เผยชนิดแป้งที่ช่วยลดรอบเอวและน้ำตาลในเลือด

ตามรายงานของ News-Medical ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเนวาดาที่ลาสเวกัส (UNLV - สหรัฐอเมริกา) ได้พิสูจน์แล้วว่า มันฝรั่งที่รับประทานแบบ "ไม่ผ่านการแปรรูป" สามารถใช้ทดแทนแป้งชนิดอื่นในผู้ที่ต้องการปรับปรุงรอบเอว สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และสุขภาพการเผาผลาญได้

การแทนที่แป้งชนิดอื่นด้วยมันฝรั่งอาจช่วยปรับปรุงรอบเอว สุขภาพหัวใจ และการเผาผลาญ - ภาพประกอบ AI: Anh Thu

มันฝรั่งมักถูกมองว่าไม่เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะถือเป็นความผิดพลาดหากจะถือว่าเป็นผักทั่วไป เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก

อย่างไรก็ตาม ผู้เขียน UNLV สังเกตว่าเมื่อคุณจัดหมวดหมู่มันว่าเป็นแป้ง มันเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่ดี

ในการศึกษานี้ อาสาสมัครได้รับมันฝรั่งอบไม่ปอกเปลือก 100 กรัมเป็นของว่างหรืออาหารจานเคียงเพื่อทดแทนของว่างหรือแป้งชนิดอื่น

ในขณะเดียวกัน กลุ่มควบคุมบริโภคข้าวขาวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน โดยมีปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่ากับมันฝรั่ง

ทั้งสองกลุ่มได้รับการติดตามเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากลุ่มที่กินมันฝรั่งมีระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลงเล็กน้อย องค์ประกอบของร่างกายดีขึ้น เส้นรอบเอวดีขึ้น และอัตราการเต้นของหัวใจขณะพักลดลง

การวิจัยยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่ามันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดตามที่ข่าวลือบางกระแสกล่าวไว้

ตามที่ผู้เขียนหลัก ดร. เนดา อัคฮาวัน จาก UNLV กล่าวไว้ว่า การรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและใส่ใจวิธีการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

มันฝรั่งอบที่ใช้ในการศึกษาไม่ได้ปอกเปลือก เพราะเปลือกมันฝรั่งได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ามีสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพมากกว่าเนื้อมันฝรั่ง

เปลือกมันฝรั่งมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “แป้งต้านทาน” ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยควบคุมระดับกลูโคส ไขมัน และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

นอกจากนี้ คุณไม่ควรกินมันฝรั่งทอดหรือบดกับเนยมากเกินไป การต้มมันฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการรักษาโพแทสเซียมในเปลือก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง คุณควรอบมันฝรั่งทั้งลูก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm