Bir kase istiridye lapasında deniz kokusu

Dak Lak'ın doğusunda, O Loan belediyesinin ulusal bir manzara noktası olan O Loan lagününde istiridyelerden yapılan lezzetli yemekler de dahil olmak üzere birçok çekici deniz ürünü yemeği bulunmaktadır.

İstiridyeler yıl boyunca bulunabilir. Lagün kıyısında yaşayan insanlar, kayalara sıkıca tutunan istiridye "çalılarını" ustalıkla açmak için genellikle körelmiş palalar kullanırlar. Pürüzlü, engebeli kabukların içinde, sanki süte batırılmış gibi görünen opak beyaz bir et bulunur.

İçinde dolgun beyaz istiridyelerin bulunduğu lezzetli bir kase istiridye lapası.

Mutfak uzmanlarına göre, O Loan istiridyeleri tatlı, yağlı ve hoş kokulu ete sahiptir ve bu et, yeşil soğan yağında ızgara istiridye, yumurtalı kızarmış istiridye, kabaklı sote istiridye, limonlu çiğ istiridye gibi birçok çekici yemeğe dönüştürülebilir. Ancak istiridyelerin tatlı tadını ve karakteristik aromasını tam olarak deneyimlemek için istiridye lapasından daha iyisi yoktur. Bu yemeği pişirmenin yolu çok basittir: beyaz lapa yumuşayana kadar pişirilir, istiridyeler yıkanır, et ayrılır, hafifçe baharatlanır ve ardından lapa tenceresine konulmadan önce hoş kokulu arpacık soğanlarıyla sotelenir. Lapa piştiğinde, sıcak ve hoş kokulu bir kase istiridye lapası elde etmek için biraz karabiber, soğan, kişniş ve rendelenmiş zencefil serpin. Bazı restoranlarda, insanlar lapaya yumurta da çırparak yağlı ve besleyici bir istiridye yumurtası lapası oluştururlar.

Dak Lak'ın doğusundaki insanların istiridye lapasını keyifle yemelerinin benzersiz bir yolu, onu ızgara susamlı pirinç kağıdıyla birlikte yemektir. Izgara susamlı pirinç kağıdı, hoş kokulu, hafif yağlı bir susam tadına sahiptir. Yerken, pirinç kağıdını parçalara ayırıp lapanın içine koyun; bu, yemeğin daha hızlı soğumasına yardımcı olur ve istiridyelerin tatlılığı ve soğan ile kişniş aromasıyla harmanlanmış çıtır çıtır, tuhaf bir tat yaratır.

Turistler, Nguyen Hue ve Le Loi caddelerindeki (Tuy Hoa semti) deniz ürünleri restoranlarında veya bu yemekte uzmanlaşmış kahvaltı restoranlarında istiridye lapasının tadını kolayca çıkarabilirler. Soğuk havalarda, çıtır pirinç kağıdıyla bir kase sıcak istiridye lapasını yudumlamak, bir kez deneyen herkesin sonsuza dek hatırlayacağı, deniz lezzetleriyle dolu bir mutfak deneyimidir.

Kaynak: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/