Bir kase istiridye lapasında deniz kokusu

Dak Lak'ın doğusunda, O Loan belediyesinin ulusal bir manzara noktası olan O Loan lagününde istiridyelerden yapılan lezzetli yemekler de dahil olmak üzere birçok çekici deniz ürünü yemeği bulunmaktadır.

Burada istiridye yıl boyunca bulunur. Lagün boyunca yaşayan yerliler, kayalara sıkıca yapışmış istiridye kümelerini çıkarmak için ustaca kör palalar kullanırlar. Pürüzlü, düğümlü kabuğun içinde süt beyazı bir et bulunur.

Dolgun, beyaz istiridyelerle hazırlanmış lezzetli bir kase istiridye lapası.

Mutfak uzmanlarına göre, O Loan istiridyelerinin eti tatlı, yağlı ve hoş kokuludur ve birçok çekici yemekte kullanılabilir: taze soğan ve tereyağı ile ızgara istiridye, yumurta ile kızarmış istiridye, kabak ile sotelenmiş istiridye, limonlu istiridye sashimi vb. Ancak, istiridyelerin narin tatlılığını ve karakteristik aromasını tam olarak takdir etmek için istiridye lapasından daha iyisi yoktur. Pişirme yöntemi çok basittir: beyaz pirinç lapası yumuşayana kadar pişirilir, istiridyeler yıkanır, eti çıkarılır, hafifçe baharatlanır ve ardından lapaya eklenmeden önce hoş kokulu arpacık soğanlarıyla kısa süre sotelenir. Lapa piştikten sonra, sıcak ve hoş kokulu bir kase istiridye lapası elde etmek için üzerine biraz karabiber, taze soğan, kişniş ve rendelenmiş zencefil serpilir. Bazı restoranlarda lapaya yumurta da eklenerek hem zengin hem de besleyici bir istiridye ve yumurta lapası yapılır.

Dak Lak'ın doğusunda yaşayan insanların istiridye lapasını yemenin eşsiz bir yolu, onu ızgara susamlı pirinç krakerleriyle birlikte yemektir. Izgara susamlı pirinç krakerleri, hoş kokulu, hafif yoğun bir susam aromasına sahiptir. Yerken krakerleri ufalayıp lapaya ekleyin; bu, yemeğin daha hızlı soğumasına yardımcı olur ve istiridyelerin tatlılığı ile taze soğan ve kişnişin aromasıyla mükemmel bir şekilde harmanlanan çıtır, eşsiz bir doku yaratır.

Turistler, Nguyen Hue ve Le Loi caddelerinde (Tuy Hoa semti) bu yemeğe özel deniz ürünleri restoranlarında veya kahvaltı mekanlarında kolayca istiridye lapası tadabilirler. Soğuk havalarda, çıtır pirinç krakeriyle birlikte sıcak bir kase istiridye lapası yemek, deniz lezzetleriyle dolu, bir kez deneyen herkesin sonsuza dek hatırlayacağı bir mutfak deneyimidir.

Kaynak: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/