Yağmurlu mevsimde eski başkentin rustik lezzetini yansıtan en iyi 5 Hue yemeği

Sokaklara çiseleyen yağmurlar, aynı zamanda Hue'nun yağmur mevsimi yemeklerinin de taht kurduğu zamandır. Dana etli erişte çorbası, banh canh, zerdeçallı erişte çorbası, midye erişte çorbası, ekşi karides ezmeli haşlanmış et veya yapışkan pirinç gibi bilindik lezzetler, Hue'yu ziyaret eden herkese sıcaklık ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunarak daha da özel bir hal alır. Gelin bu yemekleri yakından tanıyalım.

1. Hue Şehriye

Hue Şehriye (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Yağmurlu mevsimde Hue yemekleri listesinde erişte vazgeçilmez bir isimdir. Hue'ye gelip de dana eriştesi, midye eriştesi veya zerdeçal eriştesi denemezseniz, antik başkentin mutfak özünün bir kısmını kaçırmış olursunuz.

Bun bo Hue ülke çapında meşhurdur, ancak yağmurlu bir günde yenildiğinde daha da lezzetli olur. Kemik suyu, mis kokulu karides ezmesi ve dana eti, domuz budu ve yengeç köftesiyle birleşen sıcak bir kase erişte, yiyenin içini ısıtıp tok hissettirir.

Ayrıca, midyeli erişte de yağmurlu mevsimde birçok kişinin midye, fıstık, çiğ sebze ve soya sosunun rustik lezzeti nedeniyle "bağımlısı" olduğu bir Hue yemeğidir. Zerdeçallı kızarmış bağırsaklı erişte, zerdeçalın altın rengiyle ince bağırsaklar ve Vietnam kişnişinin bir araya gelmesiyle hem baharatlı hem de çekici bir lezzet sunar. Balık soslu erişte ise basit ama Hue halkının yaşam tarzıyla özdeşleşmiş bir lezzettir; ne kadar çok yerseniz o kadar çok hatırlarsınız.

Önerilen adreslerden bazıları: Me Keo dana erişte çorbası, Hoa Dong midye erişte çorbası, Tay Loc market zerdeçal erişte çorbası, Me Theo balık soslu erişte çorbası...

2. Erişte çorbası

Erişte çorbası (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Soğuk ve yağmurlu günlerde, bir kase sıcak erişte çorbası, yağmur mevsiminde birçok kişinin aradığı Hue yemeğidir. Nam Pho erişte çorbası, yumuşak ve çiğnenebilir erişteleri, tatlı ve yoğun karides suyu ve parlak kırmızı yengeç köfteleriyle öne çıkar. Ayrıca, sert etli ve tatlı ve hoş kokulu et suyuna sahip yılanbaş balık erişte çorbası da cazip bir seçenektir.

Hue halkı genellikle yağmurlu öğleden sonraları, zengin lezzetin bir miktar acı sosla harmanlandığı ve hem sıcak hem de lezzetli bir his yarattığı banh canh'ı tercih ediyor.

Bazı ünlü restoranlar: Thuy erişte çorbası, Me Du erişte çorbası, O Thu restoranı, Be Hue restoranı...

3. Ekşi karides ezmeli haşlanmış et

Yağmurlu günlerde aile yemeklerinin vazgeçilmezi, yağmur mevsiminde Hue'nin vazgeçilmez yemeği, ekşi karides ezmeli haşlanmış domuz etidir. Ananas ve otlarla servis edilen haşlanmış domuz göbeği, ekşi karidesin karakteristik aromasıyla birleşince, uyumlu ekşi ve baharatlı bir tada sahip olur ve Hue'ye özgü bir mutfak deneyimi yaratır.

Bu yemek basit ama Hue mutfağının ruhunu açıkça yansıtıyor: balık sosu yapımında titizlik, baharatları birleştirmede incelik ve lezzette zenginlik. Chan güveç pilavında, Vy Da Xua restoranında ve Khai Tuong güveç pilavında bulabilirsiniz...

4. Yapışkan pirinç

Yapışkan pirinç (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Yağmur mevsiminde Hue yemekleri dendiğinde, birçok kişinin aklına hemen xoi hon gelir; bu, rustik ama çekici bir yemektir. Yapışkan beyaz pirinç, honla pişirilmiş domuz etiyle birleşince, köri tozu, beş baharat tozu, zerdeçal ve beyaz şarapla marine edildiğinde, karakteristik yağlı ve baharatlı bir tat ortaya çıkar.

Yapışkan pirinç, sadece yağmur mevsiminde popüler bir Hue yemeği değil, aynı zamanda eski başkentte yaşayan birçok insanın çocukluk anısıdır. Soğuk ve yağmurlu havada yendiğinde, her bir yapışkan pirinç parçası, yemek yiyenlerin unutamayacağı zengin bir lezzetle doludur.

5. Vantuz

Emiş vidası (Görsel kaynağı: Toplandı)

Hue'de yağmurlu mevsimde lezzetli yemeklerin haritasında salyangozlar eksik olmaz. Bu, çekici tadıyla mutfak meraklılarının en sevdiği yemeklerden biridir ve sadece bakmak bile canınızı çeker. "Salyangoz yemek istiyorsanız, Truong An semtine gidin", Hue halkının bu lezzetli yemek hakkında konuşurken sık sık birbirlerine fısıldadıkları bilindik bir sözdür.

Yağmurlu günlerde, Hue, Truong An Bölgesi'ndeki salyangoz dükkanları her zaman müşterilerle doludur. Hue salyangozları genellikle iki popüler sosa batırılır: acısız zencefilli balık sosu veya acılı zencefilli balık sosu. Hue halkı genellikle acı sosu tercih eder çünkü yağmurlu günlerde salyangozların lezzetli olması için çok sıcak ve çok acı bir sosa batırılması gerekir.

Yağmurlu günlerde, eski başkentte yağmur mevsiminin hüznünü, kederini ve soğukluğunu dağıtmak için arkadaşlarınızla birlikte lezzetli bir salyangoz yemeğinin tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey yoktur. Hue'de deneyebileceğiniz enfes salyangoz restoranlarından bazıları şunlardır: Minh Nghia salyangozu, Trieu Thuy salyangozu, Thuy Duong köprü salyangozu, Teo salyangozu, Ga Hue salyangozu...

Hue'deki yağmur mevsiminin kendine özgü kültürel kimliğiyle lezzetli yemekleri, yağmur mevsimini artık sıkıcı olmaktan çıkarıyor. Her yemek sadece bir mutfak deneyimi sunmakla kalmıyor, aynı zamanda Hue halkının kültürünü ve eşsiz anılarını da yansıtıyor. Fırsatınız varsa, kadim başkente geldiğinizde yukarıdaki cazip yemekleri kaçırmayın.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx