Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında tavuk yerken, but, kanat ve sakatat miktarını sınırlandırmalısınız.

Tavukların butları, kanatları, boynu ve sakatatları yüksek oranda kötü kolesterol içerirken, kuyruğu bakteri üremesi için uygun bir ortamdır ve yenmemelidir.

Ho Chi Minh Şehri Üniversitesi Tıp Merkezi 3. Şubesi Geleneksel Tıp Bölümü'nden Dr. Huynh Tan Vu'ya göre, tavuk eti beyaz et grubuna aittir ve bol miktarda protein içerir. Protein, hücrelerin yapısını oluşturan ve insanlarda kilo, boy ve beyin gelişimini etkileyen ana madde grubudur. Tavuk eti, kırmızı etlere göre daha az kolesterol içerir ve bu da kardiyovasküler hastalık riskini en aza indirmeye yardımcı olur.

Geleneksel tıpta tavuk etine "ke nhuc", horoz etine "hung ke nhuc" ve tavuk etine "thu ke nhuc" denir. Tavuk eti tatlı bir tada sahiptir, doğası gereği sıcaktır ve zehirli değildir. Beyaz tüylü tavuklar dalak ve mideyi düzenler; sarı tüylü tavuklar sindirim bozukluklarını tedavi eder; kırmızı tüylü tavuklar mideyi ve akciğerleri ısıtır ve kanla ilgili hastalıkları tedavi eder; siyah tüylü tavuklar dalağı besler, qi ve kanı düzenler, zayıf böbrekleri ve romatizmayı tedavi eder ve lohusa kadınlar için çok faydalıdır.

Tavuk eti, vücudu beslemek için genellikle ginseng ve dut yapraklarıyla; yetersiz beslenmeyi tedavi etmek için lotus tohumlarıyla; ödemi tedavi etmek için kırmızı fasulyeyle; ve solgun, zayıf kadınlar için pelin otuyla birlikte pişirilir. Tavuk lapası ayrıca ereksiyon sorunları için de bir çare olarak kullanılır.

Tavuk eti oldukça besleyici ve sağlığa faydalı olsa da, bazı kısımları büyük miktarlarda tüketilmemelidir. (Resim: Woks of life) — Tavuk eti oldukça besleyici ve sağlığa faydalı olsa da, bazı kısımları büyük miktarlarda tüketilmemelidir. (Resim: *Woks of life)*

Dr. Vu'ya göre, tavuğun farklı kısımları protein, yağ ve yağ bileşimi açısından farklı besin değerlerine sahiptir. Tavuk göğsü, 100 gramında 18 gram protein, katarakt ve cilt rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olan B vitaminleri açısından zengin olması, bağışıklığı güçlendirmesi ve düşük yağ oranıyla tavuğun en besleyici kısmı olarak kabul edilir.

Öte yandan, tavukların but, kanat, boyun ve sakatat kısımlarındaki et, yüksek oranda kötü kolesterol içerir ve tüketilmemelidir. LDL kolesterol olarak da bilinen kötü kolesterol, kalpten vücudun geri kalanına kan taşıyan atardamarlara zarar verebilir. Özellikle tavuk sakatatı, parazitler, bakteriler, virüsler veya çiftlik sürecinden kalan ilaç kalıntıları içerebilir.

Kuyruk ve boyun altındaki deri de lenf bezleri içerdiği ve bakteri yuvası görevi gördüğü için yenmemesi gereken kısımlardır.

Tavuk butları ve kanatları popüler seçeneklerdir, özellikle but eti genellikle daha sert, kaslı ve sulu olduğu için göğüs etinden daha çekicidir. Ancak but eti, göğüs etine göre daha fazla kolesterol içerir. Ayrıca, kümes hayvanı yetiştiricileri bu iki bölgeye sıklıkla aşı veya ilaç enjekte ettikleri için, ette ilaç kalıntısı bulunma olasılığı göz ardı edilemez.

Doktor Vu'ya göre, tavuk Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamalarında lezzetli ve vazgeçilmez bir yemektir; ancak, beslenmenizi dengelemek ve yukarıda belirtilenler gibi sağlıksız kısımların tüketimini sınırlamak önemlidir. Böbrek taşı olan kişilerin de çok fazla tavuk yememesi gerekir, çünkü tavuk yüksek protein içerir ve bu da idrardaki oksalat seviyesini artırarak taş oluşumuna yol açar.

Thuy Quynh

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı