"Gökten gelen" meyve, Tet sırasında her evde bulunur, sağlığa iyi gelir ve şans getirir

Gac meyvesi Güneydoğu Asya kökenli olup, Vietnam'da yaygın olarak yetiştirilen bir tırmanıcı bitkidir.

Meyvesi yuvarlak, dikenli, yaklaşık 10-12 cm çapında, 600-2.500 gr ağırlığında, sivri uçlu ve sert saplı, meyvenin içinde meyve eti ve iri çekirdekler bulunur.

Gac, likopen, beta karoten, E vitamini ve bitkisel yağlar gibi aktif bileşenler açısından zengin olduğu için cennet meyvesi olarak bilinir. Bu nedenle, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya, cildi güzelleştirmeye, göz ve kalp sağlığına iyi gelmeye yardımcı olur.

Gençken yeşil olan gac meyvesi, olgunlaştığında koyu turuncu-kırmızıya döner. Kahverengi tohumların etrafı koyu kırmızı bir zarla çevrilidir.

Ayrıca birçok yemeğin hazırlanmasında, renklendirilmesinde, güzelliğine katkı sağlanmasında ve yemeklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir.

Kanser ve kardiyovasküler hastalıkları önleyin

Gac, kanseri önlemeye ve kanser hücrelerinin yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olan birçok besin maddesi içerir.

İçerdiği yüksek antioksidan miktarı sayesinde, bu meyvelerden bol miktarda tükettiğinizde, örneğin gac meyvesiyle yapışkan pirinç tükettiğinizde, kardiyovasküler sağlığınızın daha etkili bir şekilde iyileşmesine katkıda bulunacaksınız.

Kansızlığı önler ve kolesterolü düşürür

Gac yemekleri demir, C vitamini ve folik asit açısından zengindir ve bu da onları kansızlıkla mücadelede son derece faydalı kılar.

100 gr gac meyvesinin besin bileşimi:

Kalori: 70 Karbonhidrat: 17.4g Yağ: 0.3g Protein: 2.1g Kalsiyum: 36mg Diğer vitamin ve besin öğeleri: E vitamini, Q vitamini, C vitamini, likopen, beta-karoten, demir...

100 gr pişmiş yapışkan pirincin besin bileşimi:

Kalori: 150 Karbonhidrat: 34g Yağ: 0.3g Protein: 3g.

Görme yeteneğini geliştirmek

Gac meyvesinden yapılan yemekleri tüketmek, görme yeteneğinizi iyileştirmede birçok faydalı maddenin yanı sıra birçok vitamin ve beta-karoten takviyesi yapmanıza yardımcı olabilir.

Bu besinler katarakt ve diğer birçok görme sorununu önlemeye yardımcı olur.

Gac, normalden yüksek kolesterol seviyesine sahip olanlara ve ailesinde yüksek kolesterol öyküsü olanlara da önerilmektedir.

Haftada bir kez tüketildiğinde kolesterolün düşürülmesine ve sağlıklı seviyelerin korunmasına yardımcı olur.

Depresyonu azaltın

Depresyon ciddi bir tıbbi durumdur. Depresyonda olduğunuzda, genellikle kendinizi üzgün, umutsuz hisseder, değerinizi sorgular ve sık sık kaçmak istersiniz. Dünya çapında birçok insan bu sorundan muzdariptir.

Düzenli olarak gac meyvesi tükettiğinizde selenyum başta olmak üzere pek çok vitamin ve minerali almış olursunuz, bu da sinir sistemini güçlendirmeye ve depresyonla savaşmaya katkı sağlar.

Yaşlanma sürecini yavaşlatın

Yapışkan pirincin harika malzemesi olan gac meyvesi, sadece sağlığı iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda güzelliğe de fayda sağlıyor.

Gac meyvesinde bulunan yüksek miktardaki antioksidanlar, özellikle vitamin ve mineraller, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olduğu gibi stresi de azaltır.

Gac'ı düzenli kullanarak cildinizin gençliğini koruyabilir, kolajen yapınızı yeniden oluşturabilir ve kırışıklıkların oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Prostat hastalığının tedavisini destekler

Gac meyve özütü, iyi huylu prostat hiperplazisinin tedavisinde yaygın olarak kullanılır. Tohumları çevreleyen zar, eşdeğer bir porsiyon domatesten 70 kat daha fazla likopen içerir ve bu da onu prostatla ilgili rahatsızlıkların iyileştirilmesinde özellikle etkili kılar.

Gac meyveli yapışkan pirinç artık Vietnam mutfağında garip bir yemek değil. Ancak etkileyici kırmızı renginin yanı sıra, gac meyvesinden yapılan bu yapışkan pirinç yemeğinin birçok sağlık faydası da var!

Xoi gac genellikle kahvaltılarda veya törenlerde, partilerde, özellikle nişan ve düğün gibi büyük aile etkinliklerinde kullanılan tatlı, yapışkan bir pirinç yemeğidir.

Birçok kişi yapışkan pirincin kendilerini şişmanlatacağını sanıyor ama bu yemeğin "baş karakteri" olan ve aslında çok fazla besin ve şaşırtıcı sağlık değeri sağlayan gac meyvesine dikkat etmiyor.

Gac meyvesinden basit ama lezzetli yemekler nasıl pişirilir

Gac meyveli yapışkan pirinç

Bileşen

4 su bardağı yapışkan pirinç

340 gr gac tozu veya 1-2 taze gac meyvesi

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı

1 çay kaşığı tuz

1/4 su bardağı esmer şeker (isteğe bağlı)

2 su bardağı Hindistan cevizi suyu 15 ml beyaz şarap

Yapışkan pirinçli gac meyveli yemek için malzemeler (isteğe bağlı 1 çeşit):

Domuz sosisi

Taze rendelenmiş Hindistan cevizi

Ezilmiş yeşil fasulye

Hindistan cevizi sütü

Nasıl pişirilir

Yapışkan pirinci yıkayıp soğuk suda 5-6 saat veya ılık suda 2-3 saat bekletin. Süzün ve tuz ve bir miktar yemeklik yağ ile iyice karıştırın.

Gac meyvesini ikiye bölün, çekirdeklerin etrafındaki kırmızı zarı bıçak veya kaşık yardımıyla kazıyın ve şarapla iyice karıştırın.

Yapışkan pirince gac meyvesini ekleyin, pirinç eşit şekilde renk alana kadar karıştırın, yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem sırasında düdüklü tencerede veya 1/2 buharlı pişiricide biraz su kaynatın.

Yapışkan pirinç ve gac karışımını bir buharlı pişiriciye koyun, buharlı pişiriciyi muz dilimleriyle kaplayabilirsiniz. Pirinci eşit şekilde yayın, ateşi orta seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin.

Ardından tahta çubuklarla iyice karıştırın ve alttaki yapışkan pirinç katmanını ekleyin. Üzerini kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi suyunu şekerle karıştırın (istediğiniz tatlılığa göre şeker miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz).

Yapışkan pirincin her bir porsiyonuna Hindistan cevizi suyunu ekleyip eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın.

Yapışkan pirinçleri şekillendirmek istiyorsanız, yaklaşık 10-15 dakika kadar soğumaya bıraktıktan sonra kalıba az miktarda yağ sürebilirsiniz.

Yapışkan pirinci içine koyun ve sıkıca bastırarak şekillendirin. Tuzlu veya tatlı tercihinize göre sosis, soğuk etler, rendelenmiş hindistan cevizi veya hindistan cevizi sütü ile servis edin.

Yapışkan pirinci gac meyvesiyle birlikte uygun şekilde saklayın

Yapışkan pirinci gac meyvesiyle başarılı bir şekilde pişirdikten sonra, yapışkan pirinci tencerede bırakabilir, oda sıcaklığında saklayabilir ve gün içinde tüketebilirsiniz.

Yapışkan pirincin daha uzun süre lezzetli kalmasını istiyorsanız, küçük porsiyonlara bölün, streç filme sarın veya hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında saklayın. Streç filmi çıkarıp biraz kaynar su ekleyebilir ve ardından yemeden önce yumuşaması için buharlı pişirici veya mikrodalgada tekrar buharda pişirebilirsiniz!

Gac ve yeşil fasulye keki

Bileşen:

1 gac meyvesi

Yapışkan pirinç unu 600 gr

200 gr soyulmuş yeşil fasulye

Hindistan cevizi rendesi 100 gr

Beyaz susam 50 gr

1 tüp vanilya

Şeker 200 gram

Tuz 1 çay kaşığı

Biraz yemeklik yağ

Beyaz şarap 1 çay kaşığı

Birkaç muz yaprağı

Yapımı:

Öncelikle maş fasulyesini yıkayıp ılık suda 2-3 saat kadar bekletin.

Daha sonra gac meyvesini ikiye bölün ve çekirdeklerini 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı beyaz şarapla birlikte bir kaseye koyun. Ellerinizi kullanarak karışımı, gac posası çekirdeklerden ayrılana kadar sıkın.

Taze Hindistan cevizi için makas kullanarak küçük parçalara ayırın.

600 gr yapışkan pirinç unu ve gac tohumu karışımını yeni bir kaseye ekleyin, karışım tamamen karışana kadar ellerinizle iyice karıştırın. Ardından, gac tohumlarını un kasesinden ayırın.

Ardından, un kabına 200 ml kaynar suyu azar azar ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Ardından hamurun üzerini örtün ve iç harcını hazırlamaya geçin.

Fasulyeler yumuşadıktan sonra suyunu süzüp tencereye alın. Ardından fasulyelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Ardından, fasulye tenceresine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından, fasulyeleri yumuşak ve lapa olana kadar çubuklarla sürekli karıştırın veya bir blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

Tencereyi ocağa alın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyip orta ateşte Hindistan cevizi katılaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Daha sonra ezilmiş maş fasulyesini, 200 gr şekeri, 1 paket vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve kısık ateşte, iç harcı yumuşak bir kıvam alana, tavaya yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirin, ardından altını kapatıp soğumaya bırakın.

Hamuru ve iç harcı 24 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.

Daha sonra hamuru hafifçe açın, ortasına iç harcı koyup kenarlarını sıkıştırın ve yuvarlayın. Kalan malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Ardından, keki büyük bir muz yaprağının üzerine yerleştirin ve uzunlamasına sarmaya devam edin. Kalan yaprakları her iki taraftan kekin altına doğru katlayın.

Son olarak kekleri bir buharlı pişiriciye yerleştirin, buharlı pişiriciyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve kekleri orta ateşte 25-30 dakika pişene kadar pişirin.

Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin ve ardından afiyetle tüketin.

Gac meyveli dana güveci

Bileşen:

Dana incik ve tendonu: 500 gram

Olgun gac meyvesi: 1 meyve

Havuç: 1 kök

Patates: 4 yumru

Soğan: 1 baş, zencefil: 1 adet, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 1 acı biber

Kırmızı şarap, beyaz şarap veya alıç şarabı: 1 su bardağı

Baharatlar: sarımsak, baharat tozu, karabiber, beş baharat tozu, balık sosu

Yapımı:

Malzeme seçimi oldukça önemlidir. Dana incik etini tercih etmelisiniz, etin sinirleri olan kısmını seçmeyi unutmayın.

Kırmızı şarap sosu yaptığınızda, dana eti ve tendonları çok yumuşak ve lezzetli olacaktır. Taze dana eti seçin, tuzla ovun, iyice yıkayın ve dana etini kurulamak için temiz bir havlu kullanın.

Ardından, eti lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Eti çok ince doğramayın, aksi takdirde et ezilir ve tatsızlaşır. Malzemeleri hazırlayın: Zencefili soyun, ezin ve incecik kıyın.

Havuç ve patatesleri soyun, yıkayın ve lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Soğanları soyun, yıkayın ve uzunlamasına 6 parçaya bölün. Olgunlaşmış havuçları ikiye bölün, posasını çıkarın ve çekirdeklerini atın.

Kırmızı şarap soslu dana etinin zengin ve yumuşak olması için baharatlarla marine edilmesi gerekir. Dana etini zencefil, kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı kaliteli balık sosu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı beş baharat tozu, kıyılmış acı biber, 3 tatlı kaşığı şarap, 2 tatlı kaşığı çeşni tozu ve çekirdeksiz gac posası ile marine edin.

Eldivenlerinizi giyin, tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun, böylece kıyma tamamen baharatlanmış olur. Kabı streç filmle örtün ve kıymanın yumuşak, lezzetli ve aromalı olması için en az 1 saat marine edin.

Tavayı ocağa koyun. Tava ısınana kadar bekleyin, ardından tavaya 2 çay kaşığı sıvı yağ ekleyin. Sıvı yağ ısınana kadar bekleyin, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Marine edilmiş dana etini tavaya ekleyin, orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin, 1 kase su ekleyin, kaynatın ve ardından dana eti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Et pişince patates, soğan ve havuçları ekleyip birlikte pişirin. Pişirme sırasında su çekilirse ve et yeterince yumuşak değilse, biraz daha su ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve et istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirmeye devam edin.

Tenceredeki su hala koyu kıvamda, sos kırmızı, et yumuşamış ama sert değil, patatesler yoğun ve baharatların aroması belirgin olduğunda tadına bakın. Eğer tatsızsa, biraz baharat ekleyin.

Dana yahnisini genelde damak tadıma göre biraz daha yoğun baharatlandırıyorum, bu yüzden pilav veya ekmekle iyi gidiyor.

Yılın son gününde, tüm ailenin keyifle yiyeceği ve yeni yılda iyi şanslar dileyecekleri gac meyvesinden yapılmış lezzetli ve güzel bir yemekle yemek pişirme becerilerinizi sergilemekten neden çekinmeyin!

[reklam_2]
Kaynak