Tavuğun hangi kısmı sağlığa daha faydalıdır?

Yahoo Life'a göre tavuk, uygun fiyatı, pişirme yöntemlerindeki çeşitliliği ve diğer etlere göre daha sağlıklı besin değeri nedeniyle yemek masasının 'yıldızlarından' biri.

Tavuk, temel vitamin ve mineraller açısından zengin, yüksek kaliteli yağsız protein kaynağıdır - Fotoğraf: REUTERS

Tavuk, çinko, selenyum, potasyum, B vitaminleri ve daha birçok temel vitamin ve mineral açısından zengin, yüksek kaliteli bir yağsız protein kaynağıdır. Ancak tavuğun tüm kısımları aynı değildir. Bazı kısımları besin açısından daha faydalıdır, bazıları ise az miktarda tüketilmelidir.

Beyaz et

Beyaz et, tavuğun göğüs ve kanat kısımlarından elde edilir. Hafif bir tada sahiptir ve çorba ve güveç gibi yemeklerde kullanılmaya uygundur.

Beyaz et, but etine kıyasla yağ, kolesterol ve kalori açısından önemli ölçüde daha düşük olduğundan kalbiniz için daha sağlıklı bir seçimdir. Ayrıca, porsiyon başına daha fazla protein içerdiğinden, protein alımınızı artırmak istiyorsanız idealdir.

Beyaz et, kemikler, dişler ve kaslar için önemli olan kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi bazı vitamin ve mineraller açısından da but etinden daha zengindir.

Ancak beyaz et düşük yağlı olduğundan, fazla pişirildiğinde kuruyabilir. Uzmanlar, etin yumuşak ve sulu kalması için ızgara veya tavada kızartma gibi hızlı pişirme yöntemlerini kullanmanızı öneriyor.

Koyu et

Koyu et, but, incik ve but yanağı gibi et türlerini içerir. Daha zengin bir tada ve daha sulu bir dokuya sahiptir ve fazla hazırlık gerektirmeden bir yemeğin ana yemeği olarak servis edilebilir.

Koyu et, beyaz ete göre daha fazla yağ, kalori ve sodyum içerir ve daha yumuşak ve çekici bir dokuya sahiptir. Ayrıca büyüme ve bağışıklık sistemi için önemli mineraller olan demir ve çinkoyu da daha fazla sağlar.

İnsanlar genellikle koyu etin beyaz et kadar sağlıklı olmadığını düşünür, ancak bu tamamen doğru değildir. Daha fazla kalori içermesine rağmen koyu et yine de yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.

Koyu et, yemeklerini önceden hazırlamayı sevenler için de daha iyi bir seçimdir, çünkü tekrar ısıtıldığında yumuşaklığını korur.

Tavuğun En Sağlıklı Kısımları

Tavuk göğsü

Tavuk göğsü, göğüse bağlı ince bir et şerididir, tavuk göğsüne benzer bir tada sahiptir ancak daha yumuşaktır.

Tavuk göğsü çok yağsızdır, kalorisi ve yağı düşük, proteini ise yüksektir, bu da onu düşük yağlı diyet uygulayanlar için iyi bir seçim haline getirir. 110 onsluk bir porsiyon 110 kalori, 25 gram protein ve 1 gram yağ içerir.

Tavuk butları

Tavuk butları, lezzetli tadı, yumuşak dokusu ve uygun fiyatı nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Ayrıca, iltihabı azaltmaya yardımcı olan ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabilen omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, A ve K vitaminleri açısından da zengindir.

Sululuğunu korumak için kemikli tavuk butlarını tercih edin ve derileriyle birlikte pişirin, ardından yemeden önce derilerini çıkararak yağ ve kaloriyi azaltın. 100 gr'lık kemiksiz ve derisiz tavuk butu 144 kalori, 19 gr protein ve 8 gr yağ sağlar.

Tavuk göğsü

Tavuk göğsü, yağsız, düşük yağlı ve kolesterollü bir et arayanlar için harika bir seçimdir. Ancak, düzgün pişirilmezse kuruyabilir. Eti pişirdikten sonra tuzlamak, marine etmek veya dinlendirmek, yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olabilir.

100 gr kemiksiz, derisiz tavuk göğsü porsiyonu 106 kalori, 23 gr protein ve 2 gr yağ içerir.

Tavuk parçaları az miktarda tüketilmelidir

Tüylerim diken diken oldu

Tavuk derisi, pişirme sırasında etin nemli kalmasına yardımcı olur, ancak yağ ve kolesterol içeriği yüksektir. Kalp sağlığına uygun bir beslenme uyguluyorsanız, tavuk derisi tüketiminizi sınırlayın.

Tavuk kanatları

Tavuk kanatları genellikle derisiyle servis edilir ve yağ ve kalori içeriğini artıran derin yağda kızartılır. Tavuk kanatlarını daha sağlıklı hale getirmek için kızartmak yerine ızgara veya fırında pişirin. Derili 110 gramlık bir tavuk kanadı porsiyonu yaklaşık 210 kalori, 20 gram protein ve 14 gram yağ sağlar.

İşlenmiş tavuk

İşlenmiş etler (soğuk etler gibi) genellikle yüksek oranda tuz ve koruyucu içerir. İşlenmiş et tüketiminin kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri riskini artırdığı bilinmektedir, bu nedenle bunları sınırlamak en iyisidir.

Sağlıklı tavuk nasıl hazırlanır?

Yemeklerinize eklediğiniz yağ miktarını sınırlayın. Yağ kullanmanız gerekiyorsa, kötü kolesterolünüzü düşürmek için zeytinyağı veya avokado yağı tercih edin. Yüksek kalorili soslar kullanmak yerine, tavuğunuzu otlar ve baharatlarla marine ederek lezzet katabilirsiniz.

Kalori ve yağ miktarını azaltmak için galeta ununa bulamaktan veya kızartmaktan kaçının. Izgara yaparken, kanserojenleri azaltmak için eti yakmaktan kaçının. Dengeli bir öğün için tavuğu nişasta ve sebzelerle birlikte tüketin. Hijyeni sağlamak için tavuğu her zaman iyice pişirin.

Kaynak: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm