Yaklaşık iki aydır, An Giang eyaletinin Chau Phu beldesinden Le Quoc, her gün saat 14:00'te mutfağa giderek, yeni evinin tamamlanmasında kendisine yardım eden inşaat işçilerine çeşitli yemekler hazırlıyor.

Öğleden sonra yenen sıradan bir atıştırmalık olsa da, Quoc her yemeği özenle ve dikkatlice hazırlıyor; Quang eriştesi, dana etli pho çorbası, deniz mahsullü tel şehriye, karidesli ve domuz etli pirinç eriştesi gibi basit malzemelerden yüksek kaliteli malzemelere kadar çeşitli seçenekler sunuyor.

Hatta birçok kez kalamar, yengeç, ıstakoz ve diğer malzemeleri kullanarak, bir restoran menüsü veya ziyafetten farksız, gösterişli yemekler hazırlayıp sunmuştur.

Videoda, Mekong Deltası'ndan genç bir adamın inşaat işçilerine ikram etmek üzere bol miktarda karides ve et içeren bir erişte çorbası pişirdiği görülüyor .

Quoc, VietNamNet muhabirlerine yaptığı açıklamada, ailesinin yeni evlerinin inşaatına Haziran ortasında başladığını söyledi. İnşaat aşamasına bağlı olarak, şantiyede her gün yaklaşık 6-16 işçi çalışıyor.

Quoc, "Öğle yemeğinde inşaat işçileri kendi yemeklerini kendileri ayarlayacaklar. Öğleden sonra ise herkesin yiyebileceği ek bir yemek pişireceğim," dedi.

Genç adam, eskiden inşaat işçisi olarak çalıştığı için işçilerin çektiği zorlukları ve sıkıntıları anladığını söyledi. Onlara daha iyi davranmak için bir şeyler yapmak istediğini, bu yüzden onlara yemek pişirip destek olma fikrini ortaya attığını belirtti.

Quoc, sıradan bir ev yemeği yerine, inşaat işçilerine enerji vermek için kaliteli malzemeler kullanarak lezzetli yemekler hazırlamaya karar verdi.

Quoc sabahları fırsattan yararlanarak pazara gider, taze malzemeler satın alır ve bunları önceden hazırlardı. Öğleden sonra, saat 14:00 ile 14:30 civarında mutfağa girer ve yemekleri bizzat kendisi pişirirdi.

Quoc, eşinin menüyü planlamasına yardımcı olduğu yemeklerin yanı sıra, inşaat işçilerinin önerilerine göre de yemekler pişiriyor. Ne yemek isterlerse onu pişiriyor ve hiçbir yemeği her gün tekrarlamıyor.

Genç adam, çocukluğundan beri bağımsız yaşadığını ve yemek yapmaya alışkın olduğunu, bu nedenle birçok yemeğin hazırlanışını ezberleyebildiğini ve mutfakta hiçbir zorluk çekmediğini söyledi.

Dana etli pho çorbasından, Tay usulü deniz mahsullü erişteye, Quang eriştesine, bambu filizli ördekli erişte çorbasına, karidesli ve domuz etli pirinç eriştesine ve ekmek içinde buharda pişirilmiş domuz köftesine, mac mat yapraklarıyla kızarmış ördeğe, deniz mahsullü kızarmış erişteye ve yengeç çorbasına kadar her şeyi ustalıkla ve güvenle pişiriyor.

Dahası, Mekong Deltası'ndan gelen bu adam bazı yemeklerde Ca Mau yengeci yumurtası, ıstakoz ve kalamar gibi yüksek kaliteli malzemeler kullanıyor. Bunların hepsi besleyici ve pahalı deniz ürünleri.

Quoc, basit yemeklerden en karmaşık olanlara kadar hepsini ustalıkla hazırlıyor ve güzel bir sunumla servis ediyor.

Yemek pişirmenin yürekten geldiğini ve maliyete çok fazla önem vermediğini belirtti.

Kendisi, bu besleyici ek öğünlerin işçilere sadece daha fazla çalışma enerjisi vermekle kalmayıp, aynı zamanda mesleklerine olan bağlılıkları ve inşaat projelerini güzelleştirme çabaları için minnettarlığını ve teşvikini de ileteceğini umuyor.

chang tho xay
Pahalı bir malzeme olan kral yengeciyle hazırlanan bu erişte yemeği, Quoc tarafından inşaat işçilerine ikram etmek için pişirilmişti.

Quoc, yemeğin hem kalitesini hem de lezzetini sağlamak için her yemeğin kendine özgü bir servis yöntemi olduğunu açıkladı. Et suyu içeren yemekler için, bunları yerinde ısıtmak üzere gazlı ocak kullandığını ve seramik kaselerde servis ettiğini belirtti.

Kuru gıdalar ise özenle karton kutulara paketlenmiş olup, kullanım kolaylığı ve yemek sonrası temizliği açısından pratiktir.

Quoc'un inşaat işçileri için hazırladığı yemekler sadece görsel ve lezzet açısından hoş değil, aynı zamanda besin açısından da dengeliydi.

Mekong Deltası'nda yaşayanların aşina olduğu yemeklerin yanı sıra, Orta ve Kuzey Vietnam'a özgü birçok yeni ve lezzetli yemeği de çekici tatlarla hazırlayarak yeteneklerini sergiliyor. Her yemek için gerekli tüm malzemeleri temin etmeye ve orijinaline %80-90 oranında sadık kalarak pişirmeye çalışıyor.

Quoc, "İnşaat işçileri atıştırmalıkların tadını çıkarırken çok mutlu ve rahatlamışlardı. Hatta yemeklerimin evde pişirdiklerinden daha iyi olduğunu söyleyerek şakalaştılar. Bazıları ise başka bir yerde çalışmaya giderlerse yemeklerimi özleyeceklerini bile söylediler," diye anlattı.

Genç adam atıştırmalıkların yanı sıra, işçiler için düşünceli bir şekilde ferahlatıcı içecekler hazırlıyor veya zaman zaman ekmek gibi basit bir kahvaltı ikram ediyordu.

Eğer herhangi bir günde meşgulse, ailesinden onlara ikram etmek için lezzetli yerel yemekler almalarını rica eder.

Fotoğraflar ve videolar: Le Quoc

Kaynak: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html