ผู้อำนวยการใหญ่ VAF ทราน ทิ ทู ฮาง: ผู้ประกอบการหญิง "นำ" เฝอและเหนียงไปทั่วโลก

ในวัยที่ควรจะรู้สึกผ่อนคลาย ตรัน ถิ ธู ฮาง ซีอีโอของ VAF เลือกที่จะเริ่มต้นธุรกิจเพื่อนำเฝอและปอเปี๊ยะเวียดนามไปทั่วโลก จากฝีมือของนักธุรกิจหญิงผู้กล้าก้าวออกจากกรอบเดิมๆ อาหารพื้นบ้านกลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ด้วยความมุ่งมั่นที่จะนำอาหารเวียดนามไปเผยแพร่สู่สายตาชาวโลก

การเดินทางกับเมล็ดข้าวจากหมู่บ้านของเรา

เช้าวันหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่สดใสใน ฮานอย ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของเฝอร้อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวนุ่มๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของหัวหอม และเสียงซดที่คุ้นเคย... ทั้งหมดนี้เริ่มต้นจากเมล็ดข้าว ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น ข้าวคือจิตวิญญาณ ความทรงจำของมื้ออาหารของครอบครัว ประเพณีทางวัฒนธรรมที่ผูกพันกับชาวเวียดนามมานับพันปี และคุณ Tran Thi Thu Hang เองก็ได้เลือกเส้นทางสู่การเริ่มต้นธุรกิจจากเมล็ดข้าวเช่นกัน

ต้นปี พ.ศ. 2552 ขณะอายุ 47 ปี ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนวัยเดียวกันจำนวนมากกำลังคิดถึงเรื่องพักผ่อน คุณฮังจึงตัดสินใจเปลี่ยนเส้นทางชีวิต เธอลาออกจากตำแหน่งอาวุโสในบริษัทรัฐวิสาหกิจ และก่อตั้งและดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการใหญ่ของบริษัท Vietnam Agricultural and Food Import-Export Joint Stock Company (VAF) ในชื่อทางการค้า VAFOOD เริ่มต้นด้วยพนักงานเพียง 8 คน รายได้ในปีแรกเพียง 8 พันล้านดอง ซึ่งคิดเป็นงบประมาณประมาณ 450 ล้านดอง แต่เธอได้ปลูกฝังปรัชญาที่ยั่งยืนไว้ว่า "อาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร"

ในปี 2558 ระหว่างการเดินทางไปทำธุรกิจที่แอฟริกาใต้ เธอได้รับออเดอร์เล็กๆ น้อยๆ คือแผ่นแป้งข้าวเจ้าหลายสิบกิโลกรัมและเฝอแห้งอีกจำนวนหนึ่ง เพื่อนำไปขายให้กับชาวเวียดนามที่พลัดถิ่น ดูเหมือนง่าย แต่เมื่อเธอไปรับสินค้าที่ตลาดดงซวน เธอก็ตกตะลึง กระดาษข้าวแห้งเกลื่อนถนน มีฝุ่นเกาะเต็มแผ่น เฝอแห้งถูกผสมสารปรุงแต่งจนเหนียวข้น ขาดมาตรฐานสุขอนามัย แม้จะเป็นสินค้าที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม แต่การจะเชิดหน้าชูตาในต่างแดนนั้นเป็นเรื่องยาก เธอสงสัยว่า "ทำไมประเทศไทยถึงมีต้มยำที่ขายไปทั่ว โลก ในขณะที่เวียดนาม เฝอและแหนมเนืองยังมีขายเฉพาะในตลาดชนบทเท่านั้น"

คำถามนั้นนำพาเธอไปสู่เส้นทางใหม่ เชื่อมโยงกับหมู่บ้านหัตถกรรมแต่ต้องเปลี่ยนวิธีการทำ เธอไปที่หมู่บ้านหล่างเจือ ( ฮานาม ) ที่มีชื่อเสียงด้านกระดาษห่อข้าว จากนั้นไปยังหมู่บ้านในไห่เซืองที่เชี่ยวชาญด้านเส้นหมี่และเฝอ เธอไม่ได้ไปแทนที่ชาวนา แต่ไปพร้อมกับพวกเขาด้วย ชาวบ้านยังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิมไว้ VAF นำเทคโนโลยีมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็งมาตรฐานญี่ปุ่น

นับแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ได้รับการพัฒนาและสร้างความโดดเด่น ไม่ใช้บอแรกซ์และสารฟอกขาวอีกต่อไป เส้นเฝอยังคงมีสีซีดเหมือนข้าว เคี้ยวหนึบตามธรรมชาติ และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ แผ่นแป้งไม่ขึ้นราหลังจากผ่านไปหลายเดือน แต่ยังคงรักษารสชาติหวานของข้าวชนบทเอาไว้

ความพยายามหลายปีได้หล่อหลอมจนกลายเป็นใบรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งเป็นเสมือน “พาสปอร์ต” ที่เปิดประตูสู่ตลาดโลก และข้าวเวียดนาม ผ่านมือของหมู่บ้านหัตถกรรมและเทคโนโลยี ก็สามารถยืนหยัดเคียงข้างกับสัญลักษณ์แห่งวงการอาหารระดับโลกได้อย่างมั่นใจ

ความยากลำบากในการนำเฝอและปอเปี๊ยะไปงานแสดงนานาชาติ

ในงานแคนตันแฟร์ 2023 (จีน) บูธของเวียดนามตั้งตระหง่านอยู่ท่ามกลางบูธนับร้อยที่สว่างไสว บนชั้นวางมีเพียงบรรจุภัณฑ์สินค้าและโปสเตอร์แนะนำสินค้าไม่กี่ชิ้น ผู้คนที่เดินผ่านไปมาล้วนไม่สนใจ ไม่มีใครหยุด ไม่มีใครสนใจ คุณฮังนั่งมองดูอยู่ครู่หนึ่ง แล้วจู่ๆ ก็ตระหนักได้ว่าแค่การจัดแสดงบูธอย่างเดียวคงไม่เพียงพอที่จะดึงดูดเพื่อนต่างชาติได้

ช่วงปลายปี 2023 เธอได้ไปร่วมงาน CIIE Fair ที่เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน คนเดียว บูธว่างเปล่า ไม่มีพนักงานหรือผู้ช่วย เธอจึงตัดสินใจลองทำอะไรใหม่ๆ เธอซื้อไส้กรอก แตงกวา สมุนไพร ม้วนปอเปี๊ยะทอดแต่ละชิ้นให้ลูกค้าได้ทานฟรี กลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่ว มีคนหยุดอยู่บ้าง ตามมาด้วยผู้คนหลายสิบคน หลายร้อยคน หลังจากปอเปี๊ยะทอดเสร็จ เธอเชิญชวนให้ลูกค้ามาทานเฝอร้อนๆ บูธเล็กๆ แห่งนี้กลายเป็นจุดสนใจของงานอย่างกะทันหัน

เธอยังคงจำภาพชายชราชาวจีนคนหนึ่งที่หลังจากกินอิ่มแล้ว กลับมาขอซื้อเฝอแห้งๆ สักชิ้น “อร่อยมากเลย ขอซื้อกลับบ้านหน่อย” หลายปีต่อมา ลูกค้าประจำคนนี้มักจะมาแต่เช้าตรู่และชวนญาติพี่น้องมาชิมและเลือกซื้อกันมากขึ้น กระดาษห่อเล็กๆ น้อยๆ ที่เธอนำมานั้นไม่เพียงพอให้ลูกค้าซื้อ กลายเป็นของขวัญล้ำค่า ช่วงเวลานั้นทำให้เธอเชื่อว่า “เฝอเวียดนาม กระดาษห่อเวียดนาม ถ้าทำอย่างถูกวิธี ย่อมเข้าถึงใจใครๆ ได้”

จากจุดเปลี่ยนนั้น “กลยุทธ์การชิม” กลายเป็นความลับของ VAFOOD ไม่ว่าจะในคุนหมิง หนานหนิง (จีน) หรือจากลาว ญี่ปุ่น เกาหลี ไปจนถึงงานแสดงสินค้าในแอฟริกาและยุโรปอันไกลโพ้น บูธของเธอมักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเสมอ ผู้คนต่างมารับประทานอาหาร พาครอบครัวมาซื้อของเต็มกล่องเป็นของขวัญ สิ่งที่เธอภูมิใจไม่ใช่แค่ยอดขายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตอนที่ได้ยินลูกค้าต่างชาติชมว่า “เฝอนี้รสชาติแบบเฝอฮานอยแท้ๆ” เพราะท้ายที่สุดแล้ว การโปรโมตอาหารเวียดนาม วิธีที่ได้ผลที่สุดคือการให้คนทั่วโลกได้ลิ้มรสชาติอาหารเวียดนามโดยตรง

“รักษาไฟ” ให้กับหมู่บ้านหัตถกรรม

สำหรับคุณฮัง การสร้างธุรกิจไม่ใช่การทำเพื่อคนอื่น แต่คือการอยู่เคียงข้างพวกเขา “ถ้าฉันทำทุกอย่างเพื่อพวกเขา หมู่บ้านหัตถกรรมคงสูญสิ้น” เธอกล่าว และมุมมองนี้เองที่หล่อหลอมความผูกพันของเธอที่มีต่อถาดเฝอและกระดาษห่อข้าวทุกแผ่นในบ้านเกิด ตั้งแต่แรกเริ่ม สมัยที่หลายคนยังคุ้นเคยกับการตากเฝอในไร่ การใส่บอแรกซ์เพื่อให้เหนียวข้น การใช้สารฟอกขาวเพื่อให้ดูน่ารับประทาน เธอพยายามชักชวนให้พวกเขาหันมาใช้วิธีตากเฝอเย็นร่วมกับพลังงานแสงอาทิตย์อย่างอดทน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและคงความหวานตามธรรมชาติของข้าวไว้ ตอนแรกทุกคนก็รู้สึกกังขา แต่เมื่อเห็นว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานและขายได้ในราคาสูง พวกเขาก็พยักหน้า “นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำได้อย่างยั่งยืน”

ในฮานัม ผู้หญิงหลายสิบคนมีงานที่มั่นคงมากขึ้น มีรายได้เพิ่มขึ้น และดูแลชีวิตครอบครัวได้ ผู้คนเรียกเธออย่างเอ็นดูว่า “ผู้กำกับฮัง” ผู้ที่ไม่เพียงแต่กำกับจากระยะไกล แต่ยังนั่งอยู่เคียงข้างและให้กำลังใจพวกเธอว่า “ทำต่อไปนะ ฉันจะอยู่กับเธอเสมอ” สำหรับเธอ การรักษางานประจำไว้ก็เปรียบเสมือนการรักษาบ้านเกิดของเธอไว้ ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารเวียดนามถูกบรรจุอยู่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวและปอเปี๊ยะทอดทุกม้วน

เพื่อหาเงินทุนสำหรับนำสินค้าออกสู่ตลาด เธอจึงต้องขายบ้านของครอบครัว หลายครั้งที่เธอเดินทางไปงานแสดงสินค้านานาชาติ เธอต้องจัดการด้วยตัวเอง โดยเช่าห้องราคาถูก เสิร์ฟเฝอร้อนๆ ด้วยตัวเองเพื่อเชิญชวนลูกค้าให้ลองชิม บูธมีขนาดเล็กแต่เต็มไปด้วยความมั่นใจ แม้อายุ 62 ปี เธอยังคงเรียนรู้ภาษาอังกฤษใหม่ และเมื่อพูดไม่คล่อง เธอจะใช้แอปพลิเคชันแปลภาษาเพื่อพูดคุยกับคู่ค้าและยิ้มแย้มว่า "ถูกหรือผิด ฉันก็ต้องพูด" เธอเริ่มต้นธุรกิจเมื่ออายุ 47 ปี โดยเรียกมันว่า "เกษียณเร็วเพื่อเริ่มต้นใหม่" ซึ่งเป็นการพูดที่ทั้งตลกและจริงจัง สะท้อนให้เห็นถึงความกล้าหาญของคนที่กล้าก้าวออกจากเขตปลอดภัย

โชคดีที่เธอไม่ได้อยู่คนเดียว ลูกๆ ของเธอที่เคยทำงานในบริษัทต่างชาติได้อาสากลับมาและร่วมรับผิดชอบกับคุณแม่ พวกเขาเลือกที่จะร่วมสานต่อความมุ่งมั่นที่จะนำเฝอ วุ้นเส้น และปอเปี๊ยะเวียดนามไปทั่วโลก พร้อมกับรักษาความมีน้ำใจและจิตวิญญาณของชนบทไว้ในผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ในฐานะรองประธานของ HAWASME คุณฮังมีวิสัยทัศน์ที่กว้างไกลกว่านั้น นั่นคือ ธุรกิจของผู้หญิงมีสัดส่วนถึง 1 ใน 4 ของประเทศ แต่ส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็กและมีความเสี่ยง ดังนั้น เธอจึงมักพูดถึงปัญหาคอขวดในด้านเงินทุน ทรัพยากรบุคคล ช่องทางการจัดจำหน่าย และส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลเพื่อเอาชีวิตรอด เธอเชื่อว่าหากได้รับการสนับสนุนอย่างเหมาะสม ผู้ประกอบการหญิงแต่ละคนจะไม่เพียงแต่สนับสนุนธุรกิจของตนเองเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างความยั่งยืนทางเศรษฐกิจและสังคมอีกด้วย

หลังจากเกือบสองทศวรรษ เส้นทางของซีอีโอ Tran Thi Thu Hang ได้ก่อกำเนิดความสำเร็จอันน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์เฝอ เส้นหมี่ และแผ่นแป้งข้าว VAFOOD ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 4 ดาว และมีสาขาในญี่ปุ่น ฝรั่งเศส สิงคโปร์ จีน และลาว เธอเคยได้รับใบประกาศเกียรติคุณและตำแหน่งสตรีดีเด่นแห่งเมืองหลวงจากประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย ซึ่งเป็นการยกย่องในความมุ่งมั่นของเธอในการจัดหาอาหารที่สะอาด ทุกวัน นักเรียนหลายหมื่นคนในเมืองหลวงได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยจาก VAF ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณค่าที่เธอมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่อง

สำหรับคุณฮัง ปรัชญาการดำเนินธุรกิจนั้นเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง นั่นคือ “เปลวไฟแห่งชีวิต” หรือเปลวไฟที่จุดประกายความสุข สุขภาพ และความสามัคคีในทุกมื้ออาหาร แต่ความสำเร็จในวันนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น VAF กำลังก่อสร้างพื้นที่แหล่งวัตถุดิบ Co Loa (Dong Anh) โดยมุ่งหวังที่จะผลิตสินค้า OCOP ระดับ 5 ดาว และเป็นแบรนด์ระดับชาติสำหรับเฝอและปอเปี๊ยะเวียดนาม

“ธำรงรักษาวิชาชีพ ธำรงรักษาบ้านเกิดเมืองนอน ธำรงรักษาจิตวิญญาณแห่งอาหารเวียดนาม” คือความปรารถนาและสารจากซีอีโอ ตรัน ถิ ทู ฮาง จากเฝอร้อนๆ ชามโตและปอเปี๊ยะทอดกรอบในมื้ออาหารครอบครัว เธอได้ยกระดับผลิตภัณฑ์เวียดนามอย่างต่อเนื่องจนเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานสากล ซึ่งมีวางจำหน่ายในญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และจีน สำหรับเธอ ความสุขไม่ได้อยู่ที่รายได้ แต่อยู่ที่การสร้างความสุขและสุขภาพที่ดีให้กับชุมชน และยืนยันคุณค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม ซึ่งนำไปสู่การสร้าง “แผนที่อาหารเวียดนาม” บนเส้นทางการบูรณาการ

ที่มา: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html