Міністерство охорони здоров'я: Керівники колективних кухонь повинні нести відповідальність за безпеку харчових продуктів

Зіткнувшись із низкою масових випадків харчових отруєнь, що сталися під час шкільних обідів, Міністерство охорони здоров'я вимагає від постачальників послуг харчування суворо дотримуватися правил безпеки харчових продуктів, а керівники шкільних кухонь повинні нести відповідальність відповідно до нормативних актів.

Батьки разом роздають їжу на початку дня на кухні-інтернаті дитячого садка Туой Хоа, Дананг - Фото ілюстрацій: MT

Заступник міністра охорони здоров'я До Сюань Туєн щойно опублікував документ, у якому вимагає від Міністерства освіти та навчання й місцевих органів влади посилити безпеку харчових продуктів у школах, спільних кухнях та промислових зонах; рішуче вжити заходів щодо порушників та не дозволяти їм продовжувати роботу.

За даними Міністерства охорони здоров'я , останнім часом центральні та місцеві органи влади активно впроваджують багато заходів для контролю, інспектування, розслідування та вирішення порушень безпеки харчових продуктів у закладах, що надають готові страви, та на спільних кухнях.

Однак, деякі випадки масового харчового отруєння все ще трапляються, особливо під час шкільних обідів та змінного харчування працівників підприємств, установ та підрозділів.

Міністерство охорони здоров'я оцінює, що організація харчування в школах зараз дуже популярна, і вона використовується у багатьох формах, таких як організація шкільних кухонь, купівля готових страв або укладання договорів з підприємствами на організацію кухонь.

Поряд з цим, магазини та пункти харчування навколо шкіл, які приваблюють велику кількість учнів, також становлять багато потенційних ризиків для безпеки харчових продуктів, створюючи великі труднощі для керівництва.

Виконуючи вказівку віце-прем'єр-міністра Ле Тхань Лонга щодо посилення синхронних рішень для запобігання харчовим отруєнням на спільних кухнях та у школах, Міністерство охорони здоров'я звернулося до відповідних підрозділів із проханням вжити заходів для забезпечення безпеки харчових продуктів.

Міністерство охорони здоров'я вимагає від підприємств суворо дотримуватися законодавчих норм щодо безпеки харчових продуктів. Воно наголошує, що керівники підприємств харчового виробництва та обслуговування, а також підприємств, що організовують колективні кухні, повинні нести відповідальність за безпеку харчових продуктів відповідно до нормативних актів.

Розробити план забезпечення безпеки харчових продуктів для колективних кухонь у школах, промислових парках, медичних закладах, службах громадського харчування та вуличної їжі; посилити інспекції, нагляд та пост-інспекційні заходи, щоб запобігти продовженню роботи закладів-порушників.

Посилити міжгалузеву координацію між охороною здоров’я та освітою, за участю рад директорів індустріальних парків, директорів шкіл та керівників медичних закладів, у перевірці походження, обробки, консервації, транспортування, доставки та зберігання зразків харчових продуктів.

Раннє виявлення та суворе врегулювання порушень правил безпеки харчових продуктів відповідно до законодавства; оприлюднення порушень у засобах масової інформації для своєчасного попередження громадськості.

Навчальні заклади повинні суворо дотримуватися правил шкільної гігієни та забезпечувати безпеку та гігієну харчових продуктів у навчальних закладах. Посилити пропаганду та освіту щодо знань про безпеку харчових продуктів , а також надавати рекомендації щодо заходів запобігання отруєнням для учнів, працівників та кухонного персоналу.

Крім того, посилити роль та відповідальність керівників підрозділів, власників пунктів продажу готової їжі, колективних кухонь та ресторанів навколо шкіл.

Водночас Міністерство охорони здоров’я запропонувало підвищити роль громадських організацій, профспілок, батьківсько-вчительських представництв та молодіжних спілок у моніторингу безпеки харчових продуктів та екологічної гігієни в школах, лікарнях та промислових парках.

Міністерство вимагає від місцевих медичних закладів підготовки планів, забезпечення силами, матеріалами та хімікатами для оперативного реагування та ліквідації наслідків харчових отруєнь, мінімізуючи вплив на здоров'я населення.

ВЕРБА

Джерело: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm