Babamın lezzetli bambu filizi salatası tarifi - babamın mutfaktaki anılarının bir yemeği

GĐXH - Hanoi'li Dang Thuy Hanım için bambu filizi salatası sadece rustik bir yemek değil, aynı zamanda babasının eski aile yemeklerini hatırlatan sıcak bir anı.

Babamın bambu filizi salatasından sıcak anılar

"Babam orduda aşçıydı, bu yüzden onunla yemek yapmak her zaman temiz, çevik ve deneyim dolu. Kızına asla 'elinden tutup göstererek' öğretmedi. Şöyle derdi: İyi yemek pişirmek istiyorsan, başkalarının nasıl yaptığını gözlemlemelisin, sonra kendi yolunu bulmalısın," diye paylaştı Thuy.

Bayan Dang Thuy ( Hanoi ), çocukken kız kardeşiyle sık sık mutfakta oturup, kokuları içine çekip babasının yemek pişirme hareketlerini dikkatle izlediklerini hatırlıyor. Sayısız lezzetli yemek arasında, babasının en çok yaptığı ve kendisinin de en çok hatırladığı yemeklerden biri bambu filizi salatasıydı.

Thuy, bu yemeği yapmak için mutfağa her girdiğinde, çok sevdiği babasını hatırlıyor.

Babası vefat etmiş olsa da, bambu filizi salatasının ekşi ve çıtır tadı onu her yaptığında eski yemeklere geri götürüyor. "Kollarımı sıvayıp bu yemeği her pişirdiğimde, gözlerimin kenarları acıyor... sanki babamın görüntüsü hâlâ aklımdaymış gibi," diye duygusal bir şekilde paylaştı.

Bambu filizi salatası tarifi - basit ama lezzetli

Bayan Dang Thuy'un babasının ruhuna uygun olarak hazırladığı bambu filizi salatası tarifi oldukça basit, yapımı kolay ve herkesin evinde deneyebileceği bir tarif.

İçindekiler arasında önceden haşlanmış taze bambu filizleri (en iyisi bambu veya giang bambu filizleridir), kavrulmuş yer fıstığı ve susam, Vietnam kişnişi, Vietnam kişnişi ve köpek nanesi gibi otlar bulunur. Sos, 2 şeker, 1 limon suyu, 1 balık sosu ve 1 filtrelenmiş su oranında karıştırılır, iyice karıştırılır ve lezzeti artırmak için kıyılmış sarımsak ve acı biber eklenir.

Bambu filizi salatasının malzemeleri.

Modern damak zevkine uygun olarak, rendelenmiş jambon, rendelenmiş ördek veya kaz eti veya hatta az pişmiş dana eti de ekliyor. Biraz zencefil veya sarımsak da yemeği daha lezzetli ve iştah açıcı hale getiriyor.

Yöntem de çok pratik: Bambu filizlerini haşladıktan sonra soğumaya bırakın, ardından suyunu sıkın ve otları doğrayın. Yemeye yakınken, her şeyi tatlı ekşi balık sosuyla karıştırın ve son olarak üzerine fıstık ve susam serpin.

Bitmiş ürün – rustik ama eksiksiz

Tatlı ve ekşi lezzeti, mis gibi susam ve fıstıkları ve hafif ot kokularını harmanlayan, altın rengi çıtır bambu filizi salatası. Günlük pilavla harika uyum sağlarken, misafirleri ağırlamak için tepside servis edildiğinde de zarif ve şık bir görüntü oluşturur.

Bambu filizi salatası birçok kişi için ucuz ve sade bir yemek olabilir. Ancak Bayan Thuy için, babasının figürünün, bıçak ve kesme tahtalarının takırtılarının ve aile mutfağının kokusunun olduğu bir yer olan, anılarla dolu bir yemek.

Bambu filizi salatasının bitmiş hali sade ama lezzetli, yenmesi de son derece kolaydır.

Bitmiş ürün, fıstık ve susamla kokulu, tatlı ve ekşi, taze otlarla servis edilen, hem rustik hem de pirinçle karşı konulmaz, çıtır çıtır altın bambu filizi salatasıdır.

Mutfak sadece keyif için değil, aynı zamanda geçmişle bir bağdır. Bayan Thuy için bambu filizi salatası yaptığı her seferinde, babasının sade ama sıcak yemeğine geri dönüyor. Ve belki de bu rustik yemeği değerli kılan da budur: sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevgi ve nostalji dolu.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm