Singapur Başkonsolosu Vietnam Pho Festivali hakkında konuşuyor: Fırsatlar pho masasından başlayabilir

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Majestic Hotel'in dana kaburga pho'su ( Saigontourist ), Seul'deki (Kore) Vietnam Pho Festivali'nde tanıtıldı - Fotoğraf: QUANG DINH

Hikayesini Tuoi Tre Online yayınladı:

20 yıl önce Hanoi'deki Singapur Büyükelçiliği'nde çalışmaya başladığımda pho ile tanıştım. Sığır eti yemediğim için tavuklu pho'yu seçtim ve nefis lezzetlerini keşfettim .

Tavuk Pho, Güney Pho, Kuzey Pho

Bana göre tavuk pho suyu tuhaf bir şekilde tatlı, hoş bir fısıltı gibi, tavuk ise hem yumuşak hem de besleyici.

İnsanın içini içten dışa ısıtan berrak bir güneş ışığı gibi olan tavuk pho, özellikle Hanoi'nin soğuk kış günlerinde yenildiğinde rahatlatıcı bir lezzete dönüşüyor.

Pho'da en çok hoşuma giden şey, Kuzey ve Güney pho'nun hikayesini öğrenmekti. Pho'nun Güney versiyonu daha karakterli, enerjik ve dramatik; ne kadarının yemek yiyene bağlı olduğu ise.

Kuzey pho, et suyunun özgünlüğünü ve zenginliğini vurgularken, Güney pho fasulye filizi, sebzeler ve kendi eklediğiniz birçok baharatın bir senfonisidir. Karşılaştırıldığında, Kuzey pho'yu klasik bir sonat, Güney pho'yu ise doğaçlama bir caz parçası olarak görüyorum. İkisi de güzel, ama belirgin şekilde farklı.

Vietnam Pho Festivali 2025: Vietnam pho lezzeti Singapur'da 'kültür elçisi' oluyor

Ve Singapurlular için Pho'yu tanıtmaya gerek yok. Vietnam'dan bahsedince hemen akla Pho geliyor.

Ancak Vietnam Pho Festivali, Singapurlu'ları daha derin bir mutfak yolculuğuna çıkaracak, pho'nun incelikli varyasyonlarını keşfetmelerini, zengin ve ruhu harekete geçiren et sularını tatmalarını veya kuru pho'nun sanatsal lezzetlerinin tadını çıkarmalarını sağlayacak başka bir fırsat olacak.

Benim gibi, buraya gelen Singapurlular da coğrafyanın ve kültürün bir pho yemeğini nasıl bambaşka bir deneyime dönüştürebileceğini hissedecekler.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Bay Pang Te Cheng, Singapur'un Ho Chi Minh Şehri Başkonsolosu - Fotoğraf: HUU HANH

Birlikte pho yeme fırsatı

Yabancıları paylaşılan yemekler aracılığıyla partnerlere ve fikirleri fırsatlara dönüştürebilen garip bir dinamik olduğunu hissediyorum.

Bu nedenle, bir kase pho veya başka bir Vietnam yemeğinin tadını çıkarırken, Singapurlu bir iş adamı, yemeklerin Vietnam'ı anımsatan özelliklerinden özel olarak ilham alabilir: belki de sunumlarının sadeliği ve sofistikeliğinden, ya da Vietnam mutfağının gelenek ve yeniliği harmanlama biçiminden.

Ve işte tam da bu gibi anlarda iş dünyasında "mucizeler" gerçekleşebilir.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — 8 Ekim 2024 sabahı Japonya, Tokyo'daki Yoyogi Park'ta yemek yiyenler Pho'nun tadını çıkarıyor - Fotoğraf: QUANG DINH

Güven, ister çokuluslu şirketler arasında, ister küçük işletmeler arasında, isterse günlük alıcılar ve satıcılar arasında olsun, her kalıcı ticari ilişkinin temelidir.

Lezzetli yemeklerin ve karşılıklı kültürel takdirin ortak diliyle güven inşa etmekten daha iyi bir yol var mı? İnsanlar birlikte, bu durumda bir kase pho eşliğinde yemek yediklerinde, engeller ortadan kalkıyor ve sayısız yeni fırsat doğuyor.

Vietnam Pho Festivali'nin sunduğu fırsat, yalnızca Vietnam-Singapur mutfak kültürlerinin değişimi için bir fırsat olmayacak, aynı zamanda iki ulusu birbirine bağlayan bir köprü, anlayış için bir katalizör ve her şeyden önemlisi önümüzdeki yıllarda sayısız alanda gelişmeye devam edecek bir iş birliğinin temeli olacak.

Zira en güçlü ilişkiler çoğu zaman bir yemek sırasında başlar.

Vietnam - Singapur mutfak değişimi

Pho, banh mi, sigara böreği ve Singapur'daki sigara böreği, Vietnam mutfağının tipik yemekleri olarak kabul edilir. Ancak, Vietnam'ın Singapurlular tarafından keşfedilmeyi bekleyen bir mutfak hazinesine sahip olduğunu biliyorum.

Bu "gizli hazineler" arasında çıtır çıtır kızarmış banh xeo, güçlü ama rahatlatıcı bir kase dana erişte çorbası veya karmaşık ama hassas bir karışıma sahip yengeç erişte çorbası yer alıyor.

"Mutfak diplomasisi"nden bahsetmişken, Singapur aynı zamanda ilginç "elçiler" haline gelebilecek zengin bir "çorba" yelpazesine de sahip. Her kaşık çorbada Çin-Malay kültür alışverişinin hikayesini anlatmak istercesine, Singapur'da zengin bir hindistan cevizi körili et suyuyla servis edilen baharatlı Peranakan Laksa var.