Donut satın alma deneyimi: "Sıra numarası alın"

Hanoi , Tay Ho Bölgesi, Lac Long Quan Caddesi 242 numarada bulunan, Mai Hoa'nın ailesine ait tabelasız donut tezgahının bulunduğu sokağı bulmak hiç de zor değil; burası kış veya yaz fark etmeksizin her zaman donut almak için sıraya giren müşterilerle dolup taşıyor.

Bir ara sokakta bulunmasına rağmen, dükkan oldukça kalabalık. Sahibi, müşterilerin sıraya girmelerini sağlamak ve önce gelenlerin sonra gelenlerle birlikte beklemek zorunda kalmalarını önlemek için numaralı biletler dağıtıyor. Sahibi numaranızı söylediğinde, pasta alma sıranız gelmiş demektir.

Müşteriler donut almak için sıraya giriyorlar.

50 yaşındaki tuzlu kızarmış donut tezgahının sahibi Bayan Nguyen Thi Mai Hoa'ya göre, tezgah 30 yılı aşkın süredir annesinden miras kalmış ve sadece iki çeşit kızarmış donut satıyor: tatlı ve tuzlu kızarmış donut. Tezgahın tabelası veya reklamı olmamasına rağmen, onlarca yıldır sürekli olarak yoğun bir şekilde hizmet veriyor. Müşterilerin tekrar tekrar gelmesinin sırrı, papaya salatası ve tezgahın özel tatlı, ekşi, tuzlu ve acı biberli soya sosuyla servis edilen sıcak, çıtır, mis kokulu ve lezzetli tuzlu kızarmış donutlarda yatıyor.

Bu altın sarısı, lezzetli donutlar birçok müşteriyi cezbetmektedir.

"Tuzlu kızarmış donut yapmak birçok titiz adım gerektirir ve üç ana aşamadan oluşur: iç harcın hazırlanması, donutun hamurla kaplanması ve ardından eşit şekilde pişene ve kabuğu çıtır çıtır ve yağsız olana kadar yağda birkaç kez kızartılması. İç harcı bol miktarda tel şehriye, yağsız et (kıyma değil, ince dilimler halinde bırakılmış), kulak mantarı, shiitake mantarı vb. ile doldurulur. Buradaki özel olan şey, donutların birçok yerde olduğu gibi tatlı ekşi balık sosuyla servis edilmemesi; bunun yerine, dükkan her bir kase donutun üzerine 'sihirli' bir sos döküyor," diye ekledi Bayan Mai Hoa.

Dükkan, pastaların yapımı ve hazırlanması için açık olduğundan, müşteriler sürecin birçok aşamasını gözlemleyebilirler. Sıraya giren onlarca müşteriye yetişmek için dükkanda 5-6 kişi aralıksız çalışıyor. Bazıları pastaları ustalıkla şekillendirirken, diğerleri çıtır çıtır olana kadar hızlıca kızartıyor, bir başkaları ise kesip paketliyor.

Müşteriler, üzerlerine üfleyerek soğumalarını sağlarken, sıcak ve çıtır hamur işlerinin tadını çıkarıyorlar.

"Neredeyse on yıldır burası benim favori kızarmış donut dükkanım. Burayı diğerlerinden ayıran şey, sosun doğrudan donutların üzerine dökülmesi ve buradaki donutların özellikle büyük ve bolca doldurulmuş olması. Sadece iki tanesi bile tüm öğleden sonrayı doyurmaya yeter."

Bay Nguyen Hoang (Thanh Xuan Bölgesi, Hanoi) şunları paylaştı: “Buradaki pastalar lezzetli ve doyurucu. Yoğun saatlerde bazen 15 ila 30 dakika sıra beklemek zorunda kalsam da, bunu dükkanın eşsiz ve ilginç bir özelliği olarak görüyorum.”

Buradaki müşteriler her yaştan, yaşlılardan küçük çocuklara kadar, ancak çoğunlukla gençler. Burayı bir çeşit öğleden sonra atıştırmalığı olarak görüyorlar. Dükkan sabah 10'dan akşam 7'ye kadar açık. Pastalar lezzetli ve uygun fiyatlı. Tuzlu kızarmış bir pasta sadece 10.000 VND, tatlı kızarmış bir pasta ise 8.000 VND.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/trai-nghiem-mua-banh-ran-lay-so-xep-hang-giua-long-thu-do.html