1.เนื้อสัตว์
เมนูหมูตุ๋น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ข้าวหมก หรือที่เรียกกันว่า “น้ำข้าวหมก” เป็นอาหารพิเศษอย่างหนึ่งของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุงใน ลางซอน อาหารจานนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันจากเนื้อหมูสามชั้นหมักกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น โหระพา ผงพะโล้ ขิงป่น น้ำผึ้ง แล้วนำไปนึ่งนานหลายชั่วโมง เนื้อหมูสามชั้นนุ่ม มีไขมัน และชุ่มเครื่องเทศ อร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมปังร้อนๆ
2.เป็ดย่าง 7 รส
เมนูเป็ดย่าง 7 รส (ที่มาภาพ : รวม)
หากพูดถึงอาหารอีสานแล้ว ไม่ควรพลาดเป็ดย่าง 7 รสชาติของ ร้าน Cao Bang สิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างคือสูตรหมักเป็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยเครื่องเทศ 7 ชนิด เมื่อปรุงแล้ว เนื้อเป็ดจะมีผิวกรอบสีเหลืองทอง เนื้อด้านในนุ่มหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกเผ็ดเล็กน้อย ขมเล็กน้อยจากใบไม้ป่า แต่ยิ่งทานมากก็ยิ่งติดใจ
3.เกาลัดฉงชิ่ง
เกาลัด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เกาลัด Trung Khanh (Cao Bang) ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและมีไขมัน เปลือกสีน้ำตาลมันวาว และเมล็ดกลมใหญ่ ถือเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนและตุลาคม เกาลัดสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น คั่ว ต้ม ตากแห้ง หรือปรุงด้วยเท้าหมู เพื่อให้ได้เมนูที่น่าดึงดูดและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. ข้าวผัด ฮาซาง
โฟเปรี้ยว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เฝอเปรี้ยว หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “ลวงปัน” เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนชาวจีนในห่าซาง เฝอเปรี้ยวแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปตรงที่มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยสดชื่น และผสมผสานกับส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ชาร์ซีว ถั่วลิสงคั่ว แตงกวา และสมุนไพร นี่เป็นอาหารเช้าที่เหมาะอย่างยิ่งที่ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบใหม่เมื่อได้ลิ้มลองอาหารพิเศษของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
5. ปลากะพงย่าง ปาท่องโก๋
ปลากะพงย่าง ปาท่องโก๋ (ที่มาภาพ : รวม)
หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวทะเลสาบบาเบ (Bac Kan) คุณต้องลองทานปลาเผา Pac Ngoi ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ปลาสดที่จับได้จากทะเลสาบ ทำความสะอาด หมักด้วยเครื่องเทศพิเศษ แล้วย่างบนถ่านไฟร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่อรับประทาน ให้จิ้มกับน้ำปลา กระเทียม พริก หรือเกลือ พริกไทย และมะนาว แล้วจิบไวน์ข้าวโพดสักแก้ว รับรองว่าคุณจะประทับใจไม่รู้ลืม
6. เค้กคูชโม
เค้ก Coóc Mò (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)
เค้ก Coóc Mò หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเค้กครัวซองต์ เป็นเค้กพื้นเมืองของชาวไต ทำจากข้าวเหนียวที่ปลูกบนที่สูง ถั่วลิสงแดง และห่อด้วยใบตอง เค้กนี้มีกลิ่นหอม นุ่ม และมีไขมันสูง นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพิเศษยอดนิยมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่เรียบง่าย ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติบ้านเกิดของเด็ก ๆ หลายคนที่อยู่ไกลบ้าน
อาหารอีสานนั้นไม่เพียงแต่มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประเพณีของแต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ที่นี่อีกด้วย อาหารอีสานแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูด ทำให้ใครๆ ก็อยากลองชิมสักครั้งในชีวิต หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวอีสาน อย่าพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูง!
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)