Yüksek karbonhidratlı öğünler: Kan şekerini dengelemek için hangi sebzeleri yemelisiniz?

Pho veya pilav gibi yemeklerden sonra birçok kişi uyuşukluk ve halsizlik gibi belirtilerle birlikte kan şekerinde yükselme (hiperglisemi) yaşar. Bu kan şekeri yükselmelerini kontrol altına almanın basit bir yolu, doğru sebzeleri eklemek ve bunları doğru sırayla tüketmektir.

Karbonhidrat oranı yüksek bir yemeğin ardından kan şekerindeki ani yükselmeyi azaltmak için, bu yemeğin yanında aşağıdaki sebzeler tüketilmelidir:

Yapraklı yeşil sebzeler

Yaygın olarak tüketilen yapraklı yeşil sebzeler arasında bok choy, Çin lahanası, hardal yaprakları, marul, ıspanak ve su teresi bulunur. Amerikan internet sitesi Eating Well'e göre, bu sebzeler hem çözünür hem de çözünmez lif açısından zengindir ve bağırsaklara girdikten sonra jel benzeri bir tabaka oluşturarak nişastalardan glikozun kan dolaşımına emilimini yavaşlatır.

Yeşil yapraklı sebzelerdeki lif, vücudun şekeri daha iyi işlemesine ve tokluk hissini uzatmasına yardımcı olan GLP-1 gibi bazı bağırsak hormonlarının salgılanmasını da uyarır.

Klinik Biyokimya ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan, tip 2 diyabetli kişiler üzerinde yapılan bir çalışma, beyaz pirinç gibi karbonhidratlardan önce sebze tüketmenin, yemek sonrası kan şekeri ve insülin seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü göstermiştir.

Brokoli

Brokoli, lif açısından zengin ve nişasta oranı düşük bir sebzedir; bu da glikoz emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur. Özellikle brokoli, sülforafanın öncüsü olan glukorafanin içerir. Bu bileşik, insülin duyarlılığını artırma ve karaciğer ile yağ dokusundaki oksidatif stresi azaltma potansiyeline sahiptir.

Bamya

Pişmiş bamya, çözünebilir lif açısından çok zengindir.

FOTOĞRAF: Yapay Zeka

Pişirildikten sonra bamya, pektin açısından zengin, mukuslu bir tabaka geliştirir. Bu, bağırsaklarda yüksek viskozite oluşturan ve glikozun bağırsaklardan kan dolaşımına emilim hızını yavaşlatan bir tür çözünür liftir.

İnsanlar haşlanmış, buharda pişirilmiş veya ekşi bamya gibi ürünleri karbonhidrat açısından zengin bir öğünün parçası olarak tüketebilirler. Bamya ile demlenmiş suyu, tıbbi tedavi yerine kan şekerini düşürmek için geleneksel bir yöntem olarak kullanmaktan kaçının. Mevcut kanıtlar, bu yöntemin yalnızca destekleyici olduğunu ve ilaç tedavisinin yerini alamayacağını göstermektedir.

acı kavun

Acı kavun, triterpenoidler, saponinler ve polipeptit-P gibi bileşikler içermesi nedeniyle sayısız sağlık faydası sunar. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, bu maddelerin insülin hormonunun etkilerini kısmen taklit edebildiği ve kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olabildiği gösterilmiştir.

Acı kavundan besinleri en iyi şekilde almanın yolu, takviye veya toz formunda almak yerine meyveyi yemektir. Acı kavun genellikle sotelenerek, haşlanarak veya çorba yapılarak hazırlanır.

Diyabet tedavisi için ilaç kullanan, özellikle insülin veya sülfonilüre içeren ilaçlar alan kişilerin, yüksek miktarda konsantre acı kavun özü tüketmekten kaçınmaları gerekir. Bu durum hipoglisemi riskini artırabilir. Bu nedenle, Eating Well'e göre, kullanmadan önce mutlaka doktorlarına danışmalıdırlar.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bua-an-nhieu-tinh-bot-an-rau-nao-de-on-dinh-duong-huyet-185251211200523212.htm