Yumurtaları buzdolabı kapağında saklamak, onların çabuk bozulmasına neden olur ve onları saklamanın en iyi ve en uzun ömürlü yoludur.

Yumurta da dahil olmak üzere gıda satın alma ve saklama ihtiyacı birçok kişi için ilgi çekicidir; çünkü hava durumu tahminlerine göre, Ekim-Aralık 2024 tarihleri ​​arasında ülkemizi çok sayıda fırtına ve tropikal depresyon etkileyecek, özellikle Orta bölge ve Güney illerimizde yoğunlaşacak ve Ekim ve Kasım aylarında Orta bölgede şiddetli yağış ve sel riski yüksek olacak, Kuzey'deki nehirlerde ise Ekim ayında sel yaşanabilir...

2024 yılı Kasım-Aralık aylarında soğuk havanın etkili olması, Aralık ayının ikinci yarısından itibaren ise Kuzey'de şiddetli soğukların görülmesi bekleniyor.

Tehlikeli hava koşullarının beklenmesiyle birlikte birçok kişi önceden yiyecek satın almaya hazırlanıyor - yumurta ise yenmesi kolay, birçok yemekte kullanılabilen ve uzun süre saklanabilen kabuklu bir yiyecek olduğu için sıklıkla tercih ediliyor.

Beslenme uzmanlarına göre yumurta birçok besin içerir, birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir ve fazla zaman almaz. Bilim insanlarına göre ise yumurta protein, sağlıklı yağlar, kalori, folat, A, K, Omega 3, B2, B5, B6, B12, D vitaminleri, fosfor, selenyum, kalsiyum ve çinko gibi besin maddeleri açısından zengindir. Gözleri beslemeye, makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltmaya ve göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.

Yumurtadaki besinler ayrıca vücudun kalsiyum emilimini artırmasına, osteoporozu önlemesine ve saç ve tırnakları güçlendirmesine yardımcı olan D vitamini takviyesi sağlar. Yumurtadaki amino asitler ve diğer mineraller ayrıca beyni ve sinirleri besleme etkisine sahiptir, vücuttaki biyokimyasal dengesizlik, kalp-damar hastalıkları ve kilo kaybı riskini azaltır (çünkü yumurta yemek daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar).

Yumurtaları bir tepsiye yerleştirin ve daha iyi muhafaza etmek için buzdolabının derinliklerine itin. Fotoğraf internetten alınmıştır.

Yumurtalar buzdolabında nasıl saklanır?

Çoğu ev hanımı yumurtaları buzdolabı kapağının içindeki tepsilerde saklar. Ancak Dr. Tran Hoang Hai'ye göre, yumurtaları istemeden buzdolabı kapağına bağlı tepsilerde saklamak, mide hastalıklarına (yumurta sarısında bulunur) neden olan salmonella enteritidi bakterisinin gelişmesi için elverişli koşullar yaratır. Buzdolabı kapağı sık sık açılarak yumurtaların sıcaklığının değişmesine ve tazeliğinin kaybolmasına neden olur.

Ayrıca, düşük sıcaklıklarda yumurtaları buzdolabı kapağına bağlı bir tepside bırakmak da yumurtadaki enzimlerin aktivitesini azaltır; yani sıcaklık ne kadar düşükse yumurtanın besin değeri de o kadar düşer.

Ayrıca, buzdolabından normal ortama çıkarılan yumurtaların kabuğunun yüzeyinde yoğuşma olur. Bu küçük su damlacıkları, bakteriler için iyi bir sığınak oluşturur ve bu su damlacıklarını yumurta kabuğuna kadar takip ederek yumurtanın hızla bozulmasına ve tazeliğini kaybetmesine neden olur.

Diğer bilgilerde ayrıca, buzdolabı kapağının yumurta saklamak için uygun olmadığı, çünkü buzdolabı kapağı her açılıp kapandığında sıcaklığın değişeceği belirtiliyor. Bu nedenle, buzdolabı kapağında saklanan yumurta ve yiyeceklerin bozulma olasılığı, buzdolabı bölmesindekilere göre daha yüksektir. Bu nedenle, yumurtaları bir tepsiye yerleştirin ve daha iyi muhafaza etmek için buzdolabı bölmesinin derinliklerine itin.

Yumurtaları suyla yıkamayın. Fotoğraf internetten.

Dr. Tran Hoang Hai'ye göre, yumurtalar buzdolabında uygun şekilde saklanırsa 5-6 hafta taze kalabilir. Ancak beslenme uzmanları, yumurtaların soğuk bir ortamda en fazla 30 gün saklanmasını öneriyor (yumurtaları pazardan alırsanız, satın alma tarihinden itibaren yalnızca yaklaşık 3 hafta saklanabilirler). Ancak unutmayın:

- Yumurtaları buzdolabına koymadan önce, kabuklarındaki kir ve bakterilerin diğer yiyecekleri etkileyebileceğini göz önünde bulundurarak temizleyin (eğer yumurtayı süpermarketten aldıysanız, bu adımı atlayabilirsiniz).

- Yumurtaları bir kutuya (karton kutu, plastik kutu veya özel tepsi) koyun ve buzdolabının derinliklerine yerleştirin. Yumurtaları buzdolabı kapağındaki tepsiye koymayın. Bu, yumurtaların su kaybını azaltacaktır.

- Yumurtayı küçük ucu alta, büyük ucu üstte olacak şekilde yerleştirin; bu, sarısının iç kabuğa yapışmasını önleyerek daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Yumurtaları yaklaşık bir ay boyunca taze tutmak için 25 - 32 santigrat derecede saklayın.

- Buzdolabından çıkarılan yumurtalar 2 saat içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre buzdolabında bekletilirse bakteri birikebilir.

Taze yumurtaların tuzla saklanması. Fotoğraf internetten alınmıştır.

Yumurtaları korumak için halk yöntemleri

Bac Ninh'de yumurta tüccarı olan Bayan Nguyen Thi Van'a göre, yumurtalar doğrudan güneş ışığından uzakta, kuru oda sıcaklığında saklanırsa 7-10 gün saklanabilir. Ancak halk hekimliğinde yumurtaları saklamanın birçok yolu vardır:

Kireç suyu yumurtaları korur

%2-3 oranında kireçli su karıştırın. Yumurtaları temizleyin, bir kavanoza yerleştirin ve su seviyesi yumurtaların seviyesinden 20-25 cm yüksekte olacak şekilde kireçli su ekleyin. Yumurtaların 2-3 ay boyunca tazeliğini koruması için kavanozu güneş ışığından uzak, serin bir yere koyun.

Taze yumurtaları korumak için tuz

Strafor kutunun tabanına bir kat tuz serpin, yumurtaları üzerine yerleştirin ve üzerlerini kaplayacak kadar tuz serpin. Yumurtaları dizmeye devam edin ve tüm yumurtalar kaplanana kadar tuzla örtün. Yumurta kutusunu serin bir yere koyun, böylece bir yıl boyunca saklayabilirsiniz.

Yumurtaları pirinç kabuğuyla saklamak. Fotoğraf internetten.

Fasulye yumurtaları korur

Fasulyeleri (siyah fasulye, yeşil fasulye, kırmızı fasulye, soya fasulyesi...) yumurtalarla birlikte strafor kutuya serpin, bir kat fasulye ve bir kat yumurta koyun ve fasulyelerin üzerini örtün. Ardından yumurtaların bulunduğu strafor kutuyu serin bir yerde saklayın, böylece buzdolabına ihtiyaç duymadan bir ay boyunca taze yumurtalarınız olur.

Yumurtaları pirinç kabuğu ve talaşla koruyun

Köpük bir kutu kullanın, içine her kat pirinç kabuğu/talaşı dökün, ardından yumurtaları tamamen bitene kadar üzerine dizin. Son olarak, yüzeyi pirinç kabuğu/talaşıyla kaplayın, kapağını kapatın ve kutuyu serin bir yere koyun.

Günümüzde alüminyum folyo yumurtaların daha uzun süre saklanmasına yardımcı oluyor. Fotoğraf internetten.

Günümüzde yumurtaları alüminyum folyo ve yemeklik yağ kullanarak saklamanın çeşitli yolları vardır:

Yumurtaları korumak için alüminyum folyo

Yumurtaları temizleyin, her birini alüminyum folyoya sarın ve bir kartona koyun. Serin ve kuru bir yerde saklayın, 1 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Yumurtanın üzerine yemeklik yağ sürün

Yumurtaları temizleyin ve yumurta kabuğunun üzerine ince bir tabaka bitkisel yağ (susam yağı, hindistan cevizi yağı, soya yağı vb.) sürün - bu 1 ay boyunca saklanabilir ve kalitesi hala iyidir.

Yumurta kabuklarının sadece saklamadan önce temizlenmesi gerektiğini unutmayın. Yumurtaları suyla yıkamayın, çünkü bu, bakterilerin yumurtaya girmesini engelleyen doğal koruyucu tabakayı yok eder ve saklama süresini kısaltır.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm