Buzlu kahve ve köfte: Sabahın bilindik ikilisi, ama gerçekten işe yarıyor mu?

Özellikle aç karnına tüketilen kahve, midenin daha fazla asit salgılamasına neden olur. Sağlık sitesi Verywell Health'e (ABD) göre, bunun nedeni kahvedeki kafeinin midenin hidroklorik asit üretimini uyaran bir hormon olan gastrin üretimini artırmasına neden olan ana faktörlerden biri olmasıdır.

Cà phê đá và bánh mì thịt: bộ đôi ăn sáng quen thuộc nhưng hại dạ dày - Ảnh 1. — Hassas sindirim sistemine sahip kişilerde sabahları soğuk et yemek ve kahve içmek rahatsızlığa yol açabilir.

Ayrıca kafein, yemek borusu ile mide arasındaki sfinkteri gevşetebilir. Sonuç olarak, asit yemek borusuna kolayca geri kaçabilir. Bu rahatsızlığın belirtileri arasında genellikle mide ekşimesi ve boğazda rahatsızlık hissi bulunur. Buzlu veya soğuk kahve, sıcak kahveden daha düşük asitliğe sahiptir, ancak hassas mideli kişilerde yine de tahrişe neden olabilir.

Bu arada, beyaz nişastadan yapılan beyaz ekmek ve hamur işleri genellikle yüksek glisemik indekse sahiptir, çabuk sindirilir, kan şekerini kolayca yükseltir ve mide asidi salgısını uyarır. Hassas mideli veya reflü hastalarında, çok fazla beyaz nişastalı yiyecek tüketmek semptomları daha da kötüleştirebilir. Ayrıca, beyaz nişasta lif içermediği için uzun süreli tokluk hissi yaratmaz ve bu da kolayca aşırı yemeye ve mideye baskı yapmaya yol açabilir.

Bu arada, sandviçlerdeki etler genellikle işlenmiş etlerdir ve bol miktarda tuz, koruyucu madde ve doymuş yağ içerirler. Bu bileşenler sadece sindirim sürecini yavaşlatmakla kalmaz, aynı zamanda mide-bağırsak iltihabı riskini de artırır. Özellikle yüksek doymuş yağ ve tuz, mide asidi üretimini artırarak reflü veya mide ülseri semptomlarını şiddetlendirebilir.

Asitli buzlu kahve, rafine ekmek ve işlenmiş etlerle bir araya geldiğinde, sindirim sistemi iki kat daha fazla zorlanır. Asitlik artarken, yiyeceklerin sindirimi zorlaşır ve potansiyel olarak iltihaplanmaya neden olur.

Aşırı asit mide zarını tahriş edebilirken, yağ ve tuz sindirimi yavaşlatır. Bu durum reflü, mide ekşimesi, şişkinlik ve sindirim rahatsızlığı için elverişli bir ortam yaratır. Beslenme uzmanları, özellikle hassas sindirim sistemine sahip kişilerin sabahları güçlü kafeinli içeceklerden veya yağlı yiyeceklerden kaçınmalarını önerir.

Sabahları buzlu kahve ve köfte yemeyi sevenler, yine de yiyebilirler, ancak bazı yöntemler uygulamalıdırlar. Uyandıktan sonra, kahve içmeden önce badem, fıstık ezmesi ve haşlanmış yumurta gibi bitkisel yağ veya protein içeren hafif bir atıştırmalık tüketmelidirler. Verywell Health'e göre, ekmekle birlikte haşlanmış et, yumurta, balık ve fasulyeye öncelik verin.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm