Homeland'ın Tadı: Muz Çiçeğiyle Haşlanmış Vatoz Balığı

Vatozlar, ince ve yassı bir gövdeye ve yelpaze gibi küçük ve uzun bir kuyruğa sahip olmaları nedeniyle diğer balıklardan kolayca ayırt edilebilen oldukça belirgin bir şekle sahiptir. Vatozların kemikleri çoğunlukla kıkırdaktan oluşur, eti ise hoş kokulu ve tatlıdır, bu nedenle tat alma duyularını kolayca uyarır.

Cá đuối um bắp chuối - Ảnh 1. — Haşlanmış Vatoz

Doğu tıbbına göre vatozlar çok besleyicidir, bu nedenle vatoz yemek özellikle zayıf ve zayıf insanlar için sağlık açısından faydalıdır. Vatozlar, muz çiçeğiyle pişirilmiş vatoz da dahil olmak üzere her türlü lezzetli yemekte hazırlanabilir; bu, pilavla iyi giden rustik ve benzersiz bir yemektir.

Taze vatoz almayı tercih edin, büyük olanlar daha etli olur. Temizleyin, solungaçlarını çıkarın, balığın omurgası boyunca uzanan beyaz tabakayı ve ardından çürümüş kanı temizleyerek balığın kokmasını önleyin. Ardından, özellikle karnına tuz sürerek kokuyu giderin. Pişirmeden önce balığı biraz baharatla marine edin.

Bahçenize gidin ve küflü muz saplarını toplayın. Çekirdekli muz sapları varsa, daha da iyi olur. Tatlı ve lezzetli olmaları için yeni çiçek açmış muz saplarını seçin. Sapları toplayın, eski dış kabuklarını soyun, beyaz iç kısımlarını alın, bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin, özsuyunu çıkarmak ve kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin. İşlem sırasında muz saplarını çıkarın ve süzülmeleri için bir sepete koyun.

Cá đuối um bắp chuối - Ảnh 2. — Haşlanmış vatoz için malzemeler

Ocakta bir tavada yağı ısıtın, sarımsak ve acı biberi soteleyin, balığı ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlayın. Muz saplı haşlanmış balığın yumuşak ve lezzetli olması için biraz su ekleyin. Balık az pişene kadar pişirin, dilimlenmiş muz sapını ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın. Balık ve muz sapı yumuşadığında ocaktan alın, bir tabağa alın ve beyaz pilavla birlikte afiyetle yiyin.

Muz çiçeğiyle haşlamanın yanı sıra, vatoz limon otu ve acı biberle de haşlanabilir, zerdeçal ile ızgara yapılabilir... hepsi de lezzetli. Özellikle ekşi çorbada pişirilen vatoz sade, sade ve sıcak günlerde pilavla iyi gider.

Kaynak: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-duoi-um-bap-chuoi-185250818211034231.htm