5 เมนูพื้นบ้านที่นักท่องเที่ยวไม่มีวันลืม

อาหารทุกจานปรุงด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ จังหวัดกวางบิ่ญ ดินแดนแห่งแสงแดดและสายลม ที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายและความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความประณีตและน่าหลงใหลอย่างเหลือเชื่อ

ด้วยหาดทรายยาวและทรายขาวละเอียด หาดญัตเล (จังหวัดกวางบิ่ญ) จึงสร้างความประทับใจอย่างมากแก่ นักท่องเที่ยว (ที่มา: vietskytourism)

จังหวัดกวางบิ่ญไม่เพียงแต่มีชายหาดที่สวยงามและสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงมากมายเท่านั้น แต่ยังมีแหล่งผลิตผลและ อาหาร ท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองแล้วจะไม่มีวันลืม

อาหารของจังหวัดกวางบิ่ญยังคงรักษาและตอบสนองเอกลักษณ์เฉพาะตัวของรูปแบบการกินของคนท้องถิ่น ยืนยันถึงเอกลักษณ์ดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร ในขณะเดียวกันก็พัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของนักท่องเที่ยวทุกกลุ่ม

ด้านล่างนี้คืออาหารบางเมนูที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนจังหวัดกวางบิ่ญ อาหารเหล่านี้สามารถหาได้ตามร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ปรุงด้วยรสชาติท้องถิ่นแท้ๆ สะท้อนถึงความเรียบง่ายและอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความประณีตและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ มอบประสบการณ์อันน่ารื่นรมย์แก่ผู้มาเยือนในส่วนหนึ่งของชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของผู้คนในจังหวัดกวางบิ่ญ

โจ๊กปลาเปาเซินเลทุย

โจ๊กปลาเปาเซินเป็นที่ชื่นชอบเพราะความสดใหม่และรสชาติอร่อย (ที่มา: TITC)

ตามทางหลวงหมายเลข 1A ใกล้กับหมู่บ้านเบาเซน (เลอถุย) มีร้านอาหารหลังคามุงจากเรียบง่ายมากมายให้บริการนักท่องเที่ยว คุณสามารถแวะร้านใดก็ได้ เลือกปลาชนิดต่างๆ เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาช่อน ฯลฯ จากกระชังในทะเลสาบ และเจ้าของร้านจะปรุงให้ตามที่คุณต้องการ

โจ๊กปลาเปาเซิน แม้จะไม่ได้ปรุงอย่างประณีต แต่ก็ยังคงดึงดูดใจผู้รับประทานด้วยความสดใหม่ของปลาและรสชาติที่เข้มข้นแบบดั้งเดิมของชนบท โจ๊กที่ร้อนระอุในชามอาจทำให้ผู้รับประทานเหงื่อออก แต่พวกเขาก็ยังคงลิ้มรสเนื้อปลาที่นุ่มละมุนและไข่ปลาสีทองอร่ามในชามอย่างเต็มที่

โจ๊ก

ข้าวต้มน้ำซุป – รสชาติแห่งจังหวัดกวางบิ่ญ (ที่มา: TITC)

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวางบิ่ญ คนจากกวางบิ่ญทุกคนต่างชื่นชอบอาหารจานนี้ เพราะมันคือรสชาติของบ้านเกิด เหมือนกับที่เฝอเป็นรสชาติของบ้านเกิดสำหรับคนในฮานอย

โจ๊กปลาเป็นอาหารที่ประกอบด้วยปลา กุ้ง หมูไม่ติดมัน ฯลฯ โดยปลาช่อนเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ หลังจากต้มปลาช่อนแล้ว จะนำก้างออก ผัด ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่ลงในโจ๊กที่กำลังเคี่ยวอยู่ โรยต้นหอมซอยและผักชีให้ทั่วชามโจ๊กที่เสิร์ฟร้อนๆ ให้ลูกค้า

บันเบียว

จานขนมบะจ่าง (ขนมข้าวเหนียวห่อใบตองนึ่ง) ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งสีเหลืองทอง (ที่มา: TITC)

ในเมืองดงฮอย คุณจะพบร้านขายบั๋นเปา (ขนมข้าวเหนียวไส้ต่างๆ) ได้ทั่วไป ร้านเหล่านี้มักจะเรียบง่ายมาก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ไปพร้อมๆ กับเรียนรู้ขั้นตอนการทำได้ที่หน้าร้านเลย

ขนมบั๋นเบียวทำจากแป้งข้าวเจ้า ซึ่งทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เนียนละเอียด และรสชาติเข้มข้น แม้จะทำเป็นแผ่นบางๆ แต่ก็ยังคงมีรสหวานหอม หลังจากผสมแป้งกับน้ำแล้ว ให้นำพิมพ์ไปวางบนเตา แล้วตักส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าใส่ลงในพิมพ์ ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ปรุงจนขนมสุกทั่ว แล้วจึงนำออกจากเตา

ขนมบั๋นเปาแบบจังหวัดกวางบิ่ญแตกต่างจากแบบที่อื่นตรงที่แป้งบั๋นเปาจะม้วนบางๆ และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งจำนวนมาก กุ้งแห้งทำจากกุ้งทะเลสด นำมาต้ม ปอกเปลือก แล้วบดละเอียด นำไปผัดกับเครื่องเทศจนแห้ง

หลังจากจัดเรียงขนมข้าวลงบนจานแล้ว โรยกุ้งให้ทั่ว พร้อมกับแคบหมูสีเหลืองทองเล็กน้อย น้ำปลาหวานเค็มสักสองสามช้อน และพริกสดฝานบางๆ สองสามชิ้น เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มอบความรู้สึกเพลิดเพลินมากมายให้แก่ผู้มาเยือน

บันห์ล็อก

บั๋นล็อกลาและบั๋นล็อกตรันเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจำนวนมาก (ที่มา: TITC)

บั๋นล็อค ซึ่งเดิมเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองเว้ กลับมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในจังหวัดกวางบิ่ญ และกลายเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวต้องลอง การมาเยือนกวางบิ่ญโดยไม่ลองบั๋นล็อคถือเป็นการพลาดส่วนสำคัญของการเดินทางเลยทีเดียว

การทำบะจ่าง (เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง) ขนาดเล็กนั้น ต้องเตรียมส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน รวมถึงแป้งมันสำปะหลัง กุ้ง หมู เห็ดหูหนู หอมแดงแห้ง ต้นหอม และเครื่องปรุงอื่นๆ กุ้งที่ใช้ทำบะจ่างเป็นกุ้งตัวเล็กที่จับได้จากปากแม่น้ำ ซึ่งมีทั้งรสชาติเข้มข้นจากดินตะกอนในทุ่งนาและรสเค็มของทะเล

แป้งมันสำปะหลัง หลังจากผ่านขั้นตอนการบด การกรอง และการนวดหลายขั้นตอน จะได้แป้งสีขาวบริสุทธิ์ หอม และยืดหยุ่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ แล้วใส่กุ้งแม่น้ำ หมูตุ๋น และเห็ดหูหนูหั่นบางๆ ลงในแต่ละชิ้น ห่อด้วยใบตอง ขั้นตอนสุดท้ายคือ นำไปนึ่งจนสุกและใส

มีขนมบะจ่าง (เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง) สองแบบที่คุณไม่ควรพลาด คือ บะจ่างห่อใบไม้และบะจ่างไม่ห่อใบไม้ เกี๊ยวจะจุ่มในน้ำจิ้มปลาที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม และมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ทั้งหน้าตาน่ารับประทานและรสชาติอร่อย นี่คือรสชาติที่นักท่องเที่ยวจะไม่มีวันลืมเมื่อนึกถึงจังหวัดกวางบิ่ญ

โจ๊กหอยนางรมที่ร้านอาหาร Quan Hau

โจ๊กหอยนางรมที่ร้านอาหารกวนเฮาเข้มข้นและหวานกว่าที่อื่น (ที่มา: TITC)

เมืองกวนเฮาขึ้นชื่อมานานแล้วในเรื่องอาหารหลากหลายเมนูที่ทำจากหอยนางรมที่เก็บเกี่ยวจากแม่น้ำญัตเล ที่น่าสนใจคือ ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ของแม่น้ำสายเดียวกันนั้นมีหอยนางรมน้อยกว่าและรสชาติไม่ดีเท่ากับหอยนางรมที่พบในบริเวณนี้ของเมือง อาจเป็นเพราะบริเวณนี้เป็นจุดบรรจบกันของน้ำเค็มและน้ำจืด ทำให้หอยนางรมที่นี่อวบอ้วนและหวานกว่า

หอยนางรมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยหอยนางรม 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 7 กรัม ไขมัน 3 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12 เป็นต้น เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หอยนางรมจึงมีประโยชน์มากมายเมื่อรับประทาน

หอยนางรมสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี เช่น ต้มกับข้าว ผัดกับหัวหอมและแผ่นแป้ง หรือทำเป็นซุปเปรี้ยวหรือซุปผัก ขึ้นอยู่กับความชอบ ข้าวต้มเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน โดยนำหอยนางรมมาผัดกับเครื่องเทศ เช่น หัวหอม พริก พริกไทย และเกลือ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หรืออาจนำหอยนางรมสดมาหมักแล้วใส่ลงในข้าวต้มที่กำลังเดือด หอยนางรมที่รับประทานแบบนี้จะมีเนื้อแน่นและหวานกว่า

ที่มา: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html