5 เมนูพื้นบ้านที่นักท่องเที่ยวไม่มีวันลืม

อาหารจานนี้ปรุงด้วยรสชาติอันเข้มข้นของ จังหวัดกวางบินห์ ที่สดใสและมีลมแรง มีทั้งความเรียบง่ายและความนุ่มนวล แต่ก็มีความซับซ้อนและน่าดึงดูดอย่างยิ่ง

ด้วยชายหาดยาวและทรายละเอียด หาดเญิ๊ตเล (กวางบิ่ญ) จึงสร้างความประทับใจให้กับ นักท่องเที่ยว เป็นอย่างมาก (ที่มา: vietskytourism)

จังหวัดกวางบิ่ญไม่เพียงแต่มีชายหาดที่สวยงามและทิวทัศน์อันโด่งดังมากมายเท่านั้น แต่ยังมีแหล่งผลิตและ อาหาร อันอุดมสมบูรณ์ที่ใครก็ตามที่เคยมาเยือนจะไม่มีวันลืม

อาหารกวางบิ่ญยังคงรักษาและตอบสนองลักษณะเฉพาะในรูปแบบการรับประทานอาหารของคนในท้องถิ่น ยืนยันถึงเอกลักษณ์ดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์แต่ยังคงพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารให้เหมาะสมกับรสนิยมของนักท่องเที่ยวทุกคน

ด้านล่างนี้คืออาหารบางส่วนที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากเมื่อมาเยือนจังหวัดกว๋างบิ่ญ อาหารเหล่านี้สามารถพบได้ในร้านอาหารชื่อดัง ปรุงด้วยรสชาติท้องถิ่นที่เข้มข้น เรียบง่าย อ่อนโยน แต่แฝงไว้ด้วยความประณีตและน่าดึงดูดใจ มอบประสบการณ์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิถีชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชาวกว๋างบิ่ญ

ข้าวต้มปลาเบาเซ็นเลทุย

ข้าวต้มปลาเบาเซ็น น่าสนใจเพราะความสด (ที่มา: TITC)

ริมทางหลวงหมายเลข 1A เลียบเบาเซน (เลถวี) มีร้านขายใบไม้เรียบง่ายมากมายไว้คอยให้บริการนักท่องเที่ยว คุณสามารถแวะร้านไหนก็ได้และเลือกปลา เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลาช่อน ฯลฯ จากกระชังที่เลี้ยงไว้ใต้ทะเลสาบ เจ้าของร้านจะจัดเตรียมให้ตามความต้องการของคุณ

โจ๊กปลาเบาเซ็นไม่ได้ปรุงอย่างพิถีพิถัน แต่ยังคงดึงดูดใจผู้ทานด้วยความสดของปลา... เครื่องเทศที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายชนบท โจ๊กร้อนๆ ชามนี้ทำเอาเหงื่อท่วมตัว แต่ยังคงอิ่มอร่อยกับเนื้อปลาและไข่ปลาสีทองในชาม

ข้าวต้ม

โจ๊ก – รสชาติแบบชาวกวางบิ่ญ (ที่มา: TITC)

เชาแคนห์เป็นอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำของจังหวัดกว๋างบิ่ญ ใครก็ตามที่มาจากจังหวัดกว๋างบิ่ญต่างก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ มันคือรสชาติแบบบ้านเกิด เหมือนกับเฝอของชาวฮานอย

โจ๊กเป็นส่วนผสมของปลา กุ้ง เนื้อหมูไม่ติดมัน... ในบรรดาส่วนผสมเหล่านี้ ปลาช่อนถือเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ หลังจากต้มเสร็จแล้ว ปลาช่อนจะถูกปอกเปลือก ผัด ปรุงรส แล้วใส่ลงไปในหม้อโจ๊กที่กำลังเดือด โรยหัวหอมและผักชีหั่นบาง ๆ ให้ทั่วโจ๊กร้อนๆ ทุกชาม แล้วนำไปเสิร์ฟให้แขกได้รับประทาน

บั๋นเบ๋า

บั๋นเบ้อจานนี้ตกแต่งด้วยกุ้งทอดสีเหลืองทอง (ที่มา: TITC)

ในเมืองดงหอย คุณจะพบร้านขายบั๋นเบ๋าได้ทุกที่ โดยปกติแล้วร้านจะเรียบง่ายมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้และเรียนรู้วิธีทำได้ทันทีที่ร้าน

บั๋นเบ๋าทำจากแป้งข้าวเจ้า ทำให้เนื้อเค้กมีความเหนียวนุ่ม เนียน และเข้มข้น แม้เนื้อเค้กจะบางแต่ก็ยังคงรสชาติหวานหอม หลังจากผสมแป้งกับน้ำแล้ว ให้นำพิมพ์ขึ้นตั้งบนเตา ตักส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าใส่ลงในพิมพ์ ต้มด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเค้กสุก แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

บั๋นเบ๋าของกวางบิ่ญแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ตัวแป้งบางๆ โรยด้วยกุ้งจำนวนมาก กุ้งทำจากกุ้งทะเลสด ต้มและปอกเปลือก จากนั้นนำไปตำและทอดในกระทะกับเครื่องเทศจนแห้ง

หลังจากจัดเค้กลงบนจานแล้ว โรยกุ้งให้ทั่วด้านบน พร้อมด้วยมันหมูทอดสีเหลืองทองเล็กน้อย น้ำปลาหวานเค็มสักสองสามช้อน และพริกสดหั่นบาง ๆ เพื่อสร้างรสชาติพิเศษที่สร้างความรู้สึกน่าสนใจมากมายให้กับผู้มาเยือน

บั๋นลอค

บั๋นโหลกลาและบั๋นโหลกตรังเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายคน (ที่มา: TITC)

บั๋นลอคเป็นอาหารขึ้นชื่อของเว้ แต่ที่กวางบิ่ญมีรสชาติแปลกใหม่ กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวต้องติดใจ หากมากวางบิ่ญแล้วไม่ได้ลองบั๋นลอคที่นี่ ถือว่าพลาดโอกาสทองของทริปนี้ไปอย่างน่าเสียดาย

ในการทำบั๋นลอคขนาดจิ๋ว การเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างซับซ้อน ประกอบด้วยแป้งมันสำปะหลัง กุ้ง เนื้อหมู เห็ดหูหนู หัวหอมแห้ง ต้นหอม และเครื่องเทศอื่นๆ กุ้งที่ใช้ทำบั๋นลอคเป็นกุ้งตัวเล็กที่จับได้จากปากแม่น้ำ ซึ่งมีทั้งรสชาติเข้มข้นของตะกอนดินในทุ่งนาและรสเค็มของทะเล

แป้งมันสำปะหลังผ่านกระบวนการบด กรอง และนวดหลายขั้นตอน จะทำให้ได้แป้งขาวสะอาด หอม และยืดหยุ่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กุ้งแม่น้ำ หมูตุ๋นที่สุกกำลังดี และเห็ดหูหนูหั่นบางๆ ลงไป ห่อด้วยใบตอง ขั้นตอนสุดท้ายคือการนึ่งเค้กจนสุกใส

บั๋นลอคมีสองแบบที่ไม่ควรพลาด คือ บั๋นลอคลา และบั๋นลอคตรัน ตัวบั๋นลอคจุ่มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกขี้หนู รสชาติทั้งอร่อยและเข้มข้น รสชาติที่ใครๆ ก็ลืมไม่ลงเมื่อนึกถึงกวางบิ่ญ

โจ๊กหอยนางรมที่ร้าน Oyster Restaurant

โจ๊กหอยนางรม Quan Hau มีรสชาติเข้มข้นและหวานกว่าที่อื่น (ที่มา: TITC)

ร้านอาหาร The Oyster Restaurant มีชื่อเสียงมายาวนานจากอาหารหลากหลายเมนูที่ทำจากหอยนางรมจากแม่น้ำ Nhat Le สิ่งที่พิเศษคือ แม้ในแม่น้ำสายนี้ หอยนางรมจากส่วนอื่นๆ ของแม่น้ำก็มีไม่มากและไม่อร่อยเท่าหอยนางรมในแม่น้ำที่ไหลผ่านเมืองนี้ บางทีอาจเป็นเพราะจุดตัดและการผสมผสานของแม่น้ำสองสาย คือแม่น้ำเค็มและแม่น้ำสด หอยนางรมที่นี่จึงอ้วนกว่าและหวานกว่า

หอยนางรมเป็นสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยหอยนางรม 100 กรัมมีโปรตีนถึง 7 กรัม ไขมัน 3 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12... เนื่องจากหอยนางรมนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมีประโยชน์มากมายทุกครั้งที่รับประทาน

หอยนางรมสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น ข้าวต้ม ผัดกับหัวหอมและแป้งข้าวเจ้า ต้มเปรี้ยว หรือซุปผัก ขึ้นอยู่กับความชอบ โจ๊กเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน หอยนางรมผัดกับเครื่องเทศ เช่น หัวหอม พริก พริกไทย และเกลือ เพื่อให้ซึมซาบเข้าเนื้อ หรืออาจหมักหอยนางรมสดแล้วใส่ลงในโจ๊กที่กำลังต้ม หอยนางรมที่รับประทานด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อแน่นและหวานกว่า

ที่มา: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html