Kahverengi pirinçten kalbi besleyen özel bir damla yağa yolculuk

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

Mutfak uzmanı, birçok restoran iş modelinin sahibi ve yemek yaratmaya karşı bitmek bilmeyen bir tutkuya sahip olan CEO - şef Huy Tran, başarısının yemeklik yağ da dahil olmak üzere yemek malzemelerini seçerken çok sayıda yüksek standartlara sahip olmasından kaynaklandığını söyledi.

Yemeklik yağın sadece kızarmış ve sotelenmiş yemekler için önemli bir malzeme olmadığını, aynı zamanda yemeği hem görsel hem de lezzet olarak çekici hale getirmenin sırrı olduğunu söyleyen Huy Tran, araştırma ve denemeler yapmak için çok zaman harcadığını, farklı yemeklik yağ türleri arasından seçim yaptığını ve esmer pirinç yağını seçtiğini söyledi.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

Kahverengi pirinç yağını tanımanın "kaderinin", anavatanı olan dünyanın önde gelen pirinç ambarlarından gelen hammaddelere olan hayranlığından kaynaklandığını söyledi. "Huy'un yurtdışındaki arkadaşları bunu çok kullanıyor ve bu, dünyada popüler bir tüketim trendi çünkü kahverengi pirinç yağının kardiyovasküler sistem için birçok faydası var ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kullanılması öneriliyor; ABD, Yeni Zelanda gibi gelişmiş ülkelerdeki kardiyovasküler dernekler... Ancak sorduğumda, diğer ülkelerdeki kahverengi pirinç yağının fiyatının çok yüksek olduğunu, Vietnam'dakinden 2-3 kat daha yüksek olduğunu öğrendim."

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

Vietnam, makul fiyatlarla yüksek kaliteli kahverengi pirinç yağı üretmek için yerel hammaddelere sahip olma avantajına sahip olarak kabul edilmektedir. Ancak, tüm üreticiler standart gereklilikleri karşılayıp yüksek kaliteli kahverengi pirinç yağı üretmek için gereken "zorlukların" üstesinden gelemeyebilir.

Simply Brown Rice Oil'in başarılı üreticisi Calofic Company Limited'in bir temsilcisi şunları söyledi: "Kahverengi pirinç yağı, modern bir makine sistemi ve kapalı bir üretim süreciyle üretilmelidir. Bu süreçte satın alma, ekstraksiyon ve rafinasyon olmak üzere 3 temel aşama vardır. Her aşama, teknolojinin yanı sıra, her şişe yüksek kaliteli kahverengi pirinç yağı üretebilmek için ekibin deneyim, özveri ve titizliğini de gerektiren bir zincirin halkasıdır."

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

Bu ilk adımdır, ancak bitmiş kahverengi pirinç yağının kalitesinde belirleyici bir rol oynar. Bu nedenle, kepek satın alma sürecinde belirlenen standartlar çok katıdır.

Yağ içeriği, serbest yağ asitleri, nem, safsızlıklar, lif, protein vb. gibi ölçüm göstergelerini içeren standart setine ek olarak, satın alma ekibinin pirinç kepeğinin kalitesini duyusal olarak sarı renk ve aroma yoluyla değerlendirmek için kapsamlı deneyimden yararlanması ve kepeğin taze mi yoksa uzun süredir depolanmış mı olduğunu bilmesi gerekir.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

Satın alındıktan sonra kepek, pirinç tanesinden ayrıldıktan sonraki 6 saat içinde ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu, Simply Pure Brown Pirinç Yağı üretim sürecinde belirlenen bir standarttır, çünkü pirinç kepeği zarı ne kadar uzun süre kalırsa, kepekteki yağın kalitesi o kadar düşer ve bu da daha sonra elde edilen kahverengi pirinç yağı ürününün kalitesini etkiler.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

Ham petrol, safsızlıklardan arındırılmak üzere modern teknoloji kullanılarak 7 karmaşık rafinasyon aşamasından geçer. Bu aşamalar, son derece teknik bir ekibin gözetiminde, kapalı ve vakumlu bir sistemde işlenir.

Her aşamanın, üretim ekibinin kesinlikle uyması gereken kendine özgü kuralları ve değerlendirme kriterleri vardır. Bu iyileştirme adımlarından bazıları, kaliteyi sağlamak için her dört saatte bir sürekli değerlendirme gerektirir.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

Doçent Dr. Nguyen Thi Minh Tu'ya göre, tüketiciler, üretim sürecinde ileri teknolojiye yatırım yapmış ve kapsamlı deneyime sahip saygın üreticilerin kahverengi pirinç yağını tercih etmelidir. Çünkü gerçekte, kahverengi pirinç yağını başarıyla üretmek ve kahverengi pirinç tanelerinden maksimum besin içeriğini korumak, modern ve titiz bir ekstraksiyon ve rafinasyon süreci gerektirir.

Vietnam'da ölçek avantajı ve yatırım potansiyeli ile Wilmar Group Singapore'un bir üyesi olan Calofic Company Limited, %100 saf Simply kahverengi pirinç yağını başarıyla üreten ve piyasaya süren birimlerden biri olup, Uluslararası Pirinç Kepeği Yağı Birliği'nin (IARBO) resmi üyesi olarak tanınmaktadır.

Saf kahverengi pirinç yağı, kahverengi pirinç kepeği zarındaki değerli besinleri korur ve Yeni Zelanda, Avustralya gibi gelişmiş pazarlarda yaygın olarak kabul görmüştür.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

Kanıtlanmış kullanımları ile kahverengi pirinç yağı giderek daha fazla güvenilmekte ve dünya çapında bir tüketici trendi haline gelmektedir.

Kahverengi pirinç yağı giderek birçok Vietnam mutfağında tanınmaya başladı ve Huy Tran, şarkıcı Hien Thuc, oyuncu Quynh Kool gibi birçok Vietnam yıldızının sevgisini ve güvenini kazandı.

Kahverengi pirinç yağı, Vietnam'da kardiyovasküler sağlık açısından giderek bir "altın madeni" olma potansiyelini kanıtlıyor.