Lezzetli, yumuşak ve çekici ekşi lahana ve genç kaburga çorbasının nasıl pişirileceğini açıklıyoruz

GĐXH - Yağlı yemeklerden sıkıldıysanız, genç kaburgalı ekşi lahana çorbası tam size göre. Aşağıdaki makale, genç kaburgalı lezzetli ekşi lahana çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatıyor.

Bileşen

300 gram kaburga, 250 gram turşu lahana, 1 adet olgun domates, 3 adet arpacık soğan, 1 tatlı kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı baharat tozu, 1 tatlı kaşığı toz baharat.

Doğru, taze bebek sırt kaburgaları nasıl seçilir?

Taze kaburga seçerken etin rengine dikkat edin: pembe, elastik olmalı ve kötü veya bayat bir kokusu olmamalıdır.

Büyük ve yuvarlak olanlardan daha fazla etli olan düz ve küçük kaburgaları tercih edin. Çok küçük kaburgaları seçmeyin çünkü bunlar küçük domuzlardan kesildiği için lezzetli olmayacak, güvenli olmayacak ve yemeğin kalitesini etkileyecektir.

Doğru turşu lahanası nasıl seçilir?

İyi bir turşu lahananın yaprakları ezilmemiş, sağlam olmalı ve hafif sarımsı yeşil renkte olmalıdır. Lahanayı ıslatmak için kullanılan su berrak olmalıdır.

Çorbanın ana malzemeleri.

Bekletme suyunda beyaz küf veya saplarında siyah noktalar olan turşuları almayın. Bunlar, turşunun uzun süredir bekletildiğinin ve bozulduğunun işaretidir.

Genç kaburgalarla ekşi lahana çorbası nasıl pişirilir

Yedek kaburgaları hazırlayın

Satın aldığınız kaburgaları keskin bir bıçakla lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Bebek sırt kaburgalarının kokusunu gidermenin iki etkili yolu vardır:

Yöntem 1: Tuzlu suda bekletin: Kaburgaları sıcak suyla seyreltilmiş tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından suyla durulayın. Ya da koku giderici etkisini artırmak için 1 zencefil kökünü ezip birlikte suda bekletebilirsiniz.

Yöntem 2: Kaynar suda haşlayın: Yıkadıktan sonra kaburgaları bir tencere suyun içine koyun ve suyun kaynamasını bekleyin, üzerindeki kirli köpükleri temizleyin, ardından kaburgaları çıkarıp tekrar yıkayın.

Öncelikle kaburgaları 1 tatlı kaşığı baharat tozu ve 1 tatlı kaşığı istiridye sosuyla 30 dakika marine edin ki kaburgalar baharatları emsin.

Kalan malzemeleri hazırlayın

Turşu lahanayı yıkayın, çürük veya hasarlı kısımlarını ayıklayın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Arpacık soğanlarını soyun, suyla yıkayın ve incecik doğrayın. Domateslerin saplarını çıkarın, yıkayın ve dilimler halinde doğrayın.

Lezzetli bir çorbanın yapım aşaması.

Turşu lahana ile sotelenmiş kaburga

Yapışmaz bir tavayı ısıtın, ardından 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip arpacık soğanlarını altın kahverengi olana kadar kavurun. Kaburgaları ekleyin ve kaburgalar sertleşip marine sosu emilene kadar soteleyin. Ardından turşu salatalığı ekleyin ve sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin, ardından ocağı kapatın.

Çorba pişirmek

2 kase suyu tencereye alıp kaynatın. Su kaynadığında kaburgaları ve sotelenmiş lahana turşusunu ekleyin. 2,5 çay kaşığı baharat ekleyip 45 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Et ve turşular yumuşadıktan sonra domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Yemeğin lezzetli olması için, ocağı kapatmadan önce damak tadınıza göre baharatlayın ve ardından bir kaseye alıp afiyetle yiyin.