10 อันดับอาหารขึ้นชื่อจากภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เต็มไปด้วยรสชาติของภูเขาและป่าไม้

ภาคตะวันตกเฉียงเหนือไม่เพียงดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทัศนียภาพอันงดงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังดึงดูดด้วยอาหารพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคตะวันตกเฉียงเหนือที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์บนที่ราบสูง อาหารพื้นเมืองแต่ละจานของภาคตะวันตกเฉียงเหนือล้วนมีเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนและธรรมชาติอันน่าหลงใหล ชวนให้หลงใหลแม้ผู้มาเยือนจะเคยมาเยือน

การเดินทาง สำรวจ ภาค ตะวันตกเฉียงเหนือ จะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นเมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของเทือกเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือ ตั้งแต่อาหารเนื้อรมควันหอมกรุ่นไปจนถึงอาหารพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบเฉพาะตัวจากเทือกเขาและป่าไม้ อาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือแต่ละจานล้วนมีรสชาติเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากที่อื่น

1. เนื้อควายตากแห้ง

เนื้อบัฟฟาโลอบแห้ง รสชาติแบบตะวันตกเฉียงเหนือ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อไปเยือนแหล่งท่องเที่ยวทางตะวันตกเฉียงเหนือ เนื้อควายรมควันเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด ทำจากเนื้อควายชั้นดี หมักด้วยเครื่องเทศพื้นเมือง แล้วนำไปรมควันในครัวเป็นเวลาหลายวัน กระบวนการรมควันไม่เพียงแต่ช่วยถนอมเนื้อควายเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติอร่อยเฉพาะตัวที่ยากจะต้านทาน เมื่อได้ลิ้มลองเนื้อควายรมควัน มักจะย่างบนเตาถ่านร้อนๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อ

2. ลูกหมู

ลูกหมู - อาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคภูเขาทางตอนเหนือ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หมูแคปนาช (Cap nach pig) เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะในเซินลาและ เดียนเบียน หมูแคปนาชเป็นหมูสายพันธุ์ท้องถิ่นที่เลี้ยงอย่างอิสระในป่า กินหัวและผลไม้ตามธรรมชาติ ทำให้เนื้อหมูแน่นและอร่อย ชื่อ "แคปนาช" มาจากขนาดที่เล็กของหมูชนิดนี้ ทำให้คนสามารถนำกลับบ้านได้ง่าย หมูแคปนาชมักถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ย่าง ต้ม หรือรมควัน ซึ่งแต่ละวิธีก็มีรสชาติเฉพาะตัว

3. ดักแด้ผึ้งป่า

ดักแด้ผึ้งป่า - "น้ำผึ้งหวาน" แห่งแถบภูเขาที่ดึงดูดนักชิม (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ในการเดินทางสู่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ดักแด้ผึ้งป่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของพื้นที่สูง ดักแด้ผึ้งที่เก็บเกี่ยวจากรังผึ้งป่าในป่าลึกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้คนมักแปรรูปดักแด้ผึ้งโดยการผัดกับใบชะพลู ผักป่า หรือย่างบนถ่านร้อนๆ รสชาติที่กรอบมันและกลิ่นหอมเฉพาะตัวทำให้อาหารจานนี้เป็นเมนูพิเศษที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากใฝ่ฝัน

4. ป้าปิญท็อป

ปอเปี๊ยะทอดย่างถ่าน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ป้าปิญท็อป เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของไทย ทำจากปลาน้ำจืดสดๆ หมักด้วยเครื่องเทศพื้นเมือง แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนเหลืองกรอบและมีกลิ่นหอม จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำจิ้มที่ทำจากพริกขี้หนู พริก กระเทียม และสมุนไพรป่า เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหวานตามธรรมชาติของปลา ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ

5. ซุปเนื้อม้า

อาหารขึ้นชื่อ Thang Co - Ha Giang ที่มีส่วนผสมพิเศษ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อมาเยือนแหล่งท่องเที่ยวทางตะวันตกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะซาปา นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมนู “Horse Thang Co” อาหารพื้นเมืองของชาวม้ง ทำจากชิ้นส่วนของม้า ผสมผสานกับเครื่องเทศพื้นเมืองหลายชนิด นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมมากมาย มักเสิร์ฟในเทศกาลสำคัญของชนกลุ่มน้อย

6. น้ำเปีย

นัมเปีย - เมนูที่ท้าทายรสชาติของนักทาน (ที่มาของภาพ: Collected0

น้ำเปียเป็นอาหารพิเศษเฉพาะของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของไทย ทำจากเครื่องในควายสด สมุนไพร และเครื่องเทศพื้นเมือง อาหารจานนี้ต้องใช้เทคนิคการเตรียมที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ น้ำเปียมักรับประทานคู่กับเหล้าข้าวโพดหรือไวน์แอปเปิล สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครในการท่องเที่ยวภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

7. ปลาบู่ฝังขี้เถ้า

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ปลาบู่ฝังในขี้เถ้าถือเป็นอาหารจานพิเศษของชาวพื้นที่ราบสูง ปลาบู่ถูกจับมาจากลำธารใสสะอาด จากนั้นจึงนำไปแปรรูปด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม คือฝังในขี้เถ้าถ่านร้อน วิธีการแปรรูปนี้ช่วยรักษารสชาติหวานตามธรรมชาติของปลาไว้ พร้อมกับให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวจากขี้เถ้าถ่าน

8. ไวน์แอปเปิ้ล

ไวน์แอปเปิลเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในแหล่งท่องเที่ยวทางตะวันตกเฉียงเหนือ ไวน์แอปเปิลทำมาจากแอปเปิล ซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองของที่ราบสูง มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผู้คนเชื่อว่าไวน์แอปเปิลไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

9. มอสหินย่าง

ตกหลุมรักกับรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของมอสย่างจากห่าซาง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

มอสหินย่างเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษเฉพาะของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งเก็บมาจากหน้าผาในป่า อาหารจานนี้ต้องอาศัยความพิถีพิถันในการคัดเลือกและการเตรียม และมักย่างด้วยเครื่องเทศพื้นเมืองของที่ราบสูง รสชาติที่เบาและเย็นของมอสหินย่างจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้มาเยือน

10. เนื้อลูกวัวทอดโมกจาว

เนื้อลูกวัวทอด Moc Chau - อาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงและน่าลิ้มลองของที่ราบสูง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เนื้อลูกวัวทอดม็อกโจวเป็นอาหารขึ้นชื่อทางตะวันตกเฉียงเหนือ ทำจากเนื้อลูกวัวสดผสมกับเต้าหู้หมัก ซึ่งเป็นเครื่องเทศประจำถิ่นของที่ราบสูง เนื้อลูกวัวผัดกับเต้าหู้หมักจนได้รสชาติเข้มข้น อร่อยจนยากจะต้านทาน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหารในม็อกโจว และเป็นไฮไลท์ในแผนการเดินทางท่องเที่ยวทางตะวันตกเฉียงเหนือของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

อาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือแต่ละจานล้วนมีเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานของธรรมชาติและผู้คนที่นี่ มาร่วมสำรวจสถานที่ท่องเที่ยวในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของขุนเขาและป่าไม้ผ่านอาหารจานพิเศษเหล่านี้ จอง ทัวร์ภาคตะวันตกเฉียง เหนือวันนี้ เพื่อเริ่มต้นการเดินทางทางอาหารอันน่าหลงใหลของคุณ!

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-tay-bac-v16012.aspx