Tet bayramında tavuk yemek sadece but, kanat ve organlarla sınırlı olmalıdır

Tavuk butları, kanatları, boyunları ve organları kötü kolesterol açısından zengindir ve taşlığı da çok sayıda bakteri barındırdığı için yenmemelidir.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Geleneksel Tıp Fakültesi, Kampüs 3'ten Dr. Huynh Tan Vu, tavuğun beyaz et grubunda yer aldığını ve hücrelerin yapısını oluşturan ve insan kilosu, boyu ve beyninin gelişimini etkileyen maddelerin ana grubu olan proteini bol miktarda içerdiğini söyledi. Tavuk, kırmızı ete göre daha az kolesterol içerdiğinden, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Geleneksel tıpta tavuk etine ke nhuc denir, dolayısıyla horoz eti ke nhuc, tavuk eti ise thu ke nhuc olarak adlandırılır. Tavuk eti tatlı bir tada, ısıtıcı özelliklere sahiptir ve toksik değildir. Beyaz tüylü tavuklar dalağı ve mideyi düzenler; sarı tüylü tavuklar sindirim hastalıklarını tedavi eder; kırmızı tüylü tavuklar mideyi ve akciğerleri ısıtır ve kan hastalıklarını tedavi eder; siyah tüylü tavuklar dalağı güçlendirir, kan ve qi'yi düzenler, zayıf böbrekleri ve romatizmayı tedavi eder ve doğum sonrası kadınlar için çok faydalıdır.

Tavuk, vücudu beslemek için genellikle Panax pseudoginseng ve dut yapraklarıyla haşlanır; yetersiz beslenmeyi tedavi etmek için lotus tohumlarıyla haşlanır; ödemi tedavi etmek için kırmızı fasulyeyle haşlanır; solgun ve zayıf kadınlar için pelin otu ile haşlanır. Tavuk eti lapası aynı zamanda iktidarsızlığa iyi gelen bir ilaçtır.

Tavuk etinin birçok besin değeri vardır ve sağlığa faydalıdır, ancak bazı kısımları çok fazla tüketilmemelidir. Fotoğraf: Woks of Life

Dr. Vu'ya göre, farklı bölgelerdeki tavuk eti, protein, yağ ve yağ içeriği açısından farklı besin değerlerine sahip olacaktır. Tavuk göğsü, tavuk beslenmesinin en değerli kısmıdır; 100 gr tavuk göğsünde 18 gr protein bulunur, katarakt ve cilt rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olan, bağışıklığı artıran ve aynı zamanda düşük yağlı olan bol miktarda B vitamini içerir.

Bu arada, tavukların but, kanat, boyun ve iç organlarındaki etler çok fazla kötü kolesterol içerdiğinden yenmemelidir. Kötü kolesterol, diğer adıyla LDL kolesterol, kanı kalpten vücudun geri kalanına taşıyan atardamarlara zarar verebilir. Özellikle tavukların iç organları, solucan, bakteri, virüs veya çiftçilik sürecinden kalan ilaç kalıntıları içerme riski altındadır.

Yüzme kesesi ve boyun altı derisi de yenmemesi gereken bölgelerdir, çünkü buralar lenf bezlerinin yoğun olduğu, adeta bir bakteri deposu gibi yerlerdir.

Tavuk butları ve kanatları birçok kişi tarafından sevilir, özellikle de butlardaki et genellikle serttir, bol miktarda kas ve tendon içerir, çıtır çıtır ve lezzetlidir; göğüs etinden daha popülerdir. Ancak, but etleri göğüs etinden daha fazla kolesterol içerir. Çiftçilerin kümes hayvanı hastalıklarını önlemek için aşı veya ilaç enjekte etmek için sıklıkla tercih ettikleri iki yer de burasıdır, bu nedenle ette ilaç kalıntısı olma olasılığı göz ardı edilemez.

Dr. Vu'ya göre tavuk, Tet tepsisinin vazgeçilmezi olan lezzetli bir yemektir, ancak yukarıda belirtildiği gibi dengeli tüketilmeli ve sağlıksız kısımları sınırlandırılmalıdır. Böbrek taşı olan kişiler çok fazla tüketmemelidir, çünkü bu et protein açısından zengindir ve idrardaki oksalat miktarını artırarak taş oluşumuna neden olur.

Thuy Quynh

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html