An Giang eyaletinin Batı bölgesinin çatısında tomurcuklanan mevsimi keşfetmek

Serin alanda, yemyeşil, gür su su (genç chayote) kafesleri sabahın erken saatlerindeki güneşte hafifçe sallanıyor ve turistlerin durup fotoğraf çekmesini sağlıyor.

Ziyaretçiler sadece hayranlıkla izlemekle kalmıyor, aynı zamanda genç chayote'leri toplayıp fermente soya peyniri soslu haşlanmış chayote yapabiliyorlar - Cam Dağı'nın doğal lezzetini taşıyan ve uzaktan en titiz ziyaretçileri bile cezbeden basit bir yemek.

Nui Cam'dan gelen genç chayote'nin tatlı tadı

Cam Dağı turizm bölgesi (An Giang eyaletinin Cam Dağı ilçesinde), kış başlarında, kuzey rüzgarının hafif bir soğukluk getirdiği açık mavi gökyüzüne sahiptir. Orman örtüsünün altındaki kıvrımlı patikalardan Cam Dağı'na kadar uzanan Vo Dau, Thien Tue, Vo Ba gibi yerlerde, her yerde meyvelerle dolu yemyeşil çay bahçeleri görebilirsiniz.

Sabahın erken saatlerinden itibaren dağdaki insanlar, sabah pazarına yetiştirmek için el fenerleriyle su tomurcukları toplamakla meşguldüler. Ertesi yılın Eylül ayından Şubat ayına kadar Cam Dağı, su tomurcukları mevsimine (genç chayote, sadece 2 yetişkin parmaktan büyük) girer; doğanın ve insanların genç tomurcukların nefesinde bir araya geldiği, sonsuz yeşil mevsim.

Sis dağın yamaçlarında hala dolaşırken, her sulu, genç su meyvesi toplanıyor, yaklaşık 100-150 kg'lık büyük sepetlere dolduruluyor ve ardından motosikletle dağdan aşağı doğru uzanan patikalardan taşınarak bekleyen müşterilere teslim ediliyor.

Bay Nguyen Huu Tai (Nui Cam komününe bağlı An Giang eyaletindeki Vo Ba mezrasında ikamet ediyor) genç meyveleri hasat etmek için 4 hektardan (4000 m2) fazla arazide chayote yetiştiriyor; her hasat 70-100 kg arasında değişiyor (her 3 günde bir hasat).

Tüccarlar, bahçedeki ürünü tartmak için zamana bağlı olarak 30.000 ila 70.000 VND/kg arasında değişen fiyatlarla geliyor. Hasattan sonra, tüm masraflar düşüldükten sonra yaklaşık 30 milyon VND kazanıyor.

Bay Tai'ye göre, chayote, Nui Cam bahçelerinin popüler bir ürünüdür ve buradaki toprak ve serin iklime oldukça uygundur. Ayın altıncı ayı civarında, Nui Cam'daki bahçıvanlar chayote ekmeye başlar.

Yaklaşık 3 ay sonra çayot meyve vermeye başlar ve ertesi yılın şubat ayının sonuna kadar meyve verir; bu sayede halk istikrarlı bir gelir kaynağına sahip olur.

30 kg'dan fazla chayote tomurcuğunu toplayıp yaklaşık 1 milyon VND karşılığında bir müşteriye teslim ettikten sonra, kalanını ailesinin evinde kalan turistler için yemek hazırlamak üzere evine götürdü. An Giang eyaletine bağlı Nui Cam komününe bağlı Thien Tue köyünde yaşayan Bay Le Thanh Cong şöyle dedi: "Ailenin arazisi turizme ayrılmış, bu yüzden chayote yetiştirmek ve geçimimizi sağlamak için genç meyveleri hasat etmek üzere 3 hektarlık bir arazi kiralamak zorundayız. Bu sayede hem evimize gelen turistlere hizmet verebiliyoruz hem de müşterilere satabiliyoruz. Böylece, turist sayısının az olduğu yağmurlu mevsimlerde ek gelir elde ediyoruz."

Bay Cong, sezon başında çok fazla chayote meyvesi olmadığını, bahçıvanların günde ancak 30-40 kg toplayabildiğini, ancak karşılığında bunları yaklaşık 60-70.000 VND/kg gibi yüksek bir fiyata satabildiklerini söyledi.

Ay takviminin 10. ayında, chayote hasadının zirvesine ulaşır ve her bahçe günde birkaç yüz kilogram hasat yapabilir. Zamanla chayote tomurcuklarının verimi artar ve fiyatı düşer.

Günümüzde su tomurcukları toplanıp toptan olarak müşterilere kg başına 30.000 VND fiyattan satılıyor; bahçıvanlar günde ortalama 60-70 kg hasat yaparak önemli bir gelir elde ediyor.

Özellikle Nui Cam su tomurcukları piyasada oldukça rağbet gören bir spesiyalite olarak kabul ediliyor, alım gücü hala stabil olduğundan "piyasa taşması" (arzın talepten fazla olması, alıcı olmaması) gibi durumlar nadiren görülüyor.

Ancak chayote'nin özelliği, aynı arazi parçasına üst üste birçok ürün ekilmesinin bozulmaya, zararlılara ve hastalıklara karşı duyarlılığa, verimin düşmesine hatta tamamen kayba yol açmasıdır; bu nedenle bahçıvanlar onu ancak yaklaşık 2-3 yıl yetiştirebilir, "toprağı dinlendirmek" veya başka ürünlere geçmek zorunda kalırlar.

Cam Dağı'ndaki nilüfer tomurcuğu mevsimi, yalnızca görkemli ve vahşi doğa manzaraları nedeniyle güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda Cam Dağı'ndaki Suoi Tien şelalesi, Vo Dau, Phat Nho pagodası gibi popüler turistik yerlere giden kıvrımlı patikalar boyunca uzanan serin yeşil nilüfer bahçeleri nedeniyle de çekicidir.

Havada asılı duran yeşim yeşili ağaçların oluşturduğu bahçeler, tıpkı bir masaldaki gibi büyülü bir manzara yaratıyor.

Buraya gelen ziyaretçiler, serin yeşil çayotunun altında rahatça dolaşabilir, genç çayotlarını elle toplayabilir, haşlayıp tuz, acı biber veya fermente edilmiş soya peyniri ile ıslatabilir, ardından An Giang'ın yedi dağlık bölgesinin bu özel sebze ve meyvesinin tatlı, çıtır tadını hissetmek için bir ısırık alabilirler.

Temiz hava, saçların arasından hafifçe esen soğuk rüzgar, kuru yaprakların ayak altında hışırdama sesi, hepsi çok farklı, huzurlu ve sade bir Cam Dağı yaratıyor.

Batı'nın çatısında çiftlik turizmini deneyimleyin

Deniz seviyesinden 700 metreden fazla yükseklikte bulunan Cam Dağı, yıl boyunca ılıman ve serin bir iklime sahip olmasıyla "Batı'nın Da Lat'ı" olarak kabul edilir ve özellikle avokado, çilek, durian, yuvarlak bodur patates, bambu filizi, chayote gibi özel ürünlerin iyi yetişmesi için elverişlidir. Bunların hepsinin kendine özgü bir tadı vardır ve hem yakın hem de uzaklardan gelen yemek yiyenler tarafından sevilir ve An Giang'ın yedi dağını ziyaret etme fırsatı olduğunda aranan bir yerdir.

İlk kez arkadaşlarıyla Cam Dağı'na gittiğinde Bayan Huynh Minh Vy ( Ho Chi Minh şehrinde yaşıyor) kalmak ve deneyimlemek için Suoi Tien şelalesi ev pansiyonunu (An Giang eyaletinin Cam Dağı komünündeki Thien Tue mezrasında) seçti.

Turistler, Suoi Tien Şelalesi ev pansiyonunda (Grup 5, Thien Tue Mezrası, Nui Cam Komünü, An Giang Eyaleti) An Giang'daki Yedi Dağ bölgesinin görkemli panoramasının tadını çıkarıyor. (Fotoğraf: Cong Mao/VNA)

Bayan Vy'ye göre, teleferikten indikten hemen sonra, dinlenmek için pansiyona geri dönmek üzere yerel bir motosikletin arkasına oturmak, deneyimlemeye değer, çok ilginç bir yolculuk. Kıvrımlı, dik yamaçlardan gökyüzünün yarısına kadar uzanan serin yeşil chayote bahçelerine kadar, güzellik nefes kesici.

Vy, "Patikaların karşısında uzanan meyve dolu chayote bahçelerinden geçerken herkes ne kadar güzel olduklarını haykırdı ve fotoğraf çekmek için durdu. Ülkenin güneybatısındaki serin, yemyeşil chayote bahçesinin altında durma hissi beni pozitif enerjiyle doldurdu," diye itiraf etti.

Suoi Tien şelalesi pansiyonunun sahibi Bayan Le Kim Thoa, Suoi Tien şelalesi pansiyonuna gelen ziyaretçilerin birçok yerden ve her yaştan geldiğini, ancak hepsinin ortak bir noktasının doğaya geri dönmek ve bir dağ sakininin işini doğrudan deneyimlemek istediklerini söyledi.

Yıl boyunca şehirde konaklayan birçok turist, Çam Dağı'na geldiklerinde el fenerleri tutarak sabahın erken saatlerinde bahçedeki su tomurcuklarını toplamak için ev sahibiyle birlikte gitmekte ve daha sonra bunları eve getirip sevdikleri yemeklere dönüştürmekte ısrar ediyor.

Daha sonra akrabalarına hediye olarak götürmek üzere daha fazlasını satın alacaklar. Nui Cam Turizm Bölgesi (An Giang eyaletine bağlı Sam Dağı Ulusal Turizm Bölgesi'ne bağlı) Yönetim Kurulu Müdürü Bay Dinh Van Chac'a göre, Nui Cam'ın genç chayote'si, yiyen herkesin sonsuza dek hatırlayacağı lezzetli ve tatlı bir tada sahip.

Son zamanlarda An Giang eyaletinin turizm sektörü, Cam Dağı'na gelen turistlere hizmet veren menülere, dağ yengeçleri ve dağ salyangozları gibi Thien Cam Son'a özgü hayvanların yanı sıra, haşlanmış su tomurcukları, banh xeo, durian, avokado, kızıl ordu gibi Cam Dağı'nın mutfak spesiyalitelerini de eklemeye başladı.

Ayrıca, Suoi Tien şelalesi, May's house gibi ev pansiyonları ve kahve dükkanlarıyla birleşen chayote bahçelerinde ziyaretçiler bulutları avlayabilir, dağın tepesinde gün batımını izleyebilir, bir fincan sıcak kahve yudumlayabilir ve An Giang'ın yedi dağını oluşturan görkemli ve vahşi manzaraya hayran kalabilirler.

Nui Cam Turizm Bölgesi Yönetim Kurulu Müdürü Dinh Van Chac, “Sağlıklı yemek ve içecek çeşitliliğinin avantajıyla Nui Cam mutfağı, önümüzdeki dönemde yerli ve yabancı turistleri çekmede öncü bir unsur haline gelmek için birçok elverişli koşula sahip” dedi.

Nui Cam'dan gelen genç chayote'nin tatlı tadı

Batı'nın çatısında çiftlik turizmini deneyimleyin

Yorum (0)