İçindekiler
8 tavuk budu (4 kişilik); 100 gr galeta unu; 150 gr çıtır kızartma hamuru; 350 ml taze süt; 2 tavuk yumurtası; 40 gr zencefil; 1 diş sarımsak; 2 arpacık soğanı; 1 yemek kaşığı baharat tozu; 1/2 çay kaşığı pul biber; 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu; 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber; 1 yemek kaşığı acı sos; 1 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı kabartma tozu; 1 yemek kaşığı beyaz şarap.
Hazırlama yöntemi
Tavuğu hazırlamak
Zencefili yıkayın, soyun ve dilimleyin. Geniş bir kaseye koyun. 8 adet tavuk budu, 5 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı beyaz şarap ekleyin. Karışımı tavukların üzerine iyice sürün ve temiz suyla birkaç kez durulayın.
Hava fritözünde tavuk kızartmak, yoğun ev hanımları arasında yeni bir yemek pişirme trendi haline geliyor.
Tavuğu marine edin ve tamamen pişene kadar buharda pişirin.
Tavuk butlarını 300 ml taze sütte yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından çıkarıp süzün. Arpacık soğanlarını ve sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve bir kaseye 1/2 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberle birlikte koyun.
Malzemeleri iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin. Marine sosunun daha hızlı nüfuz etmesi için tavuk derisini çatalla delebilirsiniz. Marine işleminden sonra tavukları buhar tenceresine yerleştirin ve 15-20 dakika buharda pişirin, ardından çıkarıp bir tabağa koyarak soğumaya bırakın.
Tavuğu önce ıslak hamura, sonra kuru hamura batırın.
Islak hamur karışımını hazırlamak için bir kapta 50 gr çıtır kızartma unu, 1/2 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı acı sos, 2 tavuk yumurtası ve 50 ml taze sütü birleştirip iyice karıştırın.
Başka bir kapta 100 gr galeta ununu 100 gr çıtır hamur karışımıyla karıştırın. Tavuk butlarını önce ıslak hamur karışımına, sonra kuru hamur karışımına batırın. Bu işlemi ikinci kez tekrarlayın; tavukları önce ıslak hamura, sonra kuru hamur karışımına batırın.
Kızarmış tavuk
Fırını ön ısıtma ayarını kullanarak 5-7 dakika boyunca 180°C'ye ısıtın ve başlat düğmesine basın. Tavuk parçalarını fırına yerleştirin ve kızarmış tavuk yemeğini tamamlamak için 180°C'de 30 dakika boyunca kızartın.
Hava fritözünde tavuk kızartmaya dair notlar
Hava fritözü kullanarak başarılı bir şekilde kızarmış tavuk yapmak için aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
Tavuğun tamamen pişmesini, çıtır çıtır olmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlamak için, tavuk parçalarını fritözde yalnızca kat kat yerleştirin.
Tavuğu hava fritözünde pişirmeden önce, kurumasını önlemek ve daha lezzetli hale getirmek için tavada hafifçe yağda kızartabilirsiniz. (Örnek görsel)
Tavuğu fritöze koymadan önce, dibine yapışmasını önlemek için üzerine ince bir tabaka yemeklik yağ sürmelisiniz.
Tavuğu hava fritözünde pişirmeden önce az miktarda yağda kızartarak kurumasını önleyebilir ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Pişirme sırasında tavuğu kontrol etmeyi unutmayın; içten dışa eşit şekilde pişmesi için her 15 dakikada bir çevirin.
Tavuğu fırın tepsisinden çıkarmadan önce biraz soğumasını beklemelisiniz.
Taze sebzeler, salatalık ve acı sos veya ketçap gibi soslarla servis edilen kızarmış tavuk, birçok çocuğun en sevdiği yemeklerden biridir.
Yorum (0)