Вживання цільнозернових продуктів знижує ризик діабету

Регулярне вживання вівса, ячменю та цільної пшениці може знизити ризик розвитку діабету.

За даними Американської діабетичної асоціації, високий рівень цукру в крові у людей з діабетом підвищує ризик таких ускладнень, як хвороби серця, нейропатія, інсульт та пошкодження нирок. Крім того, високий рівень цукру в крові є причиною захворювань очей, шкіри та зубів... В останні роки кілька великих досліджень показали, що вживання великої кількості цільнозернових продуктів може знизити ризик розвитку діабету та запобігти ускладненням.

Дослідження, проведене у 2018 році Технологічним університетом Чалмерса (Швеція), в якому взяли участь понад 55 000 людей без діабету, показало, що збільшення споживання цільної пшениці, вівса та жита знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Учасників розділили на чотири групи залежно від їхнього щоденного споживання цільного зерна. Дві групи з найнижчим рівнем споживання споживали менше 27 г цільного зерна на день, а дві групи з найвищим рівнем споживання – менше 50 г на день. Протягом 15-річного періоду чоловіки та жінки в групі з найвищим рівнем споживання мали на 34% та 22% вищий ризик розвитку діабету відповідно порівняно з групою з найнижчим рівнем споживання.

Доктор Рікард Ландберг з Технологічного університету Чалмерса, який був членом дослідницької групи, сказав, що клітковина з цільного зерна позитивно впливає на запалення та жирові відкладення. Ця поживна речовина є гарним джерелом енергії для кишкового мікробіому. Здоровий мікробіом зміцнює імунітет організму, знижуючи ризик захворювань.

Овес багатий на клітковину, що допомагає знизити ризик розвитку діабету. Фото: Freepik

Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Вагенінгена (Нідерланди) у 2015 році, за участю понад 26 000 осіб, дієта, багата на клітковину (включаючи цільнозернові продукти, овочі, фрукти), також знижує масу тіла. Втрата ваги та підтримка здорової ваги допомагає запобігти цьому захворюванню.

Доктор Мініша Суд з лікарні Ленокс-Гілл (США), яка не входить до складу дослідницької групи, сказала, що людям з діабетом не слід вживати рафіноване борошно, таке як борошно універсального призначення, яке часто використовується в білому хлібі, бубликах та інших хлібобулочних виробах. Обмін вуглеводів є фактором розвитку діабету 2 типу. Рафіноване борошно має високий глікемічний індекс, тобто воно швидше перетравлюється, метаболізується та засвоюється, що призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові.

Тим часом цільнозернові продукти багаті на клітковину та складні вуглеводи, які не засвоюються так швидко, як рафіновані зерна, тому вони не підвищують рівень цукру в крові. Пацієнтам необхідно поєднувати цільнозернові продукти з овочами, фруктами, пісними білками, рослинними білками та корисними жирами, щоб забезпечити харчування та контролювати захворювання.

Окрім трьох видів, згаданих у вищезгаданому дослідженні, пацієнти можуть обрати інші види, зокрема коричневий рис, просо, кіноа без глютену, гречку, пшеничну крупу... Заміна їх білим рисом, білим хлібом та пшеничним борошном допомагає краще контролювати захворювання.

Квасоля та горіхи також багаті на клітковину та знижують ризик розвитку діабету. Споживання щонайменше 35 грамів клітковини на день з різних джерел може запобігти діабету 2 типу.

Кіт Май (за даними Doctor's Ask )

Читачі ставлять запитання про ендокринні захворювання - діабет тут, щоб лікарі мали відповіді

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html