ฟาร์มผักออร์แกนิกริม ‘เส้นมังกร’ ดินแดนสองกษัตริย์

บินห์ดินห์ ด้านล่างของฟาร์มผักออร์แกนิกยูกิฟาร์ม คือลำน้ำลาดี ซึ่งเป็นสาขาหนึ่งของแม่น้ำกอนบัค ความผันผวนของกาลเวลาได้เปลี่ยนสถานที่แห่งนี้ให้กลายเป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์...

ผักดีต้องปลูกในดินดี

แม่น้ำกอน - แม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ไหลจากต้นน้ำสู่ตำบลโญนฟุก (เมืองอันโญน) และแบ่งออกเป็น 2 สาขา สาขาที่ไหลไปทางตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่าสาขานาม และสาขาที่ไหลไปทางตะวันออกเฉียงเหนือเรียกว่าสาขาบั๊ก

ขณะกำลังก่อสร้างฟาร์มผักอินทรีย์ Yuuki Farm ในหมู่บ้าน Thiet Tru ตำบล Nhon Hau (เมือง An Nhon จังหวัด Binh Dinh) ผู้เฒ่าผู้แก่ที่นี่ได้บอกกับนาย Trinh Hung Cong ว่าที่ดินผืนนี้เดิมเป็นพื้นแม่น้ำ La Di ซึ่งเป็นสาขาหนึ่งของแม่น้ำ Thi Lua ที่เป็นส่วนหนึ่งของสาขาเหนือของแม่น้ำ Kon

คุณ Trinh Hung Cong พูดคุยอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับการปลูกผักอินทรีย์ ภาพ: V.D.T.

ตำบลโญนเฮาได้รับการขนานนามว่าเป็น "ดินแดนแห่งสองกษัตริย์" เพราะในอดีตสถานที่แห่งนี้เคยเป็นป้อมปราการโดบัน เมืองหลวงของอาณาจักรจามปา และต่อมาเป็นป้อมปราการฮวงเต๋อ เมืองหลวงของรัฐบาลกลางของจักรพรรดิไทดึ๊ก-เหงียนญัก ในเวลานั้น แม่น้ำลาดีถือเป็นเส้นเลือดมังกรแห่งแผ่นดินของกษัตริย์ เนื่องจากแม่น้ำสายนี้ไหลผ่านเมืองหลวงของสองราชวงศ์ที่กล่าวถึงข้างต้น หลังจากผ่านช่วงขาขึ้นและขาลงมาหลายครั้ง แม่น้ำลาดีก็กลายเป็นตะกอนดินจนกลายเป็นพื้นที่ เกษตรกรรม อันอุดมสมบูรณ์ ตั้งอยู่ติดกับแม่น้ำสาขากอนบั๊ก ที่เรียกว่าแม่น้ำถิลัว

หลังจากศึกษาและทำงานในฟาร์มที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผักออร์แกนิกในญี่ปุ่นมาหลายปี เมื่อกลับมายังบ้านเกิด คุณ Trinh Hung Cong ได้เริ่มต้นธุรกิจปลูกผักออร์แกนิก ฟาร์มของเขามีชื่อว่า Yuuki Farm สถานที่แรกที่คุณ Cong เริ่มต้นธุรกิจคือที่ดินเส้นมังกรโบราณ ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Thiet Tru (ตำบล Nhon Hau) ขนาด 1.6 เฮกตาร์ ปัจจุบัน คุณ Cong ใช้ประโยชน์จากที่ดินนี้เป็นฟาร์มต้นแบบในการปลูกผักและผลไม้ 36 ชนิด โดยแต่ละชนิดปลูกในปริมาณน้อย ฟาร์มแห่งนี้ใช้สำหรับทดสอบพันธุ์พืชใหม่ ทดสอบกระบวนการ และเป็นสถานที่ให้นักศึกษาเข้าเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ ทดสอบปุ๋ยอินทรีย์และยาฆ่าแมลง รวมถึงแปรรูปผักและผลไม้ก่อนนำออกสู่ตลาด

นอกจากนี้ คุณ Cong ยังเป็นเจ้าของฟาร์มผักอินทรีย์อีก 3 แห่ง ได้แก่ 1 แห่งในหมู่บ้าน Thiet Tru Bac (ตำบล Nhon Hau) พื้นที่ 1 เฮกตาร์ 1 แห่งในหมู่บ้าน Dai Hoa (ตำบล Nhon Hau) พื้นที่เกือบ 2 เฮกตาร์ และ 1 แห่งในหมู่บ้าน Thiet Trang (ตำบล Nhon My) พื้นที่ 1.8 เฮกตาร์ ฟาร์มทั้ง 3 แห่งที่กล่าวมาข้างต้นมีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตผักและผลไม้เชิงพาณิชย์ที่ปลูกแบบทดลองจากฟาร์มหลัก พื้นที่รวมของ Yuki Farm ในปัจจุบันที่ปลูกผักอินทรีย์ได้เพิ่มขึ้นเป็น 6.4 เฮกตาร์ โดยทั้งหมดตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Kon Bac

วิศวกรเกษตรหนุ่ม ห่า ถิ ทู เทา ตรวจสอบพืชทุกวันเพื่อ “วินิจฉัย” โรคและให้สารอาหารแก่พืช ภาพ: V.D.T.

ปัจจุบัน ยูกิฟาร์มส่งผักและผลไม้หลากหลายชนิดไปยังตลาดวันละ 50-100 กิโลกรัม โดยส่วนใหญ่ส่งให้กับลูกค้าในภาคเหนือและภาคใต้ ลูกค้าในภาคเหนือของเรามีตัวแทนจำหน่ายรายใหญ่เพียง 2 ราย จัดส่งสินค้าสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ภาคใต้มีร้านค้าผักออร์แกนิกที่เป็นลูกค้าประจำของเรา 32 ร้าน และร้านค้าทั้ง 32 ร้านเหล่านี้ได้รับสินค้าทุกวัน นอกจากนี้ ยูกิฟาร์มยังส่งสินค้าให้กับโรงเรียนอนุบาล 3 แห่ง และร้านค้าผักออร์แกนิกอีกหลายแห่งในเมืองกวีเญินอีกด้วย” คุณตรินห์ ฮุง กง กล่าว

ดินตะกอนน้ำพาอุดมไปด้วยสารอาหารอยู่แล้ว นอกจากนี้ รอบๆ ฟาร์มของคุณกงยังมีเหมืองลูกรังอีกด้วย เหมืองลูกรังทำหน้าที่กรองน้ำใต้ดินเพื่อไม่ให้น้ำที่นี่ปนเปื้อนสารส้มหรือเกลือ ซึ่งทำให้คุณภาพของพืชผลในพื้นที่นี้แตกต่างจากที่อื่นๆ อย่างมาก

“ผลิตภัณฑ์ของฟาร์มฟูกิได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค เช่น แตงโม ด้วยสภาพดินที่เหมาะสม แตงโมออร์แกนิกของฟาร์มยูกิจึงถูกมองว่าอร่อยกว่าแตงโม ลองอัน ในสายตาผู้บริโภคทางภาคใต้ เมื่อเปรียบเทียบแตงโมของฟาร์มยูกิกับแตงโมที่ปลูกในลองอัน แตงโมทั้งสองลูกมีขนาดเท่ากัน แต่แตงโมของเรามีน้ำหนักมากกว่าแตงโมลองอันเนื่องจากเนื้อแตงโมที่เชื่อมติดกัน ปัจจุบันในช่วงฤดูแล้ง ฟาร์มยูกิผลิตแตงโมได้ 10-12 ตันต่อเดือน แตงโมของเราที่ขายในตลาดฮานอยมีราคา 60,000-65,000 ดองต่อกิโลกรัม ไม่ว่าจะขายหมดไปเท่าไหร่ก็ตาม” คุณตรินห์ ฮุง กง กล่าว

ข้าวเหนียวเมลอนหอมกรุ่น พืชผลยอดนิยมของฟาร์มยูกิในปัจจุบัน ภาพ: V.D.T.

พืชขาดสารอาหารอะไรบ้าง ควรเสริมสารอาหารเหล่านั้นอย่างไร

ปัจจุบันฟาร์มผัก 4 แห่งของยูกิฟาร์มมีพนักงาน 22 คน เฉพาะฟาร์มหลักมีพนักงาน 13 คน รวมถึงช่างเทคนิค 5 คนที่มีวุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี ซึ่งส่วนใหญ่คือ ห่า ถิ แถ่ง เถา วิศวกรเกษตรรุ่นใหม่ เถาสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์ในปี พ.ศ. 2565 หลังจากสำเร็จการศึกษา เถาได้เข้าร่วมงานกับยูกิฟาร์มทันที โดยรับผิดชอบด้านปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

คุณท้าว ระบุว่า ผักและผลไม้ทั้งหมดของฟาร์มยูกิขนาด 6.4 เฮกตาร์ หากพบศัตรูพืช จะได้รับการบำบัดด้วยยาแผนโบราณ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่สกัดจากฟาร์มเอง และจะเสริมดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์ ผักและผลไม้ทั้งหมดที่ปลูกโดยฟาร์มยูกิได้รับการป้องกันและบำบัดด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่สกัดจากสมุนไพร เช่น ขิง กระเทียม ตะไคร้ พริก เมล็ดน้อยหน่า เปลือกและใบของต้นมะระ กากมะพร้าว ต้นยาสูบ ฯลฯ

ก่อนบรรจุผักของฟาร์มยูกิจะถูกหั่นและล้างโดยคนงาน ภาพ: V.D.T.

“สมุนไพรข้างต้นนำมาตากแห้ง บด แล้วบ่มด้วยโปรไบโอติกส์ วิธีนี้สามารถควบคุมศัตรูพืชได้ เช่น หนอน เพลี้ยไฟ และแมงมุมแดง การปลูกผักออร์แกนิกส่วนใหญ่เน้นการป้องกันศัตรูพืชและโรคพืช คุณต้องรู้ว่าพืชผักจะเจริญเติบโตในระยะใดของศัตรูพืชและโรคพืชชนิดใด และฉีดพ่นสารชีวภาพที่เป็นศัตรูของศัตรูพืชและโรคพืชเหล่านั้นเป็นระยะๆ สัปดาห์ละครั้ง เพื่อปกป้องพืชผัก” วิศวกร ห่า ถิ ถั่นห์ เถา กล่าว

เรื่องราวเกี่ยวกับปุ๋ยของฟาร์มฟูกิฟังดูซับซ้อนมาก ปัจจุบันฟาร์มยูกิกำลังร่วมมือกับเวียดฟาร์มเพื่อสร้างกระบวนการผลิตเม็ดมูลไก่ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับพืชผัก กระบวนการผลิตเม็ดมูลไก่มีความเข้มงวดมาก มูลไก่ผ่านกระบวนการเผา 3 ชั้น เพื่อกำจัดโลหะหนักและไส้เดือน หากมีเศษตกค้าง จะถูกฉีดพ่นด้วยสารอาหาร สารอาหารจะถูกสกัดจากของเหลวและเอนไซม์เพื่อทำให้มูลไก่มีความชุ่มชื้นก่อนนำไปอัดและบรรจุ

“ผมเข้าใจความต้องการทางโภชนาการของพืชและสั่งให้ VietFarm ปฏิบัติตามขั้นตอนดังกล่าว โดยเฉลี่ยแล้วปุ๋ย VietFarm หนึ่งชุดจะให้ผลผลิต 100-300 ตัน เนื่องจากกระบวนการที่ Yuuki Farm สั่งมีความแตกต่างกันมาก ระบบการฉีดพ่นธาตุอาหารจึงแตกต่างกันด้วย จึงไม่สามารถจำหน่ายในตลาดมวลชนได้ ดังนั้น เมื่อ Yuuki Farm สั่งปุ๋ย จึงต้องซื้อปุ๋ยทั้งชุด และหากใช้ไม่หมดก็จะนำไปแบ่งให้กับฟาร์มที่เกี่ยวข้อง” คุณ Trinh Hung Cong กล่าว

คนงานฟาร์มยูกิกำลังแพ็คแตงโมขาย ภาพโดย: V.D.T.

เพื่อ “บำรุง” พืช ฟาร์มยูกิยังใช้กากถั่วเหลือง กล้วย น้ำขนไก่ ไข่ไก่ นม... หมักกับกากน้ำตาลและโปรไบโอติกเพื่อให้ธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารกลาง และธาตุอาหารรองแก่พืช

คุณฮา ถิ ถั่นห์ เถา กล่าวว่า กระบวนการดูแลพืชขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกันของพืชแต่ละชนิด ยกตัวอย่างเช่น ผักคะน้า ในช่วงการเจริญเติบโต 4-6 เดือน จำเป็นต้องเสริมด้วยมูลไก่อัดเม็ดครึ่งกิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร หรือมูลไก่ 1.5-2 กิโลกรัมที่ผสมจุลินทรีย์ หรือมูลวัว 4 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม การใส่ปุ๋ยปริมาณข้างต้นทั้งหมดลงบนพื้นที่ 1 ตารางเมตรในครั้งเดียวนั้นเป็นไปไม่ได้ เพราะจะทำให้สิ้นเปลืองและเกิดภาวะโภชนาการเป็นพิษต่อพืช แต่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการในแต่ละช่วงเวลา

การปลูกผักออร์แกนิกเปรียบเสมือนการ “สะกดจิต” สอง “ครูและนักเรียน” ตรินห์ ฮุง กง และ ห่า ถิ ทู เทา “สุขภาพของพืชแสดงออกมาผ่านสีเขียวของใบ” หากขาดธาตุอาหารหลัก ใบจะเหลืองจากปลายใบเข้าด้านใน หากขาดธาตุอาหารรอง เช่น กำมะถัน แคลเซียม แมกนีเซียม ใบจะเหลืองจากภายในสู่ภายนอก หากขาดธาตุอาหารรอง ใบจะเหลืองเป็นจุดเหลือง

“หากพืชผักขาดธาตุเหล็กหรือทองแดง เส้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีเงินแทนที่จะเป็นสีเขียว หากขาดธาตุสังกะสี เส้นใบจะยังคงเป็นสีเขียว แต่จากเส้นใบด้านนอกจะเกิดจุดสีเหลือง จากปรากฏการณ์เหล่านี้ เราจึงใช้สารอาหารในปริมาณที่ต้องการตามสูตรเพื่อบำรุงพืช” ตรินห์ ฮุง กง อธิบาย

คุณ Trinh Hung Cong เยี่ยมชมไร่แตงโมของ Yuuki Farm ภาพโดย: V.D.T.

“ต้นทุนการทำเกษตรอินทรีย์ต่ำกว่าการใช้ปุ๋ยเคมีถึง 70% เกษตรกรในชนบทมีวัตถุดิบมากมาย เช่น กล้วยสุก มะละกอ หรือผลไม้เน่าเสียที่พ่อค้าขายกันในราคาถูก การผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพ 1 ลิตรมีราคาประมาณ 10,000 ดอง ในขณะที่ 1 ลิตรสามารถให้น้ำพืชผลได้ 300-500 ตารางเมตร ต้นทุนปัจจัยการผลิตลดลงและพืชผลก็อ่อนแอต่อโรคน้อยลง เกษตรกรจึงได้กำไรสูง” คุณฮา ถิ ถันห์ เถา กล่าว

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html