Bu mis kokulu ve yeni buharda pişirilmiş tavuk ve kişnişli Vietnam yemeğiyle ailenizin damak tadını değiştirin.

GĐXH - Vietnam kişnişli buharda pişirilmiş tavuk, tavuğun tatlılığı, Vietnam kişnişinin acılığı ve diğer baharatların uyumlu bir şekilde bir araya gelmesiyle oluşan, eşsiz bir mutfak deneyimi yaratan hoş kokulu, baharatlı ve benzersiz bir yemektir.

Taze tavuk nasıl seçilir?

Pembemsi kırmızı renkte olan ve derisinde kan pıhtısı veya çürük bulunmayan tavukları seçin. Koyu renkli tavuklardan kaçının çünkü bunlar kesimden önce öldürülmüşlerdir.

Tavuk satın alırken vücudu ince, derisi açık sarı, ince, pürüzsüz, elastikiyeti yüksek, göğüs, kanat, sırt gibi bazı yerlerinde koyu sarı çizgiler bulunan tavukları tercih etmelisiniz.

Tavuğun su enjekte edip etmediğini kontrol etmek için but veya göğsüne bastırın. Tavuk yumuşak, kaygan veya deforme olmuşsa satın almayın.

Dondurulmuş tavuk satın alırken, ürün kalitesinden emin olmak için güvenilir süpermarketlerden ve mağazalardan satın almalısınız.

Tavuk kokusu nasıl giderilir

Yöntem 1: Sirke ve tuzu şu oranda karıştırın: 2 tuz 1 sirke Sonra tavuğun her yerine sürün, birkaç kez ovun ve sonra temiz suyla iyice durulayın.

1 adet zencefil kökünü biraz beyaz şarapla ezip tavuğun üzerine masaj yaparak uygulayabilir ve pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika kadar bekleterek kötü kokunun giderilmesine yardımcı olabilirsiniz.

Yöntem 2: Tavuğun üzerine birkaç dilim limonu az miktarda tuzla ovun, ardından bol soğuk suyla durulayın.

Yöntem 3: 1 adet zencefil kökünü biraz beyaz şarapla ezip tavuğun üzerine masaj yaparak uygulayabilir ve pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika kadar bekleterek kötü kokunun giderilmesine yardımcı olabilirsiniz.

Taze ve lezzetli Vietnam kişnişi nasıl seçilir?

Küçük yapraklı, karakteristik aromalı, ezilmemiş, solmamış ve garip bir kokusu olmayan Vietnam kişniş saplarını tercih etmelisiniz.

Büyük, parlak Vietnam kişniş yapraklarını satın almamalısınız çünkü bunlar daha az kokuludur ve küçük yapraklı Vietnam kişniş yaprakları kadar lezzetli değildir.

Lezzetli kurutulmuş ağaç mantarı nasıl seçilir?

Büyük, kalın taç yapraklı ve dip kısmında az sayıda yavru mantar bulunan mantarları tercih etmelisiniz. İyi mantarlar koyu kehribar rengindedir, mantarın üst yüzeyi hafif parlak, alt yüzeyi ise kahve-süt rengindedir.

Çok siyah görünen mantarları seçmekten kaçının, çünkü bu tür mantarlar suda bekletildiğinde lapalaşabilir ve daha az çıtır olur.

Bileşen

1 tavuk (1,5 kg); 50 gr kurutulmuş siyah mantar; 40 gr Vietnam kişnişi; 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak; 1 dal zencefil; 150 gr arpacık soğanı; 1 soğan; Biraz sirke; 1 yemek kaşığı istiridye sosu; 1 çay kaşığı susam yağı; Biraz baharat (tuz/ öğütülmüş karabiber/ MSG/ baharat tozu/ şeker); 8 yemek kaşığı yemeklik yağ.

Vietnam usulü kişnişli buharda tavuk yapımı için bazı malzemeler.

Nasıl hazırlanılır

Tavukları temizleyip kokularını gidermek için uygun oranda sirke ve tuzu karıştırıp 10-15 dakika kadar tavuğun her yerine sürün, dış tüylerini bıçakla kesmeyi unutmayın.

Bu, tavukta kalan tüyleri temizleyecek ve kötü kokuları giderecektir. Ardından, bol su ile durulayın ve tavuğun içini ve dışını kurumaya bırakın.

Arpacık soğanı ve sarımsağı soyup blenderda çekin. Bir tavada 8 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Yağ kızınca arpacık soğanlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

Soğanlar güzelce koku vermeye başlayınca sarımsakları ekleyip, sarımsak ve soğan güzel bir altın rengi alana kadar 2-3 dakika kavurun, ardından ocağı kapatın.

Marine sosunu 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı MSG ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın. Tavuğun hem içini hem de dışını marine edin. Tavuğun baharatları daha iyi emmesi için tavuğun üzerinde hafif kesikler açın ve baharatları kesiklere sürün.

Daha sonra marine sosunu 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1/2 çay kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı kızarmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Tavuğun içini ve dışını bu baharat karışımıyla marine edin.

Vietnam kişnişini küçük parçalara ayırın. Zencefili ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Islattıktan sonra kara mantarı yıkayın, sapını kesin ve ince şeritler halinde doğrayın.

Vietnam kişnişli buharda pişirilmiş tavuğun bitmiş hali lezzetli ve hoş kokuludur.

Vietnam kişnişinin yarısını, jülyen doğranmış soğanın yarısını, siyah mantarların tamamını ve jülyen doğranmış zencefilin tamamını, kalan kızarmış soğan ve sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı MSG, 1/2 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı baharat tozu ve 1 çay kaşığı istiridye sosuyla iyice karıştırın. İyice karıştırın.

Tüm iç harcı tavuğun içine koyun. Tavuğu 30 dakika marine edin. Tavuğu büyük bir tabağa alın ve buharlı pişiriciye koyun, orta ateşte 1 saat boyunca tavuk pişene kadar buharda pişirin.

Tavuk pişene kadar beklerken, tavuğa eşlik edecek sebzeleri hazırlayalım. Kalan soğanların yarısını yarım kase soğuk suda bekletin, 1 yemek kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı sirke ekleyin, iyice karıştırın ve soğanların keskin tadının azalması ve ekşimesi için yaklaşık 40 dakika bekletin. Ardından soğanları kalan Vietnam kişnişinin yarısıyla karıştırın ve tavuğa eşlik edecek sebzeleri hazırlayalım.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm