В'єтнамська кава прагне до преміального сегмента

(Chinhphu.vn) - З огляду на прогнозоване зростання світових цін на каву, в'єтнамська кавова промисловість має можливість "встановити новий пік" у ціні продажу та обороті, якщо незабаром перейде від експорту сировини до глибокої переробки.

Багато в'єтнамських кавових брендів проводять дослідження та створюють зони з органічною сировиною - Фото: VGP/Do Huong

Новий бренд кавової індустрії

В'єтнамська кавова промисловість демонструє вагомі результати у першій половині 2025 року, експортний оборот якої склав 5,45 мільярда доларів США, що значно перевищує початкові очікування та відкриває перспективи для прориву цього року. Ці вражаючі цифри не лише відображають стійкість галузі, але й демонструють трансформацію якості та доданої вартості, особливо з появою спеціальної кави. Фактично, В'єтнам вже почав виробляти спеціальну каву за цінами продажу, які в півтора-два рази вищі за середньосвітові , що є важливим поворотним моментом у стратегії розвитку галузі.

Пан Фан Мінь Тонг, голова ради директорів акціонерного товариства «Фук Сінь», наголосив на потенціалі спеціальної кави з північно-західного регіону, особливо кави методом медового обробки та спеціальної кави натурального процесу з арабіки. Ці продукти мають унікальні смаки, кислотність, солодкість, баланс та виняткову чистоту, що подобається покупцям у ЄС, Сполучених Штатах та багатьох інших країнах. «Завдяки своїм особливим властивостям, спеціальна кава не лише збільшує додану вартість, але й створює культурну історію, приваблюючи сучасних споживачів», – поділився пан Тонг.

Пан Тонг зазначив, що помітне покращення якості в'єтнамської кави за останнє десятиліття є ключовим фактором. Компанія Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ) також зробила свій внесок, збільшивши свій експортний обіг на 48% за перші 6 місяців року, головним чином завдяки групі продуктів глибокої переробки, таких як розчинна кава та смажена кава, особливо на ринку ЄС. Пан Тхай Нху Хіеп, директор компанії, сказав: «Успіх полягає не лише в високих цінах на каву, але й в історії відповідальності та прозорості, що відповідає суворим стандартам вимогливого ринку».

Однак кавова промисловість все ще стикається з багатьма викликами на міжнародному ринку. ЄС продовжує залишатися ключовим ринком, на який припадає більша частина експортного обороту кави з В'єтнаму. Пан Тран Нгок Куан, торговий радник у Бельгії та ЄС, рекомендує підприємствам зосередитися на диференційованих продуктових лінійках, таких як високоякісна, глибоко оброблена, сертифікована та спеціальна кава. Цей ринок рішуче переходить до зеленого споживання, з трудовими та екологічними стандартами та прозорими виробничими процесами. «Бізнес повинен швидко наздогнати цю тенденцію, щоб зберегти конкурентну перевагу», – наголосив пан Куан.

Пан Нгуєн Нам Хай, голова В'єтнамської асоціації кави та какао (Vicofa), зазначив, що стратегічною метою є не лише виробництво, а й додана вартість та сталий розвиток. Галузь прагне сприяти повторному насадженню, розвивати високоякісні райони вирощування, застосовувати сертифіковані виробничі процеси та збільшувати рівень експорту продуктів глибокої переробки з 10% на даний момент до 25-30% у найближчі роки. Це вимагає адаптації до EUDR, яка вимагає відстеження та усунення проблем, пов'язаних з вирубкою лісів, після 31 грудня 2020 року. Хоча ЄС продовжив термін дії EUDR до 30 грудня 2025 року для великих підприємств та 30 червня 2026 року для малих підприємств, це все ще залишається великим викликом, але також і можливістю для покращення стандартів.

Згідно з інформацією Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища , поточна площа кавових дерев становить близько 710 000 гектарів, що перевищує план, тому подальше розширення не заохочується. Натомість, до 2030 року планується зменшити площу до 610 000-640 000 гектарів, зосередившись на пересадці старих кавових дерев високоякісними сортами та застосуванні інтенсивних методів. Зокрема, встановлено розвиток виробництва спеціальної кави з цільовою площею 11 500 гектарів до 2025 року, що становить 2% від загальної площі, та збільшенням до 19 000 гектарів до 2030 року з очікуваним обсягом виробництва близько 11 000 тонн.

Щоб впоратися зі зміною клімату – причиною зменшення врожайності у 2024-2025 сільськогосподарському році на 15-20% до 1,47 мільйона тонн – Міністерство заохочує дослідження посухостійких сортів кави, застосування крапельного зрошення та моделей регенеративного землеробства. Водночас було розгорнуто систему даних для вирощувальних площ у таких районах, як Кронг Нанг, Ку Мгар (Дак Лак) та Ді Лінь (Лам Донг), що забезпечує відстеження 100% кавових площ та відповідність Регламенту ЄС щодо вирубки лісів (EUDR). Міністерство також сприяє зв'язкам між фермерами, підприємствами та ринками, будуючи високоякісні виробничі ланцюги, пов'язані зі стійкими сертифікаціями, такими як 4C, UTZ, RFA.

Пан Чінь Дик Мінь, голова Асоціації кави Буон Ма Тхуот, оцінив, що В'єтнам добре інтегрується в кавову індустрію завдяки своїй дедалі консолідованішій внутрішній силі. Люди та підприємства почали поводитися більш професійно на ринку, від виробництва до просування. Зростання цін на спеціальну каву, ціни на яку в півтора-два рази вищі за середньосвітові, є яскравим доказом цього.

Для реалізації прагнення створити національний бренд уряд повинен відігравати конструктивну роль. Реєстрація та захист географічних зазначень, таких як «Buon Ma Thuot Coffee», на міжнародному ринку є важливою основою. Програми сприяння торгівлі повинні перейти від загального просування до розповіді історії сировинних районів, культури фільтрованої кави та сталого розвитку фермерів. З боку бізнесу ключовим фактором є інвестування в дослідження та розробки (R&D) та налагодження зв'язків з фермерами для створення високоякісних сировинних районів.

Такі продукти, як розчинна та спеціальна кава, не лише додають економічної цінності, але й зміцнюють міжнародний статус. Однак проблеми, пов'язані зі зміною клімату, тиском на відстеження та жорсткою конкуренцією, вимагають тісної координації між урядом, підприємствами та фермерами.

Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища разом з асоціаціями та підприємствами розробляє комплексну довгострокову стратегію. Від пересадки високоякісних сортів, застосування передових технологій до просування брендів – усе це спрямовано на те, щоб довести очікуваний річний дохід в'єтнамської кавової промисловості до 20 мільярдів доларів США. З огляду на нинішні темпи розвитку, «коричневе золото» В'єтнаму є не лише сільськогосподарським продуктом, а й символом сталого розвитку та національної ідентичності на світовому ринку.

До Хьонг

Джерело: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm