Mevsiminde balkabağı hem lezzetli hem de çok ucuzdur, ancak bu şekilde saklandığında meyvenin çabuk bozulmasına ve tüm besin değerlerini kaybetmesine neden olur.

GĐXH - Balkabağı, en iyi mevsiminde olan, bilindik ve besleyici bir meyvedir. Birçok kişi balkabağını kestikten sonra saklarken hata yapar ve bu da bu yiyeceğin çabuk bozulmasına, besin değerlerini kaybetmesine ve çöpe atılmasına, yani israfa neden olur.

Balkabağı – ucuz, besleyici sonbahar yiyeceği

Balkabağı, bu sonbaharda bolca bulunan bilindik bir yiyecektir. PV'nin araştırmasına göre, Hanoi pazarlarında fiyatı kg başına 15.000 ila 20.000 VND arasında değişiyor. Toptancılar için ise fiyat daha uygun olacaktır.

Birçok ev hanımı, balkabağının fiyatının oldukça ucuz olduğunu ve aile yemekleri için ekonomik ve besleyici bir seçenek olduğunu söylüyor. Balkabağı, balkabağı kemiği çorbası, sote balkabağı, balkabağı tatlısı çorbası, haşlanmış balkabağı gibi birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir.

Balkabağı şu anda diğer birçok sebzeden daha ucuz. Fotoğraf: PT (La Duong pazarında çekildi)

La Duong pazarındaki bir esnaf olan Bayan Anh'a göre, balkabağı neredeyse tüm yıl boyunca bulunabiliyor, ancak en iyi mevsimi hala sonbahar. Bu bitkinin yetiştirilmesi ve hasadı kolay olduğu için bol miktarda bulunuyor ve fiyatı istikrarlı. Bu meyve genellikle diğer sebzelere, yumrulara ve meyvelere kıyasla pahalı değil.

Balkabağı seçerken, parlak, koyu ve koyu kabuklu balkabaklarını tercih etmelisiniz çünkü eski balkabakları daha tatlı olur. Lezzetli bir balkabağının sert ve kalın bir dış kabuğu, belirgin damarları ve taze bir sapı olacaktır. Çürüme veya ezilme belirtileri gösteren balkabaklarını seçmekten kaçının. Balkabaklarını parça parça alıyorsanız, turuncu-sarı etli, kuru yüzeyli, yapışkan olmayan ve kendine özgü bir aroması olan balkabağı parçalarını seçin.

Parlak, koyu kabuklu balkabaklarını seçin çünkü olgun balkabakları daha tatlı olacaktır. Fotoğraf: PT

Taze kesilmiş balkabağını neden hemen buzdolabına koymamalısınız?

Balkabakları genellikle büyük olur ve birkaç kiloya kadar çıkabilir. Küçük ailelerin bütün balkabağı satın alırken bir veya iki öğünde tüketmeleri zordur. Balkabağı parçalara ayrıldıktan sonra, uygun şekilde saklanmazsa kolayca bozulur. Çöpe atmak israf olur. Bu nedenle, herkes balkabağını kesildikten sonra bozulmaktan nasıl koruyacağını bilmez.

Çoğu kişi balkabağını buzdolabına koymanın tazeliğini koruyacağını düşünür. Aslında bu yöntem balkabağını daha çabuk bozar. Taze balkabağı doğrudan buzdolabına konduğunda, balkabağının eti yüksek neme maruz kalır, nemi kolayca emer, hızla bozulur, sümüksü hale gelir ve besin değerlerini kaybeder.

Balkabağını kestikten sonra bozulmasını nasıl önleriz?

Balkabağını uzun süre bozulmadan, ilk toplandığı zamanki gibi tatlı ve yumuşak olarak saklamak için herkes Bayan Thu Duyen'in (Hanoi) talimatlarına göre aşağıdaki yöntemi uygulamalıdır:

Balkabağını yemeklik parçalara ayırdıktan sonra, eğer hepsini kullanmayacaksanız, yüzeyini temizleyip kağıt havlu veya kuru bir bezle silin. Kuruduktan sonra, balkabağını iri parçalara bölüp kuru bir kaşıkla tüm çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyabilirsiniz. Hazırlama sürecinde, balkabağının etine su değmemesine dikkat edin. İşiniz bittiğinde, balkabağını küçük parçalara ayırın ve ailenizin yiyeceği miktarına göre kilitli poşetlere koyun, tek bir poşete doldurmaktan kaçının. Vakumlama imkanınız varsa, daha da iyisi, saklamak için dondurucuya koyun.

Balkabağını dondurduktan sonra da lezzetli kalmasını sağlamak için buzdolabına koymadan önce bir adım daha uygulayabilirsiniz: Balkabağını, çubuklarla kolayca delebileceğiniz bir buharlı pişiriciye koyun. Balkabağını soğumaya bırakın, ardından fermuarlı bir torbaya koyup havasını alın ve dondurucuya kaldırın.

Balkabağını saklamak için lokma büyüklüğünde parçalara bölüp fermuarlı poşetlere koyun. Fotoğraf: Thu Duyen

Duyen'e göre balkabağı uzun süre saklanmak üzere çiğ veya pişmiş olarak dondurulabilir. Dondurulduktan sonra, çözdürmeden çorba, yulaf lapası vb. yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Ayrıca buharda pişirebilir veya kek yapabilirsiniz; ikisi de sağlığınız için iyidir.

Balkabağı tatlı, lezzetli ve her yaştan insan için sağlıklı bir besindir. Düzenli olarak balkabağı tüketmek sindirim sağlığını iyileştirebilir, bağışıklığı güçlendirebilir, görme yetisini koruyabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm