ชาไทยเหงียน - มรดกร้อยปีและความปรารถนาที่จะก้าวไกลยิ่งขึ้น

ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่มอันเลื่องชื่อเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่ออนุรักษ์และปลูกฝังคุณค่าทางวัฒนธรรมของผู้คนหลายรุ่นในดินแดนแห่ง "ชาอันเลื่องชื่อแห่งแรก" กว่าหลายร้อยปี จากฝีมือของผู้คนมากมายที่ทำงานหนัก ต้นชาได้เติบโตและดำรงอยู่แทบทุกพื้นที่ของจังหวัดไทเหงียน สีเขียวสดใสเปี่ยมพลัง หลอมรวมเป็นความงามของแบรนด์ทางวัฒนธรรมแห่งดินแดนแห่งชา ด้วยการสืบทอดมรดกนี้ ไทเหงียนยังคงมุ่งมั่นพัฒนาความปรารถนาที่จะขยายตลาด พิชิตตลาดต่างประเทศ ด้วยคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะตัว มุ่งสู่การเป็นแบรนด์ระดับชาติ

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยความพยายามอย่างหนักของเหล่าผู้ทุ่มเทที่เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่นนับไม่ถ้วน ทำให้ต้นชาได้เจริญเติบโตงอกงาม และปัจจุบันพบเห็นได้ทั่วไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของจังหวัด ไทเหงียน จนกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคชา ในภาพ: นักท่องเที่ยวกำลังเพลิดเพลินกับชาไทเหงียน

จากดินแดนแห่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก”

เมื่อชาไทยเหงียนพิชิตตลาดอเมริกา ชาวจังหวัดก็ยิ่งภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของตนมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผ่านกระบวนการตรวจสอบโดยใช้เครื่องมือ ที่ทันสมัย

นอกจากนี้ ชาไทเหงียนยังได้รับมาตรฐาน MRL ของยุโรป ซึ่งเป็นมาตรฐานที่เข้มงวดด้านคุณภาพและความปลอดภัย ด้วย "การรับรอง" นี้ ผลิตภัณฑ์ชาของจังหวัดจึงสามารถเข้าถึงตลาดได้ทั่วทุกทวีป

ผลิตภัณฑ์ชา Royal Shrimp Bud จากสหกรณ์ชา Phu Do Safe (ตำบล Vo Tranh) คว้ารางวัลเหรียญทองแดงจากการแข่งขัน Golden Leaf Awards 2024 ได้อย่างภาคภูมิใจ

นางสาวเหงียน ถิ งา ประธานสมาคมชาไทเหงียน กล่าวว่า “ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมชาของจังหวัดได้ขยายผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการแปรรูปขั้นสูงและซับซ้อน และบรรลุถึงคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังได้รับรางวัลจากการแข่งขันชาในระดับนานาชาติอีกด้วย”

อย่างไรก็ตาม ยังคงมีศักยภาพอีกมากในการพัฒนาคุณภาพและมูลค่าของชาไทเหงียน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ภูมิภาคที่ปลูกชาจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจาก นักวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีที่สอดคล้องกับมาตรฐานสากล

ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการ และสรรพคุณในการป้องกันโรค ต้นชาจึงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม ต้นชาไทเหงียนได้ "เปลี่ยนแปลง" อย่างแท้จริง กลายเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญตั้งแต่เดือนกันยายน พ.ศ. 2560 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ได้ออกใบรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "Tan Cuong" สำหรับผลิตภัณฑ์ชา

การแข่งขันเก็บชาที่เมืองตานเกื่อง ภาพโดย: TL

ที่จริงแล้ว จังหวัดไทเหงียนได้ผ่านการเดินทางอันยาวนานเพื่อปลุกพลังแห่งภูมิภาคชา ไฮไลท์คือเทศกาลชาที่จัดขึ้นในปี พ.ศ. 2554, 2556, 2558 และ 2560 มีการสร้างสถิติมากมายเกี่ยวกับชาและชา อาทิเช่น "แบรนด์ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผู้คนรู้จัก" "ผลิตภัณฑ์ของขวัญอันทรงคุณค่าชั้นนำของเอเชีย" "กาน้ำชาที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม" "ผลิตภัณฑ์ชาที่มีชื่อเสียงที่สุด" และ "ค่ำคืนชิมชาที่มีนักดื่มชามากที่สุดในเวลาเดียวกัน" โดยมีโต๊ะชามากกว่า 300 โต๊ะ เกือบ 2,000 คนร่วมดื่มด่ำกับชาด้วยกัน

นอกจากชานำเข้าจากภาคกลางและพันธุ์ชาลูกผสมแล้ว ไทเหงียนยังมีชาโบราณจากชานเตวี๊ยตและกิมฮวาตราอีกด้วย ในไทเหงียน ต้นชาปลูกตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงเชิงเขาที่ปกคลุมไปด้วยเมฆตลอดทั้งปี ปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 24,000 เฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวไปแล้วกว่า 22,000 เฮกตาร์ ชุมชนและบุคคลจำนวนมากผลิตชาชนิดพิเศษคุณภาพสูงในราคาขาย 5 ล้านดอง/กิโลกรัม

ชาวบ้านในพื้นที่ปลูกชาไทเหงียนมีรายได้เสริมจากการท่องเที่ยว

ย้อนเวลากลับไปเมื่อกว่าร้อยปีก่อน คุณหวู่ วัน เฮียต ชาวจังหวัดหุ่งเอียน ได้เดินทางไปยังดินแดนเตินเกืองพร้อมกับชาวนาเพื่อทวงคืนผืนป่าและผืนนา นำพาผู้คนข้ามภูเขาตามเดาไปยังพื้นที่ปลูกชาฝูเถาะเพื่อเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก ดูแล และผลิตชาแบบตาเดียวสองใบ ชาแห้งชนิดนี้เมื่อถูกต้มในน้ำเดือดจะเบ่งบานดุจฝูงนกกระเรียนที่บินกลับคืนสู่ผืนแผ่นดินอันดีงาม ในปี พ.ศ. 2478 ณ พื้นที่เดาเซา (งานแสดงสินค้าฮานอย) ชากัญหั๊กของเขาและชาวไทเหงียนได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ชากาญฮกเป็นชาคั่วชนิดหนึ่งที่ “หนึ่งดอก สองใบ” และยังคงได้รับความนิยมจนถึงต้นทศวรรษ 1990 ของศตวรรษที่แล้ว ต่อมากลไกการตลาดทำให้ผู้คนในแถบนี้มีความคิดสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีลวดลายสวยงามมากขึ้น นับแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์ชา “หนึ่งดอก สองใบ” ก็เปรียบเสมือนฝูงนกกระเรียนที่กางปีกบินสู่ดินแดนแห่งเทพนิยาย ส่งผลให้ส่วนแบ่งการตลาดตกเป็นของผลิตภัณฑ์ชาใหม่ๆ เช่น ชาดิงห์ ชาโนน และชามัทฉะ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่

สหกรณ์ Huong Van Tra นำรสชาติชาไทยเหงียนมาสู่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นในงานเทศกาลดอกซากุระปี 2025 ที่จัดขึ้นในเมืองไฮฟอง

สู่แบรนด์ที่แข็งแกร่งในปัจจุบัน

หนึ่งในหน่วยผลิตชาบุกเบิกที่มุ่งสู่การบูรณาการทางเศรษฐกิจโลกของไทยเหงียน คือ สหกรณ์ชาเตินเฮือง ตำบลไดฟุก นับตั้งแต่ปลายปี พ.ศ. 2554 ผลิตภัณฑ์ชาของหน่วยนี้ได้รับการรับรองจาก Solidaridad และ Unilever ให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล UTZ Certified (การผลิตที่ตรวจสอบย้อนกลับได้) นับเป็นผลิตภัณฑ์ชาเวียดนามรายแรกที่มั่นใจว่าตรงตามเงื่อนไขทุกประการในการบูรณาการและหมุนเวียนในตลาดโลก

คุณภาพของผลิตภัณฑ์คือรากฐานของแบรนด์ที่แข็งแกร่ง นี่คือแรงผลักดันที่ผลักดันให้ชาวไร่ชาให้ความสำคัญกับการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

คุณเหงียน ถิ เหียน ประธานกรรมการบริษัท ห่าไท ที จอยท์ สต็อก (ตำบลอาน คานห์) กล่าวว่า ในปี 2559 ผลิตภัณฑ์ชาต้มนอนของบริษัทได้รับรางวัลเหรียญเงินจากสมาคมชาอเมริกันและแคนาดา ปัจจุบัน บริษัทกำลังลงทุนอย่างหนักในผลิตภัณฑ์ชาหอม ชาดำ ชาอู่หลง มัทฉะ และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น น้ำมันหอมระเหยจากชา สารสกัดจากชา เจลอาบน้ำ...

พื้นที่จัดแสดงและลิ้มลองชาไทยเหงียน ในงานนิทรรศการ-งานแสดงสินค้าพื้นเมือง "สีสันฤดูใบไม้ร่วง 2025 จังหวัดกว่างนิญ"

คุณเหงียน ถิ ลี ผู้อำนวยการบริษัทชา Tan Cuong Hoang Binh ประจำตำบล Tan Cuong กล่าวถึงผลิตภัณฑ์ชาที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติว่า ในปี พ.ศ. 2560 กรมอุตสาหกรรมและการค้าได้สนับสนุนให้ฉันเข้าร่วมการแข่งขันชาพิเศษนานาชาติอเมริกาเหนือ และผลิตภัณฑ์ชา "Dinh Vuong Pham" ที่ส่งเข้าประกวดได้รับรางวัลพิเศษ

เรื่องราวของผู้หญิงเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงผู้คนที่สร้างแบรนด์และยกระดับคุณค่าของต้นชา ซึ่งเป็นของสตรีโดยตรง หลักฐานคือสตรี 4 คนในแหล่งปลูกชาได้รับการยกย่องจากสมาคมเกษตรกรเวียดนามให้เป็นเกษตรกรดีเด่นระดับประเทศ ได้แก่ คุณดาว ถั่น เฮา ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาห่าว ด๊าท (ตำบลเติน กวง) ซึ่งได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ชาเติน กวง ให้กลายเป็นของขวัญอันล้ำค่า คุณตรัน ถิ เตวียต ผู้อำนวยการสหกรณ์เตวียต เฮือง (ตำบลด่ง หยี) รู้สึกภูมิใจที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกจากคณะกรรมการจัดงานการประชุมเอเปค เวียดนาม 2017 (จัดขึ้นที่เมืองดานัง) ให้เป็นของขวัญแก่ประมุขแห่งรัฐและตัวแทนจาก 21 เขตเศรษฐกิจสมาชิก คุณเหงียน ถิ ไห่ ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาลา บ่าง (ตำบลลา บ่าง) ใช้กระบวนการผลิตที่เป็นมิตร และมีลูกค้าสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ในราคา 66 ล้านดอง/กิโลกรัม นางสาวหวู ถิ ทันห์ ห่าว ประธานกรรมการสหกรณ์ชาถิญอาน (ตำบลดงหยี) รู้สึกภูมิใจกับผลิตภัณฑ์ 6 รายการที่ได้รับ OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ดาวถึง 4 ดาว

การขายแบบไลฟ์สตรีมถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพวิธีหนึ่งในการแนะนำและบริโภคผลิตภัณฑ์ชาอย่างแพร่หลาย

ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากที่สุด เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว เกษตรกรชาวไทยเหงียนจึงให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP มากขึ้นเรื่อยๆ โดยค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปสู่รูปแบบการเกษตรแบบหมุนเวียน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สะอาด และยั่งยืน ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นจึงได้รับการรับรองความปลอดภัย สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างชัดเจน ซึ่งช่วยยืนยันชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของไทยเหงียนในตลาดขนาดใหญ่

ในยุค 4.0 สินค้าเกษตรส่งออกทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการตรวจสอบที่เข้มงวดด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ด้วยความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นและแนวคิดการผลิตสีเขียว เกษตรกรชาวไทเหงียนจึงหันมาผลิตชาออร์แกนิกอย่างจริงจัง โดยปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอย่างเคร่งครัด

ความเป็นมืออาชีพนี้มีส่วนช่วยสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนให้แข็งแกร่งขึ้น และค่อยๆ บรรลุถึงแรงบันดาลใจในการทำให้ชาเป็น "พืชผลพันล้านเหรียญ" ของ "ดินแดนแห่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุด"

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/