Bu lezzetli ve besleyici kış yemekleri, aile sofrasında mutlaka bulunması gereken lezzetlerdir.

Aile ve Toplum - Hava soğuduğunda, sıcak bir kase yulaf lapası veya diğer basit, geleneksel yemeklerle akşam yemeği sofrasında toplanmaktan daha güzel bir şey yoktur. Her yemeğin tanıdık bir tadı vardır ve bu da soğuktan korunmaya yardımcı olur.

Etli ve fasulyeli patlıcan çorbası

Malzemeler: 3-4 patlıcan, 2 domates, 200 gr domuz göbeği, 2 blok tofu, 2 arpacık soğanı, 4 diş sarımsak, otlar (yeşil soğan, perilla yaprağı, betel yaprağı), baharatlar (tuz, baharat tozu, balık sosu, karabiber, fermente pirinç ezmesi, zerdeçal tozu).

Yapımı: Domuz göğsünü yıkayın, dilimlere kesin ve kararmayı önlemek için tuz ve limon suyu karışımında bekletin. Ardından tekrar durulayın, süzün ve fermente pirinç suyu, zerdeçal tozu, balık sosu ve tuz ile marine edin. Domuz göğsünü seyreltilmiş tuzlu suyla yıkayın, lokmalık parçalara kesin, tavada kısa süre soteleyin ve ardından balık sosu, baharat tozu, zerdeçal tozu ve karabiber ile marine edin.

Domatesleri dilimleyin, otları (yeşil soğan, fesleğen yaprağı, betel yaprağı) yıkayıp ince ince doğrayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın. Tofuyu parçalara ayırın ve bir tavada yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Etli ve fasulyeli patlıcan çorbası, basit ama besleyici bir yemektir.

Soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından patlıcanı kısa süre kavurun ve eti ve domatesleri ekleyin. Su ekleyin, patlıcan yumuşayana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin, tofu ve kalan domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak, baharatları ekleyin, ocağı kapatın ve afiyetle yiyin.

Turplu haşlanmış domuz eti

Malzemeler: Domuz göbeği: 300 gr (domuz budu veya omuz eti ile de değiştirilebilir). Beyaz turp: 2-3 adet. Kırmızı soğan: 2 adet. Acı biber: 1 adet. Yeşil soğan. Baharat karışımı: Baharat tozu, balık sosu, tuz, şeker, MSG, karabiber, karamel renklendirici (isteğe bağlı)

Yapımı: Domuz göğsünü iyice yıkayın, kokusunu gidermek için 5 dakika seyreltilmiş tuzlu suda bekletin veya kuru soğanla kaynar suda haşlayın. Lokmalık parçalara kesin. Turpu soyun ve yıkayın, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın, arpacık soğanlarını ince ince kıyın ve acı biberleri bütün bırakın.

Doğranmış arpacık soğanı, tuz, baharat tozu, şeker, MSG ve balık sosu ile eti marine edin. İyice karıştırın ve 15 dakika marine edin. Daha görsel olarak çekici bir yemek için gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Domuz göbeği yumuşak ve yağlı, turp tatlı ve ferahlatıcı bir lezzeti içine çekiyor ve pişirme sosu biberle zengin ve hoş kokulu. Beyaz pirinçle yendiğinde kesinlikle çok lezzetli.

Arpacık soğanlarını kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından eti kahverengi olana kadar kavurun. Turpları ekleyin ve iyice karıştırın. Eti kaplayacak kadar su ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve et ve turplar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Baharatları ayarlayın, karabiber, acı biber ve yeşil soğan ekleyin, iyice karıştırın, ardından ocağı kapatın. Domuz göbeği yumuşak ve yağlı, turp tatlı ve ferahlatıcı lezzeti içine çekiyor ve pişirme suyu karabiberle zengin ve hoş kokulu. Beyaz pirinçle servis edildiğinde kesinlikle çok lezzetli.

Muz ve fasulye ile pişirilmiş salyangozlar

Gerekli malzemeler: 1 kg elma salyangozu/doldurulmuş salyangoz. 200 gr domuz göbeği. 3-4 yeşil muz. 2 blok tofu. 3 arpacık soğanı. Otlar: fesleğen yaprakları, betel yaprakları, yeşil soğan. Baharatlar: fermente pirinç ezmesi (mẻ), tuz, balık sosu, baharat tozu, yemeklik yağ, zerdeçal tozu, tapyoka nişastası, taze limon, taze acı biber.

Talimatlar: Çamur ve kiri temizlemek için salyangozları birkaç saat acı biberli pirinç suyunda bekletin. Salyangozları 1 dakika kadar kısa süre kaynatın, ardından suyunu ayırarak çıkarın. Salyangoz etini çıkarın, bağırsaklarını atın, sümüklerini gidermek için tuzla ovun, ardından baharat tozu, balık sosu, şeker, zerdeçal tozu ve karabiber ile marine edin.

Domuz göbeği: İyice yıkayın, lokmalık parçalara kesin, balık sosu, baharat tozu, karabiber, fermente pirinç suyu ve zerdeçal tozu ile marine edin. Kahverengi olana kadar soteleyin, ardından süzün. Tofu: Küçük parçalara kesin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Muz ve tofu ile hazırlanan bu salyangoz yemeği, zengin, lezzetli ve güzel bir altın rengi sosa sahip. Beyaz pirinç veya tel şehriye ile servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.

Yeşil muzlar: Kabuklarını soyun, dilimleyin ve kararmayı önlemek için limonlu suda bekletin. Ardından balık sosu, tuz, fermente pirinç suyu ve zerdeçal tozu ile marine edin. Otlar ve baharatlar: İnce doğranmış arpacık soğanı, perilla yaprakları, betel yaprakları ve yeşil soğan. Tapioka nişastası: Kalın bir sos oluşturmak için suda çözün.

Arpacık soğanlarını kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından salyangozları ve yeşil muzları soteleyin. Salyangoz suyunu ekleyin, kaynatın, sonra domuz göğsünü ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tofuyu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Baharatları ve ekşiliği fermente pirinç suyuyla ayarlayın. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Son olarak, perilla yaprakları, betel yaprakları, yeşil soğan ve acı biberleri ekleyin, kaynatın, ardından ocaktan alın.

Muz ve tofu ile hazırlanan bu salyangoz yemeği, zengin, lezzetli ve güzel bir altın rengi sosa sahip. Beyaz pirinç veya tel şehriye ile servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.

Çin otlarıyla pişirilmiş domuz paçası

Gerekli malzemeler: 1 domuz budu (yaklaşık 1 kg), 1 paket Çin otu, 100 gr shiitake mantarı, 1 havuç, 1 taze hindistan cevizi.

Nasıl yapılır: Domuz paçalarını iyice yıkayın, özellikle tırnaklardaki hoş olmayan kokuları gidermek için dikkatli olun. Lezzetini artırmak için paçaları hafifçe ızgara yapabilirsiniz. Kasları bütün halde bırakarak tırnakları lokmalık parçalara doğrayın.

Domuz paçalarını kaynar suda 1 dakika haşlayın, temiz suyla durulayın ve süzün. Baharat tozu, balık sosu ve yemeklik yağ ile yaklaşık 15-20 dakika marine edin. Havuçlar: Soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın.

Çin otlarıyla pişirilmiş domuz paçası, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Et yumuşak ama lapa gibi değil ve otların lezzetleri mükemmel bir şekilde harmanlanmış. Bu çorba, zayıf düşmüş ve sağlıklarını yenilemeye ihtiyaç duyanlar için mükemmeldir.

Şitake mantarı: Yumuşayana kadar suda bekletin, saplarını çıkarın, iyice durulayın ve süzün. Çin bitkileri: İyice durulayın ve süzün.

Çin otlarını bir tencereye (toprak tencere en iyisidir) ekleyin, hindistan cevizi suyunu ve 150 ml filtrelenmiş suyu dökün ve kaynatın. Su kızıl kahverengi bir renk aldığında, domuz paçalarını ekleyin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, havuç ve shiitake mantarlarını ekleyin ve sebzeler pişene kadar pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın.

Çin otlarıyla pişirilmiş domuz paçası, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Et yumuşak ama lapa gibi değil ve otların lezzetleri mükemmel bir şekilde harmanlanmış. Bu çorba, zayıf düşmüş ve sağlıklarını yenilemeye ihtiyaç duyanlar için mükemmeldir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm