Süt kadar besleyici olan bu sebze, yetiştirilmesi son derece kolay ve bahçede rahatlıkla yetişiyor.

Birçok kişi tatlı patatesin sayısız sağlık faydasına sahip "ucuz ginseng" olarak kabul edildiğini ve tatlı patates yapraklarının da aynı derecede besleyici olduğunu, "sıradan sebzelerin kralı" olarak kabul edildiğini bilir. Peki neden?

Tatlı patates yapraklarının sağlık yararları

100 gr tatlı patates yaprağında şu besin maddeleri bulunur: Nişasta 2,8 gr, enerji 22 kcal, protein 2,6 gr, su 91,8 gr...

Bu sebze aynı zamanda birçok besin maddesi, B, C, E vitaminleri, beta karoten, biotin ve magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, manganez, bakır, çinko gibi mineralleri de içeriyor.

Süt kadar besleyici

Tatlı patates yapraklarından K vitamini takviyesi almak, kemiklerdeki kalsiyum miktarının dengelenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, D vitamini K vitaminiyle birleştirildiğinde, kırık kemikleri olan kişilerin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olabilir.

Etkili detoksifikasyon

Tatlı patates yaprakları, kanı temizlemeye ve emilen toksinleri atmaya yardımcı olan bol miktarda klorofil içerir. Serin ve tatlı tadıyla tatlı patates yaprakları, sıcak günlerde veya vücudunuz yandığında tüketebileceğiniz bir yemek olabilir.

Kalp için iyi

Klinik Beslenme Merkezi'ne (K Hastanesi) göre, tatlı patates yapraklarındaki antioksidan özellikler kafeoilkinik asit, kuersetin, antosiyanin türevlerinden kaynaklanmaktadır.

Çalışmada sporculara 1-2 hafta boyunca 200 gr mor tatlı patates yaprağı verilerek lipid ve DNA oksidasyonunun azaltılması, kandaki glutatyonun artırılması ve plazmadaki antioksidan kapasitesinin iyileştirilmesi amaçlandı.

Kabızlığı önleyin

Sindirim sisteminizin etkili bir şekilde çalışmasına yardımcı olmak için düzenli olarak tatlı patates yaprağı yemelisiniz. Özellikle tatlı patates yaprakları, bağırsak hareketlerine yardımcı olan bol miktarda lif içerir. Ayrıca, tatlı patates yapraklarının özsuyu da müshil etkisi göstererek kabızlığı önler.

Japonlar buna "uzun ömürlü sebze" diyor

Japonya'da tatlı patates yaprakları uzun ömürlü sebzeler olarak bilinir ve Japon halkı arasında oldukça popülerdir.

Japonlar tatlı patates yapraklarına özellikle düşkündür. Bu ülkede tatlı patates yaprakları çok yüksek fiyatlara satılır ve içerdikleri değerli besinler nedeniyle "uzun ömürlü sebzeler" olarak kabul edilir.

Bu sebze tam bir vitamin hazinesi olarak kabul ediliyor çünkü tatlı patates yapraklarında B2 vitamini miktarı, tatlı patatese göre 10 kat daha fazla.

Ayrıca bu sebze lif, B6 vitamini, C vitamini ve antioksidanlar açısından da zengindir.

Düzenli olarak tatlı patates yaprağı yerseniz, iç organlarınız arınır. Tatlı patates yaprakları nötr olduğundan, bu sebze yemeği ısıyı temizlemeye ve vücudu serinletmeye yardımcı olur, özellikle bağırsakların ve karaciğer ve böbrekler gibi diğer iç organların detoksifikasyonu için iyidir.

Tatlı patates yaprakları ayrıca görmeyi korumaya, kalp damar hastalıklarını önlemeye, kan basıncını düşürmeye ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve vücudun bağışıklığını güçlendirir.

Bu sebze, yüksek K vitamini içeriği sayesinde kolon, prostat, burun, ağız, mide kanseri ve kalp damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı oluyor.

Yapılan araştırmalar, her gün yeterli miktarda K vitamini takviyesi alan karaciğer kanseri hastalarının karaciğer fonksiyonlarında iyileşme görüldüğünü ortaya koymuştur.

Tatlı patates yaprakları sote veya haşlama gibi birçok farklı şekilde pişirilebilir. Tatlı patates yapraklarından yapılan bazı tipik yemekler arasında sarımsaklı sote tatlı patates yaprakları, etli tatlı patates yaprağı çorbası ve haşlanmış tatlı patates yaprakları bulunur.

Bunlar, tatlı patates yapraklarının Japonya'da uzun ömürlü sebze olarak bilinmesini sağlayan harika etkilerdir. Uzmanlar, tatlı patates yapraklarını günlük öğünlerinize düzenli olarak eklemenizi tavsiye ediyor.

Sağlıklı bir yaşam için tatlı patates yaprağı yerken dikkat edilmesi gerekenler

Açken tatlı patates yaprağı yemeyin

Tatlı patates yaprakları sindirim sistemi için faydalı olan bol miktarda lif içerse de, kabızlığa neden olabileceği için çiğ olarak tüketmemelisiniz. Yemeden önce haşlamalı veya sotelemelisiniz. Ayrıca, tatlı patates yaprakları aç karnına yenildiğinde sağlığınız için tehlikeli olan hipoglisemiye neden olabilecek bileşenler içerir.

Çok fazla tatlı patates yaprağı yemeyin.

Tatlı patates yapraklarındaki kalsiyum içeriği nispeten yüksektir ve çok fazla tüketildiğinde aşırı kalsiyuma neden olarak böbrek taşlarına yol açabilir. Bu nedenle, tatlı patates yapraklarını tüketirken, vücudun daha fazla besin emebilmesi için diğer besinlerle birlikte tüketmelisiniz.

Tatlı patates yaprakları nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Sarımsaklı sotelenmiş tatlı patates yaprakları

- Su ıspanağının genç sürgünlerini koparın, köklerini ve eski yapraklarını ayıklayın. Su ıspanağını seyreltilmiş tuzlu suda yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından 1-2 kez daha yıkayın, sonra çıkarıp suyunu süzün.

- Sarımsağı soyun, 2 parçaya bölün, bir parçasını bıçakla doğrayın, diğer parçasını incecik dilimleyin ve bir kaseye alın.

-Tatlı patates yapraklarını sarımsakla birlikte pişene kadar soteleyin, baharatlayın ve ocağı kapatın.

Haşlanmış tatlı patates yaprakları

- Tencereye yaklaşık 500 ml su ekleyin, tencereyi ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadığında tencereye 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin ve ardından tatlı patates yapraklarını ekleyip kaynatın.

- Yaklaşık 3 dakika sonra tatlı patates yaprakları pişer, ocağı kapatın, yaprakları çıkarın ve temiz su dolu bir kaseye koyup 5-10 dakika bekletin, ardından bir sepete koyup suyunu süzdürün.

Not: Kaynarken suya şeker eklemek, tatlı patates yapraklarının yeşil kalmasına yardımcı olacaktır. Tatlı patates yapraklarının pişmesi uzun sürdüğü için, tavada kızartmadan önce mutlaka haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra, yaprakların daha çıtır ve lezzetli olması için soğuk suya süzün.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm