คู่รักชาวเวียดนามขายขนมปังได้ราคาเกิน 100,000 ดอง ลูกค้าญี่ปุ่นต่อแถวซื้อ

เป็นเวลานานแล้วที่รถเข็นบั๋นหมี่เวียดนามของนายเหงียน ฮุย ฟุ้ก และนางสาวหวู่ ฮวง ซาง ได้กลายเป็นภาพที่คุ้นเคยบนท้องถนนในโตเกียวและในเทศกาลต่างๆ มากมาย

คุณเกียงเล่าเรื่องราวของเธอว่า “ดิฉันกับสามีเดินทางมาญี่ปุ่นในฐานะนักศึกษาต่างชาติค่ะ หลังจากเรียนจบอาชีวศึกษา คุณเฟือกมีความคิดที่จะขายอาหารเวียดนามบนรถเคลื่อนที่ แต่หลังจากเรียนจบได้สัก 1-2 ปี ดิฉันก็ให้กำเนิดลูกคนหนึ่ง ซึ่งเขาเป็นเสาหลักของครอบครัว ตอนแรกเขากลัวว่าธุรกิจจะไม่ประสบความสำเร็จ เขาจึงต้องพักความฝันไว้ก่อน”

ในเดือนเมษายน ปี 2018 คุณเฟื้อกตัดสินใจลาออกจากงานเพื่อทำตามความฝัน แทนที่จะกินอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างเฝอและปอเปี๊ยะทอด ทั้งคู่กลับเลือกทานบั๋นหมี่แทน

*รถเข็นขายขนมปังเวียดนามของคุณเฟื่องและคุณเจียงในญี่ปุ่น*

ในเวลานั้น จางและสามีมีเงินทุนทั้งหมดมากกว่า 100 มาน (ประมาณ 215 ล้านดอง) ด้วยเงินทุนนี้ พวกเขาไม่สามารถเปิดร้านอาหารได้เนื่องจากค่าเช่าสถานที่ค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 600-1,000 มาน (ประมาณ 1.2-2.1 พันล้านดอง) ต่อปี พวกเขาจึงตัดสินใจศึกษากฎระเบียบเกี่ยวกับการขายอาหารบนรถเคลื่อนที่

นางสาวเกียงกล่าวว่ากฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับรถขายอาหารเคลื่อนที่และการเตรียมอาหารบนรถขายอาหารมีความเข้มงวดมากกว่าในร้านอาหาร ดังนั้นการเลือกขนมปังจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่าปอเปี๊ยะสดหรือเฝอ

“ตอนนั้น ชาวญี่ปุ่นหลายคนยังไม่รู้จักขนมปัง เราหวังว่าจะได้แนะนำขนมปังให้คนญี่ปุ่นรู้จักมากขึ้น” เจียงกล่าว

ทั้งคู่ค้นคว้าทางอินเทอร์เน็ตเพื่อเลือกรถยนต์ ออกแบบและติดตั้งอุปกรณ์ จากนั้นจึงจดทะเบียนใบอนุญาตประกอบธุรกิจและสถานที่ขาย...

*ลูกค้าต่อแถวซื้อขนมปังหน้ารถเข็นขายของของเจียงและสามี*

วันแรกๆ ของการขายขนมปังบนรถบรรทุกเคลื่อนที่เป็นความทรงจำที่ไม่อาจลืมเลือนสำหรับคู่รักชาวเวียดนาม

คุณเกียงกล่าวว่า “ตอนที่ฉันเริ่มต้นธุรกิจใหม่ๆ ฉันลงทะเบียนขายของในเทศกาลดอกซากุระ ฉันกับสามีคาดหวังว่าจะขายดี แต่ความจริงกลับ “ช็อก” เพราะสินค้าขายไม่ออกมานานมากแล้ว เพราะคนญี่ปุ่นมีนิสัยชอบทำอาหารกินเองแล้วนำไปกินที่สวนเพื่อชมดอกไม้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ”

หลังจากความล้มเหลวครั้งนั้น เจียงและสามีของเธอได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนิสัยของลูกค้าเพื่อมีแผนบริการที่สมเหตุสมผล

*ช่วงแรกของการเริ่มต้นธุรกิจในต่างแดนนั้นยากมาก*

ในช่วงแรก เจียงและเฟือกก็ประสบปัญหาในการบริหารจัดการเงินทุนและสินค้าคงคลังเช่นกัน จำนวนลูกค้าที่ไม่แน่นอนและการคำนวณที่ไม่สมเหตุสมผลทำให้พวกเขามีวัตถุดิบส่วนเกินทุกวัน

ในช่วงเวลานี้ เขาและภรรยาต้องกู้ยืมเงินจากครอบครัวเพื่อใช้จ่าย เพื่อรับมือกับสถานการณ์เช่นนี้ คุณเฟื้อกและภรรยาจึงได้ลองชิมเมนูและร้านต่างๆ มากมาย เพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมการกินของพวกเขาและวิธีโฆษณาสินค้าให้ตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

*ร้านขนมปังเวียดนามของนายฟุ๊กเป็นที่นิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก*

แม้ว่าธุรกิจเคลื่อนที่จะมีความยืดหยุ่นในด้านสถานที่ตั้ง แต่ก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากในด้านสภาพอากาศ ในวันที่ฝนตก แดดออก หรืออากาศหนาว จำนวนลูกค้าจะลดลง ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อรายได้

“ไม่ว่าจะเจอกับความยากลำบากอะไร เราก็หาทางเอาชนะมันได้เสมอ และไม่ยอมแพ้ เมื่อลูกค้ามาทานและชื่นชมอาหาร เราก็มีความสุขตลอดทั้งวัน และเป็นแรงผลักดันให้เราทำงานให้หนักยิ่งขึ้น” คุณเฟือกกล่าว

หลังจากพัฒนามาเกือบ 6 ปี คุณเฟือกและภรรยามีรถขายบั๋นหมี่เคลื่อนที่ 3 คัน และร้านอาหาร 1 แห่งในโตเกียว รถขายแต่ละคันจะขายในจุดที่แตกต่างกันในแต่ละวัน โดยปกติจะขายตามสถานีรถไฟขนาดใหญ่ ห้างสรรพสินค้า อพาร์ตเมนต์ สำนักงานที่มีผู้คนพลุกพล่าน ฯลฯ ลูกค้าที่ต้องการรับประทานอาหารสามารถไปที่ร้านหรือเดินตามจุดจอดที่รถขายได้ทุกวันบนเว็บไซต์

ในวันธรรมดา คู่สามีภรรยาชาวเวียดนามขายแซนด์วิชและกล่องอาหารกลางวันได้ประมาณ 400-500 ชิ้น และขายได้ประมาณ 1,000 ชิ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ แซนด์วิชแต่ละชิ้นราคา 600-800 เยน (ประมาณ 100,000-135,000 ดอง) ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวญี่ปุ่น

เฟือกและภรรยาเปิดร้านตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 15.00 น. ในช่วงเทศกาลและงานใหญ่ๆ เขาจะลงทะเบียนตำแหน่งขายกับผู้จัดงานล่วงหน้า 1-3 เดือน ผู้ขายต้องแสดงใบอนุญาตครบถ้วนและรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารจึงจะได้รับการอนุมัติ นี่เป็นโอกาสสำหรับพวกเขาในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของขนมปังเวียดนาม

นายฟุ๊กแบ่งปันแผนการในอนาคตของเขาและภรรยา โดยหวังว่าจะพัฒนาระบบยานพาหนะไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อช่วยให้ชาวญี่ปุ่นรู้จักขนมปังมากขึ้น

ภาพ: NVCC

แหล่งที่มา