1. เนื้อสัตว์
เมนูหมูตุ๋น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ข้าวหมก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "น้ำข้าว" เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีต้นกำเนิดจากกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุงใน หมู่บ้านลางซอน อาหารจานนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันจากหมูสามชั้นหมักกับเครื่องเทศพื้นเมืองหลายชนิด เช่น ใบโหระพา ผงพะโล้ ขิงป่น และน้ำผึ้ง แล้วนำไปนึ่งนานหลายชั่วโมง เนื้อหมูนุ่ม มัน และชุ่มเครื่องเทศ อร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนหรือขนมปัง
2. เป็ดย่าง 7 รสชาติ
เมนูเป็ดย่าง 7 รส (ที่มาภาพ: รวบรวม)
หากพูดถึงอาหารอีสานจานเด็ด ห้ามพลาดเป็ดย่าง 7 รสชาติของ ร้าน Cao Bang จุดเด่นของเมนูนี้คือสูตรหมักสูตรเฉพาะที่ผสมผสานเครื่องเทศ 7 ชนิด เมื่อนำไปอบแล้ว เนื้อเป็ดจะกรอบสีเหลืองทอง ส่วนเนื้อด้านในจะนุ่มหวาน รสชาติเป็นเอกลักษณ์ สัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ขมเล็กน้อยจากผักใบเขียว แต่ยิ่งทานมากก็ยิ่งติดใจ
3. เกาลัดฉงชิ่ง
เกาลัด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เกาลัดจุ้งข่าง (Cao Bang) ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเข้มข้น หอมมัน เปลือกสีน้ำตาลมันวาว และเมล็ดกลมใหญ่ เกาลัดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือในหมู่นักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนและตุลาคม เกาลัดสามารถนำไปปรุงได้หลายวิธี เช่น อบ ต้ม ตากแห้ง หรือปรุงด้วยขาหมู เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. ห่าซาง ซาวเฝอ
เฝอเปรี้ยว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เฝอเปรี้ยว หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เลืองปาน" เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีนในห่าซาง เฝอเปรี้ยวแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบดั้งเดิมตรงที่มีรสชาติสดชื่นอมเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมผสานกับส่วนผสมมากมาย เช่น หมูแดง ถั่วลิสงคั่ว แตงกวา และสมุนไพร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าที่ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ๆ เมื่อได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
5. ปลากะพงย่าง ปาท่องโก๋
ปลากะพงย่างปาท่องโก๋ (ที่มาภาพ: รวม)
หากมีโอกาสได้ไปเยือนทะเลสาบบาเบ (บั๊กกัน) ห้ามพลาดปลาย่างปากงอย หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ปลาสดๆ ที่จับได้จากทะเลสาบนำมาทำความสะอาด หมักด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จิ้มน้ำปลากับกระเทียมพริก หรือเกลือ พริกไทย และมะนาว ขณะรับประทาน จิบไวน์ข้าวโพดสักแก้ว รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืม
6. เค้กคูชโม
เค้ก Coóc Mò (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)
เค้ก Coóc Mò หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้กครัวซองต์ เป็นเค้กพื้นเมืองของชาวไต ทำจากข้าวเหนียวที่ราบสูง ถั่วลิสงแดง และห่อด้วยใบตอง เค้กนี้มีกลิ่นหอม นุ่ม และมัน ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันออกเฉียงเหนือเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่เรียบง่าย ชวนให้นึกถึงรสชาติบ้านเกิดของเด็กๆ หลายคนที่อยู่ไกลบ้านอีกด้วย
อาหารอีสานไม่เพียงแต่มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประเพณีของแต่ละกลุ่มชาติพันธุ์อีกด้วย อาหารอีสานแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจ ทำให้ใครๆ ก็อยากลองชิมสักครั้งในชีวิต หากมีโอกาสได้เดินทางไปภาคอีสาน อย่าพลาดโอกาสลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้ เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูง!
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)