Liçiyi korumak için vakumlama yaparken yapılan hatalar

Liçi sezonu artık sona eriyor, birçok ev hanımı liçiyi daha uzun süre saklamak için vakumlama yöntemini anlatıyor ama bu yanlış.

Vakumlama, yiyeceklerdeki tüm havayı alarak vakum ortamı (yemekte hava kalmaması) oluşturma işlemidir. Bu yöntem, bazı bakteri türlerinin büyümesini engelleyebilir. Doğru yapılırsa, vakumlama yiyecekleri doğal ortamda bırakıldıklarından daha uzun süre korur. Liçi sezonu neredeyse sona eriyor ve sosyal medyada birçok kadın, liçiyi vakumlayarak saklamanın sırrını paylaşıyor.

Ancak gerçekte, birçok kişi denemiş ve tamamen başarısız olmuştur. Taze liçiler uzun süre saklanamaz, aksine oda sıcaklığında bırakıldıklarından daha hızlı bozulurlar. Birkaç gün sonra vakumlu poşet balon gibi şişer, liçiler lapalaşır, tuhaf bir kokuya sahip olur ve yenmez hale gelir.

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi İnorganik Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Vu Thi Tan şunları söyledi: "Olgun liçiler çok fazla şeker içerdiğinden kolayca fermente olurlar. Vakumlandıktan sonra, buzdolabında saklansalar bile, anaerobik bakterilerin fermantasyon süreci devam eder ve bu da CO₂ gazı üretimine yol açar, bu da torbanın şişmesine, liçilerin çürümesine ve yumuşamasına neden olur."

Sosyal medyada bir kişi, kumaşları vakumlayarak korurken yaptığı hatayı paylaşıyor

Fotoğraf: Ekran görüntüsü

Dr. Tan, deneyimleriyle liçiyi korumanın son derece basit bir yolunu paylaşıyor:

Liçi satın aldıktan sonra, tazeliğini koruyarak bir hafta saklamak istiyorsanız, seyreltilmiş tuzlu suyla hafifçe yıkayın ve süzülmeye bırakın. Ardından, liçileri ağzı kapalı bir kutuya koyun, nemini alması için birkaç kat kağıt havluyla kaplayın ve buzdolabında saklayın. Ayrıca, mevsimi dışında da liçi tüketmek istiyorsanız, birçok ev hanımı onları dondurur.

Dr. Tan, "Ayrıca bazı meyve satıcıları meyveyi suyla yıkamıyor, sadece kurumaya bırakıyor ve emici kağıtla kaplı, ağzı kapalı bir kutuya koyuyor. İnsanlar liçiyi vakumlu paketlememeli, bu sadece etkisiz olmakla kalmıyor, aynı zamanda poşetlere para harcamanıza ve çevrede çok fazla plastik atık oluşmasına neden oluyor," dedi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm