Zencefil, zerdeçal ve diğer baharatların ihracatı hacim olarak yüzde 28,3 azalırken, değer olarak yüzde 9,9 arttı.

Vietnam Biber ve Baharat Birliği'nin (VPSA) ön istatistiklerine göre, 2024 yılının ilk 9 ayında Vietnam, 21.841 ton zencefil, zerdeçal ve baharat ihraç etti ve toplam cirosu yaklaşık 45 milyon ABD doları oldu. Hacim olarak %28,3 düşüş yaşanırken, ciro olarak %9,9 oranında keskin bir artış yaşandı.

Vietnam'ın zencefil, zerdeçal ve baharatlarının başlıca ihracat pazarları sırasıyla Hindistan, Bangladeş ve Endonezya'dır.

Xuất khẩu gừng, nghệ và gia vị khác mang về cho Việt Nam gần 45 triệu USD

Ülkemiz şu anda baharat tedarik ve işlemede Hindistan ve Çin'den sonra dünyada üçüncü sırada yer almaktadır. Vietnam baharat sektörünün tamamında derin işleme teknolojisine sahip 14 fabrika bulunmaktadır. 2023 yılında zencefil, zerdeçal ve diğer bazı baharatlar 34.976 tona, 49,3 milyon ABD doları ihracat değerine ulaşmış olup, bu rakam 2022 yılına kıyasla %222,4'lük keskin bir artışa işaret etmektedir. Şu anda zencefil ve zerdeçal ihracatına katılan 30 VPSA üyesi işletme ve VPSA dışında yaklaşık 80 işletme bulunmaktadır.

Özellikle zencefil, Vietnam halkı için bilindik ve popüler bir üründür ancak yurt dışında zencefil oldukça rağbet görmekte, popülerdir ve fiyatı da yüksektir.

Vietnam zencefili genellikle dondurulmuş halde ihraç edilir, ayrıca işlenmiş Vietnam zencefili de oldukça fazla tüketilir, sıklıkla baharat olarak kullanılır ve sindirim sistemi faaliyetlerini desteklemek, mide bulantısını azaltmak, grip ve soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olmak için kullanılır.

Özellikle zencefil reçeli soğuk ülkelerde oldukça popüler bir üründür. Lezzetli olmasının yanı sıra, Vietnam zencefili diğer ülkelerdeki yerli ürünlere göre daha ucuzdur.

Zerdeçal, zencefille aynı baharat grubundadır. Zerdeçal, kökeni Hindistan'a dayanır ve Vietnam'da popüler olmasına rağmen, dünyada bulunması zor, yalnızca Hindistan, Çin, Vietnam, Tayland, Myanmar ve Nijerya gibi bazı tropikal ülkelerde bulunan nadir bir baharattır.

Vietnam, 2021 itibarıyla 50.000 hektardan fazla (çoğunlukla Quang Nam , Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong gibi Orta ve Orta Yayla illerinde) dünyanın en büyük zerdeçal yetiştirme alanlarına sahip ülkelerinden biridir. Vietnam zerdeçalı, %3-5 arasında değişen yüksek kalitede, yüksek kurkumin içeriğine sahiptir.

Zerdeçal söz konusu olduğunda, zerdeçal nişastası birçok ülkede en çok aranan üründür. Vietnam zerdeçal nişastasının güzel bir renge ve hoş bir aromaya sahip olduğu ve zerdeçaldaki kurkumin içeriğini koruduğu kabul edilir. Zerdeçal, sağlık ve güzellik için birçok faydası olan aktif bir bileşendir; kanser karşıtı, sindirimi destekleyici, karaciğeri koruyucu, bağışıklık sistemini güçlendirici, hafızayı geliştirici ve cildi beyazlatıcıdır.

2025 yılına kadar Vietnam baharat ihracatının toplam cirosunun yaklaşık 2 milyar dolara, ihracat hacminin ise yaklaşık 500 bin tona ulaşması bekleniyor.

Yorum (0)