป็นชิ้น หมักกับน้ำปลาและพริกไทย ต้มโจ๊กจนสุกนิ่ม ใส่หอยแมลงภู่ลงไป คนให้เข้ากัน หากรับประทานสำหรับผู้ใหญ่ ให้ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และผักชีลาว หากรับประทานสำหรับเด็ก ให้ใส่ใบหม่อนและรับประทานร้อนๆ

- พักให้เย็น: ต้มหอยแมลงภู่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสตามชอบ ผัดกับหัวหอมทอด กรองน้ำซุปหอยแมลงภู่ ต้มข้าวเหนียวให้เดือดอีกครั้ง ใส่หอยแมลงภู่ผัด หัวหอม และผักชีลาว คนให้เข้ากัน รับประทานกับข้าวสวย หรือจะปรุงเป็นแกงส้มใส่เนื้อหอยแมลงภู่ มะขามเปียก มะเขือเทศ ผักชีลาว และหัวหอมก็ได้ เมนูนี้เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์เป็นอย่างยิ่ง

- แก้ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ไอมีเสมหะ: สับเนื้อหอยแมลงภู่กับหมูสามชั้น หมักด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยใบชะพลูหรือใบชะพลู ย่างบนเตาถ่าน รับประทานร้อนๆ

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานเนื้อหอยแมลงภู่

ผู้ที่มีความไวต่ออาหารหรือแพ้อาหาร: เช่นเดียวกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ เนื้อหอยแมลงภู่ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกันในผู้ที่ไวต่อโปรตีนในอาหารทะเล ดังนั้น สำหรับผู้ที่มีร่างกายบอบบาง ควรพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนรับประทานอาหารชนิดนี้

ผู้ที่เป็นหวัด: หวัดเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดจากอากาศเย็น รถรางมีอากาศเย็นตามธรรมชาติ ดังนั้นผู้ที่เป็นหวัดควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้

ที่มา: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm