Чи підвищує вживання солодкої картоплі рівень цукру в крові?

У статті на вебсайті лікарні Vinmec зазначалося, що хоча солодка картопля містить крохмаль, вона має низький вміст калорій і цукру. Цей продукт містить багато клітковини, що допомагає пацієнтам довше відчувати ситість, зменшити споживання їжі та підтримувати рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс солодкої картоплі

100 г солодкої картоплі містить близько 28,5 г вуглеводів з низьким глікемічним індексом, що становить близько 50. Приготування солодкої картоплі також вплине на глікемічний індекс цього продукту.

Глікемічний індекс вареної або приготованої на пару солодкої картоплі становить лише близько 44. Смажена солодка картопля має ГІ 75. Печена солодка картопля має ГІ 82.

Спосіб варіння картоплі також впливає на кількість цукру в крові. Людям з діабетом слід варити солодку картоплю якомога довше. Варіння картоплі протягом 30 хвилин має низький ГІ, близько 46, але варіння протягом 8 хвилин підвищує середній ГІ до 61.

Чи підвищує вживання солодкої картоплі рівень цукру в крові?

Вживання занадто великої кількості солодкої картоплі може призвести до накопичення цукру в крові та спричинити різке підвищення рівня цукру в крові після вживання. Однак, якщо вживати її помірно та правильно, солодка картопля може принести багато користі людям з діабетом.

Солодка картопля містить каротиноїди, які регулюють рівень цукру в крові та знижують резистентність до інсуліну.

Такі інгредієнти, як вітамін С та бета-каротин, що містяться в цьому коренеплоді, допомагають покращити імунну систему, що приносить багато користі здоров'ю очей. Зокрема, це також два сильні антиоксиданти, здатні знищувати вільні радикали, шкідливі для клітин.

Багато дослідницьких документів також показують, що солодка картопля має високий вміст заліза, яке допомагає еритроцитам виробляти кисень і транспортувати поживні речовини по всьому організму.

Це продукт, який може забезпечити джерело рослинного білка, допомогти вам довше відчувати ситість і сприяти втраті ваги, тим самим підвищуючи чутливість до інсуліну.

Крім того, деякі види солодкої картоплі також виявилися корисними для людей з проблемами цукру в крові та ожирінням. Солодка картопля не тільки поживна, але й містить властивості, які можуть знизити ризик розвитку діабету 2 типу.

Як діабетикам слід їсти солодку картоплю?

Насправді, солодка картопля містить лише певну кількість цукру і є повністю безпечною для людей з діабетом. Головне, що потрібно правильно вживати цей продукт.

Найкращий час для вживання солодкої картоплі – це ранок, щоб ефективно забезпечити організм енергією. На обід і вечерю слід їсти менше солодкої картоплі та замінити її іншими продуктами, щоб додати більше білка та вітамінів, що сприятимуть покращенню здоров'я.

Діабетикам слід з'їдати лише 1/2 солодкої картоплі середнього розміру на день (що еквівалентно приблизно 15 г доданого крохмалю). Для забезпечення безпеки все одно слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб підібрати найбільш підходящу дієту.

Окрім розміру порції, слід також звернути увагу на те, як ви готуєте солодку картоплю, оскільки деякі методи можуть підвищити глікемічний індекс цього продукту. За словами дієтологів, картоплю слід використовувати для приготування варених страв, а не страв на грилі.

Оскільки батат містить багато крохмалю, слід обмежити вживання крохмалю з інших продуктів.

Також потрібно їсти більше зелених овочів і фруктів, щоб забезпечити достатню кількість вітамінів і клітковини для зменшення всмоктування цукру в кров.

Не варто їсти солодку картоплю занадто часто, потрібно звертати увагу на баланс і доповнювати інші групи продуктів, щоб забезпечити організм належним харчуванням.

Сім'ям також не слід вживати сиру солодку картоплю, оскільки це негативно вплине на травну систему діабетиків. Крім того, сира солодка картопля має вищий вміст цукру, ніж варена солодка картопля, тому вона може підвищити рівень цукру в крові.

Вибирайте солодку картоплю, придатну для діабетиків

Чи корисно вживати солодку картоплю діабетикам, залежить від обраного вами виду солодкої картоплі. Ось 3 підходящі види солодкої картоплі, які ви можете розглянути:

Помаранчева солодка картопля : це вид картоплі, який зазвичай вирощують у В'єтнамі, з червонувато-коричневою шкіркою зовні та помаранчевою всередині. Цей вид картоплі також має низький глікемічний індекс, тому його вважають хорошим вибором для людей з діабетом.

Фіолетова солодка картопля: Ця картопля фіолетова як всередині, так і зовні, і вважається, що має нижчий глікемічний індекс, ніж помаранчева солодка картопля. Вона не тільки забезпечує організм необхідними поживними речовинами для здоров'я, але й містить антоціани, які вважаються поліфенольними сполуками, що можуть запобігти ризику ожиріння та діабету 2 типу завдяки своїй здатності покращувати резистентність до інсуліну.

Японська солодка картопля: цей вид картоплі фіолетовий зовні та жовтий всередині, містить високий рівень кайапо, що допомагає знизити рівень цукру в крові натщесерце та рівень холестерину в крові. Це важливий фактор у зменшенні ускладнень діабету.

Отже, щодо питання про те, чи підвищує вживання солодкої картоплі рівень цукру в крові, відповідь така: якщо вживати її помірно, ця їжа дуже корисна для хворих на діабет. Пацієнтам потрібно звертати увагу на помірне споживання їжі, а також на правильне приготування. Окрім вживання солодкої картоплі, діабетикам також необхідно звертати увагу на вживання інших відповідних продуктів, щоб забезпечити організм поживними речовинами та ефективно контролювати діабет.

Нгуєн Май (синтез)

Джерело: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html