สถิติของกรมศุลกากร ระบุว่ามูลค่าการส่งออกปลาสวายในเดือนพฤศจิกายนอยู่ที่ 179 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 16% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน และ ณ สิ้นเดือนพฤศจิกายน 2567 มูลค่าการส่งออกปลาสวายสะสมอยู่ที่ 1.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 10% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2566

ลำดับตลาดหลักที่บริโภค “ปลาพันล้านดอลลาร์” ของเวียดนามยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง โดยจีนยังคงเป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุด มูลค่าการส่งออกปลาสวายของเวียดนามไปยังตลาดจีนรวมสูงกว่า 500 ล้านดอลลาร์สหรัฐในช่วง 11 เดือนที่ผ่านมา (ประมาณ 12,500 พันล้านดอง) เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

รองจากจีนคือสหรัฐอเมริกา ณ สิ้นเดือนพฤศจิกายนปีนี้ การส่งออกปลาสวายไปยังตลาดนี้เพิ่มขึ้น 26% คิดเป็นมูลค่ามากกว่า 317 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) ปลาสวายของเวียดนามมีแนวโน้มที่จะบรรลุเป้าหมาย 2 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2567 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความน่าดึงดูดใจ ความสามารถในการแข่งขัน และศักยภาพของตลาดยังคงแข็งแกร่ง

W-ca tra.png
ปัจจุบันจีนเป็นตลาดส่งออกปลาสวายของเวียดนามที่ใหญ่ที่สุด ภาพ: Hoang Giam

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความระมัดระวังของผู้บริโภคชาวจีนท่ามกลาง เศรษฐกิจ ที่ชะลอตัว ส่งผลให้ผู้นำเข้าอาหารทะเลของประเทศต้องมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ราคาถูกกว่า ส่งผลให้ปลาสวายของเวียดนามอยู่ในตำแหน่งที่ได้เปรียบในการใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้

ในตลาดที่มีประชากรพันล้านแห่งนี้ เนื่องจากราคาขายปลีกที่ถูกกว่าปลาน้ำจืดที่ผลิตในประเทศ เช่น ปลาคาร์ป ปลานิล เป็นต้น ปลาสวายจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ผู้บริโภคจำนวนมากเลือกปรุงเองที่บ้าน

ในขณะเดียวกัน ในร้านอาหารและเครือร้านอาหารหลายแห่งในปักกิ่ง (ประเทศจีน) ปลาสวายได้กลายเป็นอาหารหลักที่ลูกค้านิยมรับประทาน ในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อปลาสวายแช่แข็งก็เป็นที่นิยมในกลุ่มอาหารสำหรับเด็กเช่นกัน เพราะเป็นปลาเนื้อขาวที่สะอาดและนุ่ม ซึ่งพ่อแม่หลายคนไว้วางใจให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม กิจกรรมการผลิตและการส่งออกปลาสวายยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะการแข่งขันที่รุนแรงกับปลาชนิดอื่นๆ

ในความเป็นจริง แม้ว่าปลา “พันล้านเหรียญ” ของเวียดนามจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภค แต่ยังมีคู่แข่งที่แข็งแกร่งอีกตัวหนึ่งบนโต๊ะอาหารของจีน นั่นก็คือ ปลาช่อน

จากข้อมูลของ VASEP ปลาช่อนและปลาสวายมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และลักษณะการนำมา ประกอบอาหาร ที่คล้ายกัน ทำให้ปลาทั้งสองชนิดได้รับความนิยมในอาหารจีน ทั้งสองชนิดมีเนื้อสีขาวแน่น รสชาติอ่อน อุดมไปด้วยโปรตีน และมีข้อได้เปรียบในการแข่งขัน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคแต่ละราย

ในประเทศจีน ปลาช่อนที่เพาะเลี้ยงมีสัดส่วนการนำเข้าปลาสวายมากที่สุด โดยส่วนใหญ่เพื่อการบริโภคภายในประเทศ ที่น่าสังเกตคือ ผลผลิตปลาช่อนที่เพาะเลี้ยงในประเทศจีนคาดว่าจะสูงถึง 800,000 ตันในปี พ.ศ. 2567 โดย 40% ของผลผลิตปลาช่อนจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูป และที่เหลือจะถูกส่งไปยังตลาดปลามีชีวิต

ดังนั้น สถานการณ์ที่จีนจะสามารถพึ่งพาตนเองด้านปลาช่อนเพื่อทดแทนการนำเข้าปลาสวายจากเวียดนามจึงเป็นเรื่องที่คาดการณ์ได้ สิ่งนี้จะเป็นข้อกังวลเมื่อตลาดปลาสวายของเวียดนามซึ่งมีประชากรหลายพันล้านคนเป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุด

ปัจจุบัน การพัฒนาปลาช่อนภายในประเทศของจีนกำลังดำเนินไปควบคู่กับการลดการนำเข้าปลาสวายจากเวียดนาม โดยในปี พ.ศ. 2563 จีนนำเข้าเนื้อปลาสวายแช่แข็งจากเวียดนามมากกว่า 200,000 ตัน แต่ในปี พ.ศ. 2566 ปริมาณการนำเข้าปลาสวายลดลงเหลือ 106,000 ตัน

ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567 จีนนำเข้าปลาสวายจากเวียดนามเพียง 51,000 ตัน ซึ่งถือเป็นระดับที่ต่ำกว่าช่วงการระบาดของโควิด-19

VASEP เชื่อว่า นอกเหนือจากการเพิ่มขึ้นของผลผลิตปลาช่อนในประเทศแล้ว ยังมีเหตุผลอื่นๆ อีกมากมายที่ทำให้จีนลดการนำเข้าปลาสวายจากเวียดนาม เช่น การจัดหาปลาสวายที่หลากหลายมากขึ้นไปยังจีน หรือการเติบโตที่ชะลอตัวของเศรษฐกิจของประเทศ

ดังนั้นเพื่อรักษาส่วนแบ่งทางการตลาด ธุรกิจของประเทศเราจึงจำเป็นต้องพิจารณาแนวทางใหม่ด้วยการกระจายผลิตภัณฑ์ เพิ่มคุณภาพ ลดต้นทุน และต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

ปลามูลค่าพันล้านดอลลาร์ของเวียดนามได้รับข่าวดีจากสหรัฐฯ มากขึ้น ปลาสวายของเวียดนามทำรายได้ 1.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และยังคงได้รับข่าวดีจากตลาดสหรัฐฯ มากขึ้น ข่าวดีที่สุดคือ หลังจากถูกฟ้องร้องมานานกว่า 20 ปี ทางการสหรัฐฯ ได้สรุปว่าผู้ส่งออกเนื้อปลาสวายของเวียดนามหลายรายไม่ได้นำเนื้อปลาสวายเข้ามาขายในสหรัฐอเมริกา