Singapur mutfağının ruhunu tam anlamıyla deneyimleyebileceğiniz, yaratıcı, çeşitli ve sürekli hareketli 5 önemli ismi keşfedelim.
Belimbing - Singapur Sokak Lezzetlerinin Özünü Yeniden Keşfetmek
The Coconut Club'ın ikinci katında gizli bir yer olan Belimbing, 2025 Yemek Listesi'ne yeni eklenen bir mekan ve yerel mutfağın hem tanıdık hem de alışılmadık bir şekilde yeniden yorumlandığı yeni nesil Singapur restoranlarını temsil ediyor. Şef Marcus Leow tarafından kurulan restoran, Singapur'un gizli mutfak değerlerini simgeleyen, az bilinen yerel bir meyve olan belimbing meyvesinden ilham alıyor. Rattan mobilyalar ve yumuşak sarı aydınlatmalarla donatılmış rahat mekan, modern ve tropikal bir atmosfer yaratıyor.
FOTOĞRAF: Lo&Behold Group
Buradaki her yemek, gelenek ve yaratıcılık arasında bir diyalog: yeşil demirhindi soslu buharda pişirilmiş balık, pancarla pişirilmiş Hindistan cevizi pilavı, hafif baharatlı sim yaprak salatası... Menü, paylaşma ruhuyla tasarlanmış, sadece birkaç seçilmiş yemekten oluşan ancak duygularla dolu - Singapur'u yeni ve sofistike bir mutfak bakış açısıyla keşfetmek isteyenler için uygun.
Candlenut - Peranakan Heritage, Michelin Yıldızına Sahip
Dempsey Tepesi'nin yemyeşil doğasının ortasında yer alan Candlenut, dünyanın Michelin yıldızı alan ilk Peranakan restoranıdır ve 2016'dan bu yana dokuz yıl üst üste bu unvanı korumuştur. Candlenut, Çin ve Malay kültürlerinin zarif bir karışımı olan Peranakan mutfağının Singapur simgesidir. Şef Malcolm Lee liderliğindeki restoran, nesiller boyu aktarılan aile tariflerinden ilham alıyor ve geleneksel yemeklere yeni bir soluk getirmek için Endonezya mutfağından incelikli etkiler katıyor.
FOTOĞRAF: VisitSingapore
Konuklar, geleneksel alakart menüden veya 10'dan fazla seçenekten oluşan iki ayda bir servis edilen mevsimlik tadım menüsünden seçim yapabilirler. "Ah-ma-kase" adı, Japonca omakase kelimesi ile Hokkien dilinde "büyükanne" anlamına gelen "ah-ma" kelimesinden türetilmiştir ve Malcolm Lee'nin mutfak yolculuğuna ilham veren büyükanneye ve tanıdık aile lezzetlerine bir saygı duruşudur. Candlenut, rustik ve rahat bir ortamda, anıların ve Peranakan mirasının yeşerdiği, ev sıcaklığında bir yemek deneyimi sunar.
Lolla - Singapur'un kalbinde Akdeniz cömertliği
Sakin Ann Siang Tepesi sokağında yer alan Lolla, küçük Akdeniz esintili yemekleriyle, Asya'nın En İyi 50 Restoranı 2023 tarafından "Asya'nın En İyi Kadın Şefi 2023" ödülüne layık görülen kadın şef Johanne Siy'nin kişisel dokunuşuyla ustaca bir araya getirdiği lezzetleriyle müşterilerini büyülüyor. Siy, Filipin kültürünü dünya mutfağının ruhuyla harmanlayarak hem özgün, hem yumuşak, hem narin hem de kendine özgü karaktere sahip bir lezzet yaratıyor.
FOTOĞRAF: Lolla
Lolla'nın menüsü mevsimsel olarak değişerek taze malzemeler ve rafine pişirme tekniklerini öne çıkarıyor. Karides başlı tereyağıyla kömürde pişirilmiş Carabineros veya deniz kestanesi soslu domuz pastırması tostu gibi özel yemekler, restoran müşterileri arasında "Lolla'nın imza yemekleri" haline geldi. Açık barı bulunan minimalist ve rahat mekan, her öğünü samimi bir deneyime dönüştürüyor ve şef ile restoran müşterilerinin Akdeniz lezzetleri aracılığıyla lezzetler üzerinden hikayeler anlattığı bir deneyim sunuyor.
Les Amis - Asya'da Fransız mutfağının zirvesi
Otuz yılı aşkın deneyimiyle Les Amis, Singapur'da seçkin yemeklerin simgesi ve üç Michelin yıldızına sahip sayılı Asya restoranlarından biri. Shaw Centre'da bulunan Les Amis, malzemelerden şaraba ve servise kadar her detayın kusursuz bir şekilde sunulduğu birinci sınıf bir Fransız yemek deneyimi sunuyor.
FOTOĞRAF: VisitSingapore
Şef Sebastien Lepinoy liderliğindeki Les Amis, özgünlük felsefesine sadık kalmaktadır. Malzemelerin çoğu doğrudan Fransa'dan ithal edilerek klasik Fransız mutfağının kalite ve standart lezzeti garanti altına alınmıştır. Menü, sofistike işleme tekniklerinden mevsimlik malzeme seçimine kadar her ayrıntının titizlikle ele alındığı Fransız haute cuisine tarzında oluşturulmuştur ve sofistike ve eksiksiz bir mutfak deneyimi sunar. Ayrıca, 3.000'den fazla vintage markanın bulunduğu şarap mahzeni, her yemeğin lezzetini ön plana çıkarmak için sommelier'ler (şarap uzmanları) tarafından özenle seçilmiştir ve Les Amis'in "hazinesidir". Zarif ve özel bir mekanda, standart ama sıcak servis tarzı, Les Amis'i lüks akşamlar için ideal bir buluşma noktası haline getirir; Fransız lezzetleri, Singapur'un kalbinde tam anlamıyla onurlandırılır.
Kambur - Deniz ürünleri sanata dönüştüğünde
Canlı Keong Saik bölgesinin yakınında bulunan Humpback, Avrupa ve Japon lezzetlerini uyumlu bir şekilde birleştiren modern bir deniz ürünleri deneyimi sunuyor. Yemeğe başlamak için genellikle, Hama Hama Oyster Company'den (Washington, ABD) doğrudan ithal edilen, tatlı ve yağlıdan hafif tuzluya kadar çeşitli tatlara sahip, tezgahta açılan taze istiridyelerden oluşan bir tepsi seçiyorlar. Deniz meltemi tadıyormuşsunuz gibi.
FOTOĞRAF: Jigger & Pony Group
Küçük tabaklar menüsü, şefin yaratıcılığını ve rafine pişirme tekniklerini sergiliyor. Elma ağacında tütsülenmiş hamachi, rezene sirkesi soslu Avustralya midyeleri veya yuzu tereyağlı karabuğday ekmeği gibi lezzetler sunuyor. Üzerine crème fraîche ve hafifçe kar tuzu serpilmiş kızarmış castella keki, yemeği hafif ve tatlı bir sonla tamamlıyor. Rahat ve modern mekanı, Humpback'i Singapur'un kalbinde dinlendirici bir akşam veya romantik bir buluşma için mükemmel bir mekan haline getiriyor.
Time Out'un 2025 Yemek Listesi, yalnızca lezzetli restoranların bir sıralaması değil, aynı zamanda genç şeflerin denemeye cesaret ettiği, sınırları zorlayarak kültürel hikayeyi lezzetlerle anlattığı Singapur mutfağının sonsuz yaratıcılığını yansıtan bir tablo. Ziyaretçiler, özellikle de yemek tutkunları için bu, sadece iyi yemek yemek için değil, aynı zamanda Aslan Adası'nın insanlarını, kültürünü ve yaratıcı ruhunu daha derinlemesine anlamak için de bir fırsat. Her seyahat için eksiksiz bir lezzet yolculuğu.
Kaynak: https://thanhnien.vn/top-5-trai-nghiem-am-thuc-dinh-cao-tai-singapore-theo-eat-list-2025-cua-time-out-185251118153550055.htm
Yorum (0)