ผัดไทโฟสไตล์เหนือร้อนๆ ในงาน Cashless Day Festival

phở Phát Tài - Ảnh 1. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัดไท 1 ชาม ในงาน Cashless Day Festival - Photo: HOANG LE

รถออกเดินทางจากร้าน Pho Phat Tai บนถนน Tran Hung Dao เขต 1 นครโฮจิมินห์ ไปสู่งานเทศกาลในตอนเช้าตรู่และ "ออกไปเมื่อไม่มีนักท่องเที่ยวอีกแล้ว" พนักงานเสิร์ฟกล่าวอย่างมีความสุข

รสชาติดั้งเดิม วิถีสมัยใหม่

“เมื่อเราทราบเกี่ยวกับเทศกาล Cashless Day เราก็ตัดสินใจที่จะเข้าร่วมทันที เพราะมันเป็นความจริงตามจิตวิญญาณของ Pho Phat Tai ซึ่งก็คือการอนุรักษ์รสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมของ pho เวียดนาม แต่การบริหารจัดการและพัฒนาร้านอาหารในแบบสมัยใหม่ โดยการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต ธุรกิจ และการดำเนินการชำระเงินในแบบสมัยใหม่”

ที่ร้านโพธิ์พัทไท เราให้ความสำคัญกับลูกค้าในการชำระเงินด้วยบัตรเครดิตหรือโอนผ่านธนาคาร เพราะสะดวก รวดเร็ว และปลอดภัย”

phở Phát Tài - Ảnh 2. — รถบรรทุกโพธิ์ผัดไท - Photo: HOANG LE

“ในอนาคตอันใกล้นี้ เรายังจะเข้าร่วมงาน Pho Day ที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ด้วยความปรารถนาที่จะมอบรสชาติอาหาร pho ของเวียดนามให้กับทุกคน ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่รวมถึงทั่วโลก ด้วย” ตัวแทนของร้านอาหาร Pho Phat Tai กล่าว

แม้ว่าทางร้านจะเสิร์ฟเมนูเนื้อเฝอเป็นหลัก แต่เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น เมนูของร้านก็ยังมีอาหารไก่ เช่น เฝอไก่ เส้นหมี่ไก่ ข้าวมันไก่ ข้าวเหนียวไก่... ของแบรนด์ Phat Loc ซึ่งเป็น “น้องเล็ก” ที่เกิดต่อจากร้าน Phat Tai อีกด้วย

หลังจากเยี่ยมชมงานแล้ว ในช่วงบ่ายของวันที่ 15 มิถุนายน นายโถย ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองตันฟู และเพื่อนๆ แวะไปที่รถเข็นขายอาหาร Pho Phat Tai บางคนสั่งชามพิเศษ บางคนเลือกข้าวมันไก่

“พวกเรามาที่นี่เพื่อเติมพลังและสนุกไปกับเทศกาลนี้ และคืนนี้ยังมีคอนเสิร์ตจากนักร้องชื่อดังมากมาย” นายโทวายกล่าว

phở Phát Tài - Ảnh 3. — เฝอผัดไทสไตล์เหนือ - Photo: HOANG LE

โฟผัดไทสไตล์เหนือ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามหนึ่งที่จำหน่ายในช่วงเทศกาล Cashless Day 2025 มีราคาตั้งแต่ 65,000 VND ก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีรสชาติแบบภาคเหนือดั้งเดิม

น้ำซุปมีสีเหลืองอำพัน เนื้อหั่นเป็นชิ้นและมีกลิ่นเนื้อติดลิ้น ก๋วยเตี๋ยวไม่มีสมุนไพรแต่ใส่หอมใหญ่หั่นบาง ๆ และผักชีในชามเล็ก ๆ แทน หากต้องการลูกค้าสามารถใส่ลงในก๋วยเตี๋ยวชามร้อนได้

นอกจากนี้ยังมีแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน จุ่มลงในน้ำซุปเฝอเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ น้ำซุปเฝอค่อนข้างเบาและหวาน

phở Phát Tài - Ảnh 4. — ข้าวมันไก่ผัดล็อค - Photo: HOANG LE

ร้าน Pho Phat Tai ตั้งอยู่บนถนน Tran Hung Dao ที่พลุกพล่าน เขต 1 นครโฮจิมินห์ ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนมกราคม 2025 โดยเปิดให้บริการตั้งแต่ 6.00 น. ถึง 03.00 น. ของเช้าวันถัดไป นอกจากเฝอเนื้อแล้ว ทางร้านยังเสิร์ฟเฝอเนื้อราดซอสไวน์และเฝอเนื้อหายาก ซึ่งปรุงอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน

ตามคำบอกเล่าของทางร้าน น้ำซุปเฝอทำจากกระดูกวัวที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์

ทางร้านใช้เนื้อวัวสดคุณภาพสูงที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ผสมผสานกับเครื่องเทศอันทรงคุณค่าและราคาแพง เช่น หนอนทะเล Quan Lan Quang Ninh เครื่องเทศ pho ผสมกับอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน ที่คัดสรรจาก Lang Son , Yen Bai, Lao Cai

โหระพาเป็นวัตถุดิบที่นำมาจากทางเหนือ พร้อมกับหอมแดงและผักชีโรยลงในน้ำซุป ช่วยให้กลิ่นหอมของเนื้อวัวเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้น

คุณ Trinh Nguyen Hung Dung ประธานบริษัท TNK Travel Group พร้อมด้วยผู้ที่มีแนวคิดคล้ายคลึงกันก่อตั้งร้านอาหาร Pho Phat Tai

เขาเล่าว่าเมื่อเขาค้นคว้าเกี่ยวกับคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เวียดนามต้องนำเสนอให้กับนักท่องเที่ยวในรูปแบบที่น่าสนใจและลึกซึ้งที่สุด เขาก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเฝอ ซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และพบว่าเฝอผสมผสานเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหลายภูมิภาคได้อย่างแท้จริง จนสมควรได้รับการขนานนามว่าเป็น "อาหารประจำชาติ" ดังนั้น เขาจึงมีความหลงใหลและต้องการเผยแพร่คุณค่าของเฝอให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น

Cashless Day 2025 ภายใต้แนวคิด “Cashless payment promotes digital economy ” โดยกิจกรรมชุดนี้จะจัดขึ้นในปีสุดท้ายของการดำเนินโครงการพัฒนาระบบชำระเงินแบบไร้เงินสดในช่วงปี 2021-2025 ตามมติของนายกรัฐมนตรี

โปรแกรมนี้จัดโดย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre แผนกการชำระเงิน State Bank Times ร่วมกับ กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ บริษัท National Payment Joint Stock Company (Napas) โดยได้รับการสนับสนุนจาก VPBank, HDBank, Mastercard, Visa, Sacombank, Vietcombank, ACB, BIDV, Vikki, JCB, MoMo, Saigon Co.op, Vingroup Corporation - Joint Stock Company, Eximbank, Agribank, SHB, TPBank, KienlongBank, MB Bank, Vietinbank, TikTok Shop, Can Gio Island Bird's Nest, Phamarcity Pharmacy, UEL University of Economics and Law, Satra, Ho Chi Minh City Electricity Corporation, Loreal, KAFI, VIB, BVBank, UOB, LC Foods, Tefal, Phat Tai Investment และ Culinary Joint Stock Company, Onelife Company Limited

โปรแกรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้ทางสังคม ส่งเสริมให้ผู้คนเข้าถึงและใช้งานช่องทางการชำระเงินสมัยใหม่ เช่น กระเป๋าเงินอิเล็กทรอนิกส์ รหัส QR บัตรไร้สัมผัส ฯลฯ และมีส่วนสนับสนุนในการสร้างระบบนิเวศไร้เงินสดที่ยั่งยืนในเวียดนาม

หนึ่งในไฮไลท์ของงานซีรีส์ปีนี้คือเทศกาล "Ting Ting Day" ที่จะจัดขึ้นตั้งแต่เวลา 7.30 น. ของวันที่ 14 มิถุนายน ถึง 21.00 น. ของวันที่ 15 มิถุนายน ที่ถนนคนเดินเหงียนเว้ โดยจะมีกิจกรรมต่างๆ มากมายเกี่ยวกับเทคโนโลยีการชำระเงิน มินิเกม เวิร์กช็อปเกี่ยวกับการบริหารการใช้จ่าย และไลฟ์สไตล์สมัยใหม่

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิจกรรมที่ได้รับการรอคอยอย่างมากคือ E-Concert ที่มีศิลปินระดับซูเปอร์สตาร์มาร่วมแสดงและโปรแกรมส่งเสริมการขายใหญ่ๆ สองรายการ รวมถึงโปรแกรมส่งเสริมการขายระดับประเทศและโปรแกรมส่งเสริมการขายช่วงช้อปปิ้งในนครโฮจิมินห์

ภายในกรอบโครงการยังมีการจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การชำระเงินแบบไร้เงินสด: พลังขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจดิจิทัล” โดยมีผู้เข้าร่วมเกือบ 300 คน