เหตุใดผู้ที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูงจึงควรรับประทานชาโยตีมากขึ้น?

(หนังสือพิมพ์ Dan Tri) - ในบรรดาอาหารหลายชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อระดับกรดยูริกสูงนั้น มะระโดดเด่นในฐานะตัวเลือกที่ปลอดภัยและเตรียมง่าย ซึ่งสามารถช่วยในกระบวนการกำจัดกรดยูริกได้

มะระ ซึ่งเป็นผักที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจากมีศักยภาพที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูง

แม้ว่าจะไม่ใช่ยารักษาโรค แต่การศึกษาทางโภชนาการเบื้องต้นและความเห็นของผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่า ชาโยเต้ อาจช่วยควบคุมระดับกรดยูริกได้เมื่อบริโภคอย่างถูกต้อง

แหล่งอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณการบริโภคพิวรีน

มะระมีลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำสูง มีใยอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และแทบไม่มีพิวรีนเลย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง เพราะพิวรีนเป็นปัจจัยที่ทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้นและกระตุ้นให้เกิดอาการเกาต์กำเริบเฉียบพลัน

ชาโยเต้เป็นผักที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม (ภาพ: Getty)

นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีโพแทสเซียมและวิตามินซีในปริมาณมาก วิตามินซีเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการขับกรดยูริกออกทางไต และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของกรดยูริกอย่างฉับพลันเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เพื่อสุขภาพ

การใช้มะระเป็นทางเลือกแทนแป้งหรืออาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เครื่องในสัตว์และอาหารทะเลที่มีพิวรีนสูง อาจช่วยลดภาระการเผาผลาญของร่างกายในระยะยาวได้

ดร.เอมิลี่ คาร์เตอร์ นักโภชนาการชาวอเมริกัน กล่าวว่า ชาโยเต้เป็นอาหารที่มีความเป็นด่างอ่อนๆ แคลอรี่ต่ำ และมีใยอาหารสูง ปัจจัยเหล่านี้เอื้อต่อการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้นและช่วยเสริมการทำงานของไตในการกำจัดของเสียจากกระบวนการเผาผลาญ

"เมื่อรับประทานควบคู่ไปกับอาหารที่สมดุล มะระสามารถช่วยลดระดับกรดยูริกที่พุ่งสูงขึ้นอย่างเฉียบพลันได้ อย่างไรก็ตาม มะระไม่สามารถใช้ทดแทนการรักษาทางการแพทย์ได้" ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำ

ตามที่ดร.คาร์เตอร์กล่าว ประสิทธิภาพของมะระขึ้นอยู่กับภาพรวมของอาหารและวิถีชีวิตของแต่ละบุคคล อาหารเพียงชนิดเดียวไม่สามารถแก้ไขระดับกรดยูริกสูงได้อย่างสมบูรณ์ หากผู้ป่วยยังคงรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูง ดื่มน้ำน้อย หรือดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

วิธีรับประทานมะระแบบที่เหมาะสมกับผู้ที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูง

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ควรปรุงชาโยเต้ด้วยวิธีง่ายๆ เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระทางเมตาบอลิซึม:

- ต้ม นึ่ง หรือผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

- จำกัดปริมาณการบริโภคไขมัน เนย หรืออาหารที่มีพิวรีนสูง

- เพิ่มปริมาณการดื่มน้ำในแต่ละวันเพื่อช่วยให้ไตขับกรดยูริกออกไปได้ดีขึ้น

- ควบคู่ไปกับการควบคุมอาหารที่ลดการบริโภคเนื้อแดง จำกัดอาหารแปรรูป และงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการนอนหลับอย่างเพียงพอ ล้วนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับกรดยูริกเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ป่วยปรึกษาแพทย์ผู้ดูแลรักษาก่อนทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในเรื่องอาหารหรือปรับขนาดยา

ชาโยเต้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ด้านโภชนาการเพื่อเสริมสร้างสุขภาพได้ แต่ไม่สามารถทดแทนการรักษา ทางการแพทย์ ได้ และยิ่งไม่สามารถทดแทนการตรวจวัดระดับกรดยูริกอย่างสม่ำเสมอได้ด้วย

ชาโยเต้มีประโยชน์มากมาย แต่จะได้ผลอย่างแท้จริงเมื่อรับประทานอย่างถูกต้อง เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ และอยู่ภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nguoi-co-axit-uric-cao-nen-an-nhieu-trai-su-su-20251212063827299.htm