Yabani hayvan eti - 'uğurlu' mu, zararlı mı bir yemek?

Birçok kişi yaban domuzu, gelincik ve kertenkele eti yemenin yeni yılda iyi şans getirdiğini söylüyor, ancak uzmanlar bunların sağlığa zararlı olabileceği konusunda uyarıyor. Bu doğru mu, yanlış mı? (Hung, 33 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

Yaban domuzu, bambu faresi, gelincik gibi yabani hayvanlardan veya monitör kertenkelesi, kaplumbağa ve kuş gibi sürüngenlerden yapılan yemekler, birçok Vietnamlı tarafından "zengin yemekleri" olarak kabul edilir ve misafir ağırlarken lüksü simgeler. Yılbaşında yabani hayvan eti yemenin şans ve talih getireceğine inanılır, bu nedenle Tet döneminde bu spesiyalitelere olan talep artar.

Ancak, özellikle de bu lezzetin kökenini bilmeyenler için, yabani hayvan yemeklerini tüketmek birçok sağlık riski taşır. Hatta bazı tehlikeli patojenler yabani hayvanlarda hala bulunur ve misk kedilerinde keşfedilen A/H5N1 grip virüsü gibi insanlarda hastalıklara neden olabilir.

Yabani kuşlar, H5N1 kuş gribi virüsü, Ornitoz (kuş vebası), Psittakoz (papağan vebası), ishal, kolera, dizanteri, solucanlar, Japon ensefaliti virüsü gibi birçok tehlikeli hastalığı bulaştırabilirler.

Öte yandan, birçok kişi, yabani hayvanların, özellikle de yaban domuzlarının, doğal kökenli ve bu nedenle "temiz" olduğuna ve kan pudingi haline getirilip tüketilebileceğine yanlışlıkla inanmaktadır. Ancak, yaban domuzu kan pudingi yemek, streptococcus suis kapma riskini taşır. Streptococcus suis ile enfekte olan hastalar çok hızlı bir şekilde kötüleşir. Karın ağrısı, mide bulantısı, kusma veya vücutta döküntü belirtileri ortaya çıktıktan sadece birkaç saat sonra durum kötüleşir.

Ayrıca, yaban domuzu veya misk kedisi, geyik ve bambu faresi gibi diğer yabani hayvanlar, uygun şekilde pişirilmezlerse solucan enfeksiyonu riski oluşturur ve bu da tehlikeli komplikasyonlara yol açar.

Dr. Le Van Thieu
Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Genel Enfeksiyon Bölümü

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html