เติบโตอย่างรวดเร็ว สร้างสถิติการส่งออกสูงสุด
เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม ณ ตำบลเปลกู (จังหวัดเกียลาย) หนังสือพิมพ์ เกษตร และสิ่งแวดล้อม ร่วมกับกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดเกียลาย จัดการประชุมเสวนาหัวข้อ "การพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเสาวรสผ่านการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน"
นายโต วัน ฮวน ผู้แทนจากกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช กล่าวว่า การส่งออกผลไม้เสาวรสของเวียดนามเติบโตอย่างรวดเร็ว จาก 20 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2558 เป็น 222.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 และภายในเดือนตุลาคม 2568 มูลค่าการส่งออกก็ทะลุ 202 ล้านดอลลาร์สหรัฐแล้ว
ปัจจุบัน ภาคกลางของเวียดนามเป็นแหล่งผลิตเสาวรสที่สำคัญของประเทศ โดยมีพื้นที่ปลูกคิดเป็น 86.4% และมีผลผลิตคิดเป็น 92.5% ของผลผลิตทั้งหมดในปี 2024 ขณะที่ภาคเหนือมีพื้นที่ปลูกคิดเป็น 12.5% เวียดนามได้ประกาศการหมุนเวียนพันธุ์เสาวรส 43 สายพันธุ์ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั้งในด้านการผลิตและการส่งออก
คุณฮวนประเมินว่าการปลูกเสาวรสในเวียดนามมีข้อดีหลายประการ ทั้งในด้านภูมิประเทศ ดิน และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกในที่ราบสูงตอนกลางและบางภูมิภาค พืชจะมีวงจรการเจริญเติบโตสั้น (4-5 เดือน) และให้ผลผลิตสูง ตลาดก็เปิดกว้างและมีความต้องการที่หลากหลาย (กว่า 80% เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปและผลไม้สด)
อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมเสาวรสกำลังเผชิญกับความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับการจัดการพันธุ์ปลอดโรค การผลิตในระดับเล็ก และการขาดแนวทางการเพาะปลูกขั้นสูงที่ครอบคลุม นอกจากนี้ ห่วงโซ่อุปทานยังอ่อนแอ เทคโนโลยีการถนอมอาหารและการแปรรูปขั้นสูงยังไม่สม่ำเสมอ อุปทานไม่คงที่ ในขณะที่อุปสรรคทางเทคนิคและข้อกำหนดการกักกันระหว่างประเทศก็เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ
ตามโครงการพัฒนาพืชผลไม้สำคัญในช่วงปี 2025-2030 ผลไม้เสาวรสได้รับการมุ่งเน้นให้เป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน โดยมีเป้าหมายในการรักษาพื้นที่เพาะปลูกไว้ที่ 12,000-15,000 เฮกตาร์ และผลผลิต 250,000-300,000 ตัน โดยเน้นในจังหวัดสำคัญ เช่น ลำดง จา ลาย ดัก ลัก กวางตรี เหงะอาน และซอนลา
“เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย หน่วยงานท้องถิ่นจำเป็นต้องทบทวนพื้นที่ จัดตั้งเขตการผลิตแบบรวมศูนย์ที่เชื่อมโยงกับโครงสร้างพื้นฐานและการแปรรูป ในขณะเดียวกัน ต้องควบคุมการพัฒนาที่เกิดขึ้นเองโดยพลการ ส่งเสริมให้สหกรณ์เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ และผลิตภายใต้สัญญาตามมาตรฐานความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับ สำหรับการจัดการเมล็ดพันธุ์ จำเป็นต้องลงทุนในการผลิตเมล็ดพันธุ์ปลอดโรคภายในประเทศ ออกมาตรฐานเมล็ดพันธุ์ และเสริมสร้างการตรวจสอบ การถ่ายทอดเทคโนโลยี การพยากรณ์ศัตรูพืชและโรค การจัดการการผลิตแบบทยอย และการปรับปรุงศักยภาพในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ล้วนเป็นส่วนสำคัญ นอกจากจะรักษาตลาดดั้งเดิมแล้ว อุตสาหกรรมยังจำเป็นต้องขจัดอุปสรรคด้านการกักกันเพื่อขยายตลาดและยกระดับแบรนด์เสาวรสเวียดนามในแผนที่เกษตรกรรม โลก ” นายฮวนกล่าว
นายโดอัน ง็อก โค รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดจาไล กล่าวว่า การส่งออกเสาวรสอย่างเป็นทางการไปยังตลาดจีนตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2565 ได้สร้างแรงกระตุ้นอย่างมาก และเพิ่มมูลค่าของห่วงโซ่ทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ ธุรกิจจำนวนมากได้ร่วมมือกับสหกรณ์และเกษตรกรเพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิต-แปรรูป-บริโภคแบบครบวงจร ซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านพื้นที่เพาะปลูก บรรจุภัณฑ์ และการแปรรูปขั้นสูง
อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมนี้ยังคงเผชิญกับความท้าทายต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ พื้นที่เพาะปลูกที่กระจัดกระจาย การปลูกพืชแบบไม่เป็นระเบียบ คุณภาพเมล็ดพันธุ์ที่ไม่สม่ำเสมอ และข้อกำหนดที่เข้มงวดจากสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และจีน
การพัฒนาอุตสาหกรรมผลไม้เสาวรสอย่างยั่งยืนผ่านห่วงโซ่คุณค่า
นายดาว วัน เกือง ผู้เชี่ยวชาญจากสำนักงาน SPS เวียดนาม กล่าวว่า เวียดนามได้ออกมาตรฐานเฉพาะสำหรับผลไม้เสาวรสหลายฉบับ ได้แก่ TCVN 11411:2016 สำหรับเสาวรสสด ซึ่งใช้ได้กับเสาวรสพันธุ์ทั่วไป (สีเหลืองเข้ม สีม่วง สีเหลืองอ่อน และพันธุ์ลูกผสม) TCVN 13941:2023 สำหรับเสาวรสแช่แข็ง และ TCVN 13942:2023 สำหรับเสาวรสแห้ง
ตลาดส่งออกมีข้อจำกัดทางเทคนิคและสุขอนามัยพืช (SPS) ที่เข้มงวด ในประเทศจีน การส่งออกผลไม้เสาวรสสดอยู่ภายใต้พิธีสารว่าด้วยข้อกำหนดด้านสุขอนามัยพืชระหว่างกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมของเวียดนาม (MAE) และกรมศุลกากรของจีน (GACC)
ตามที่นายกวงกล่าว ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามกฎหมายและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของทั้งสองประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องไม่ปนเปื้อนศัตรูพืชที่ต้องควบคุมซึ่งเป็นที่กังวลของทั้งสองประเทศ หลังจากวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางชีวภาพแล้ว ออสเตรเลียอนุญาตให้นำเข้าเสาวรสสดจากเวียดนาม มาตรการบริหารความเสี่ยงหลักที่ตกลงกันไว้คือการใช้การฉายรังสีก่อนส่งออกเพื่อควบคุมศัตรูพืช เช่น แมลงวันผลไม้ เพลี้ยแป้ง เพลี้ยหอย และไรแดง เพื่อให้ได้ระดับการป้องกันที่เหมาะสมตามที่ออสเตรเลียกำหนด กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชของเวียดนามมีหน้าที่รับผิดชอบในการรักษาระบบตรวจสอบย้อนกลับ การลงทะเบียนหน่วยงานในห่วงโซ่อุปทาน และการตรวจสอบและออกใบรับรองการกักกัน
ในสหรัฐอเมริกา ผลไม้เสาวรสที่นำเข้าต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยา (FDA) อย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องไม่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีเกินขีดจำกัดที่อนุญาต โรงงานผลิตต้องใช้ระบบ HACCP เพื่อควบคุมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร นอกจากแหล่งที่มาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและสำนักงานตรวจสอบสุขภาพสัตว์และพืชของสหรัฐอเมริกา (APHIS) ยังกำหนดข้อกำหนดด้านสุขอนามัยพืชเพิ่มเติมอีกด้วย
ในขณะเดียวกัน ตลาดสหภาพยุโรป (EU) ก็กำลังปรับปรุงกฎระเบียบด้านสุขอนามัยพืชและสัตว์ (SPS) อย่างต่อเนื่อง โดยเสริมสร้างการควบคุมชายแดนสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น เสาวรสจากประเทศไทยและทุเรียนจากเวียดนาม ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดมากขึ้น เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง
หลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่นและสหราชอาณาจักร ยังคงควบคุมระดับสารตกค้างสูงสุด (MRLs) สำหรับสารออกฤทธิ์ เช่น อินไพร์ฟลักแซม สไปโรเตตราแมท และเฟนามิฟอส ซึ่งแสดงให้เห็นถึงข้อกำหนดทางเทคนิคที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ
นางสาวเหงียน ถิ บิช ง็อก รองผู้อำนวยการสถาบันคุ้มครองพืช (สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งเวียดนาม) แนะนำให้เร่งพัฒนามาตรฐานระดับชาติสำหรับต้นกล้าเสาวรสปลอดโรค เสริมสร้างการจัดการพันธุ์ทางการค้า และนำระบบเรือนกระจกสามชั้นมาใช้ในการผลิตเมล็ดพันธุ์
ในขณะเดียวกัน มีการเสนอให้จัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบขนาดใหญ่ที่มีพันธุ์พืชและกระบวนการทางเทคนิคที่สม่ำเสมอ โดยมีสถาบันคุ้มครองพืชเข้ามามีส่วนร่วมในการตรวจสอบและเตือนภัยเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรคต่างๆ ควรส่งเสริมการพัฒนารูปแบบการผลิตที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเสาวรสและตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออกได้ดียิ่งขึ้น
นายโฮ ไห่ กวน กรรมการผู้จัดการบริษัท นาฟู้ดส์ เตย์ เหงียน จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ตลาดผลไม้เสาวรสทั่วโลกกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นทั้งโอกาสและความท้าทายสำหรับผู้ผลิตและธุรกิจในเวียดนาม แนวโน้มผู้บริโภคในปัจจุบันให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีกระบวนการทางเคมีน้อยที่สุด โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำตาลต่ำ และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังมองหารสชาติใหม่ๆ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เอื้อต่อการขยายส่วนแบ่งการตลาดของผลิตภัณฑ์เสาวรส
จากข้อมูลของตัวแทนภาคธุรกิจ ในสภาพการแข่งขันระดับโลก เวียดนามกำลังแข่งขันโดยตรงกับประเทศในอเมริกาใต้ เช่น บราซิล เปรู และเอกวาดอร์ เวียดนามมีข้อได้เปรียบในด้านต้นทุนที่แข่งขันได้ คุณภาพผลไม้ และฤดูกาล แต่ยังคงเผชิญกับความท้าทายในด้านขนาดการผลิตและการรับรู้แบรนด์ในตลาดต่างประเทศ ดังนั้น การสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืนระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ ธุรกิจแปรรูป ซัพพลายเออร์ และผู้จัดจำหน่าย จึงถือเป็นสิ่งสำคัญ ความเชื่อมโยงเหล่านี้จำเป็นต้องอยู่บนพื้นฐานของข้อตกลงการซื้อขายที่ชัดเจน การแบ่งปันผลประโยชน์และความเสี่ยงอย่างเป็นธรรม และการปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิคและการตรวจสอบย้อนกลับอย่างเคร่งครัด
แหล่งที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/xuat-khau-chanh-leo-tang-truong-than-toc-trong-10-nam-20251212154731825.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)