В'єтнамська кава орієнтована на преміальний сегмент.

(Chinhphu.vn) - З огляду на прогнозоване зростання світових цін на каву, кавова промисловість В'єтнаму має можливість досягти нових максимумів з точки зору ціни продажу та вартості експорту, якщо перейде від експорту сировини до глибокої переробки.

Багато в'єтнамських кавових брендів проводять дослідження та створюють зони вирощування органічної сировини – Фото: VGP/Do Huong

Нова віха для кавової індустрії.

В'єтнамська кавова промисловість справляє сильне враження у першій половині 2025 року, експортний обіг якого сягнув 5,45 мільярда доларів США, що значно перевищує початкові очікування та відкриває перспективи для прориву цього року. Ці вражаючі цифри не лише відображають динамізм галузі, але й демонструють трансформацію якості та доданої вартості, особливо з появою спеціальної кави. Фактично, В'єтнам вже почав виробляти спеціальну каву за цінами продажу в півтора-два рази вищими за середньосвітові , що знаменує собою значний поворотний момент у стратегії розвитку галузі.

Пан Фан Мінь Тонг, голова ради директорів акціонерного товариства «Фук Сінь», наголосив на потенціалі спеціальної кави з північно-західного регіону, особливо кави методом медового процесу та спеціальної кави методом натурального процесу, виготовленої з арабіки. Ці продукти мають унікальні смаки, чудову кислотність, солодкість, баланс та чистоту, що робить їх популярними серед покупців у ЄС, США та багатьох інших країнах. «Завдяки цим особливим властивостям спеціальна кава не лише підвищує додану вартість, але й створює культурний наратив, приваблюючи сучасних споживачів», – поділився пан Тонг.

Пан Тонг зазначив, що помітне покращення якості в'єтнамської кави за останнє десятиліття є ключовим фактором. Компанія Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) також відзначилася збільшенням експортного обороту на 48% за перші шість місяців року, головним чином завдяки продуктам глибокої переробки, таким як розчинна кава, смажена та мелена кава, особливо на ринку ЄС. Директор компанії, пан Тхай Нху Хіеп, сказав: «Успіх полягає не лише в високих цінах на каву, але й в історії відповідальності та прозорості, що відповідає суворим стандартам вимогливого ринку».

Однак кавова промисловість все ще стикається з багатьма викликами на міжнародному ринку. ЄС продовжує залишатися ключовим ринком, на який припадає більшість експорту кави з В'єтнаму. Пан Тран Нгок Куан, торговий радник у Бельгії та ЄС, рекомендує підприємствам зосередитися на диференційованих продуктових лінійках, таких як високоякісна, глибоко оброблена, сертифікована та спеціальна кава. Цей ринок рішуче зміщується в бік зеленого споживання, зі стандартами щодо праці, навколишнього середовища та прозорих виробничих процесів. «Підприємствам потрібно швидко адаптуватися до цієї тенденції, щоб зберегти конкурентну перевагу», – наголосив пан Куан.

Пан Нгуєн Нам Хай, голова В'єтнамської асоціації кави та какао (Vicofa), вважає, що стратегічна мета полягає не лише в обсягах виробництва, а й у збільшенні вартості та сталому розвитку. Галузь прагне сприяти повторному насадженню, розвивати високоякісні райони вирощування, застосовувати сертифіковані виробничі процеси та збільшувати рівень експорту продуктів глибокої переробки з нинішніх 10% до 25-30% у найближчі роки. Це вимагає адаптації до EUDR, яка вимагає відстеження та усунення зв'язків з вирубкою лісів після 31 грудня 2020 року. Хоча ЄС продовжив термін дії EUDR до 30 грудня 2025 року для великих підприємств та 30 червня 2026 року для малих підприємств, це залишається значним викликом, але також і можливістю підвищити стандарти.

Згідно з інформацією Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища , поточна площа вирощування кави становить приблизно 710 000 гектарів, що перевищує заплановану площу, тому подальше розширення не заохочується. Натомість, орієнтовним завданням на 2030 рік є зменшення площі до 610 000-640 000 гектарів, зосереджуючись на пересадці старіючих кавових дерев високоякісними сортами та застосуванні інтенсивних методів землеробства. Зокрема, планується досягти 11 500 гектарів до 2025 року, що становить 2% від загальної площі, та збільшити її до 19 000 гектарів до 2030 року, з очікуваним виробництвом приблизно 11 000 тонн.

Для боротьби зі зміною клімату, яка, як очікується, скоротить виробництво кави на 15-20% у 2024-2025 сільськогосподарському році до 1,47 мільйона тонн, Міністерство заохочує дослідження посухостійких сортів кави, застосування крапельного зрошення та моделі регенеративного землеробства. Одночасно було впроваджено систему даних для вирощувальних площ у таких районах, як Кронг Нанг та Куомгар (Доклак) і Ді Лінь (Лам Донг), що забезпечує 100% відстеження посівних площ під кавою та дотримання Регламенту ЄС про вирубку лісів (EUDR). Міністерство також сприяє зв'язкам між фермерами, підприємствами та ринками, будуючи високоякісні виробничі ланцюги, пов'язані зі стійкими сертифікаціями, такими як 4C, UTZ та RFA.

Пан Чінь Дик Мінь, голова Асоціації кави Буон Ма Тхуот, оцінив, що В'єтнам добре інтегрується в кавову індустрію завдяки своїм дедалі зміцненішим внутрішнім можливостям. Люди та підприємства почали застосовувати більш професійний підхід до ринку, від виробництва до просування. Зростання цін на спеціальну каву, ціни продажу якої в півтора-два рази вищі за середньосвітові, є яскравим доказом цього.

Для реалізації прагнення створити національний бренд уряд повинен відігравати роль сприяючого фактору. Реєстрація та захист географічних зазначень, таких як «Buon Ma Thuot Coffee», на міжнародному ринку є вирішальною основою. Програми просування торгівлі повинні перейти від загальної реклами до розповіді історії регіону сировини, культури фільтрованої кави та сталого розвитку фермерів. З боку бізнесу ключовим фактором є інвестування в дослідження та розробки (R&D) та співпраця з фермерами для створення високоякісних сировинних зон.

Такі продукти, як розчинна кава та спеціальна кава, не лише збільшують економічну цінність, але й зміцнюють свій міжнародний статус. Однак проблеми, пов'язані зі зміною клімату, тиском на відстеження та жорсткою конкуренцією, вимагають тісної співпраці між урядом, бізнесом та фермерами.

Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища разом з асоціаціями та підприємствами розробляє комплексну довгострокову стратегію. Від пересадки високоякісних сортів та застосування передових технологій до просування бренду – усі зусилля спрямовані на досягнення очікуваного річного доходу кавової промисловості В'єтнаму в розмірі 20 мільярдів доларів. З огляду на нинішні темпи розвитку, «коричневе золото» В'єтнаму є не лише сільськогосподарським продуктом, а й символом сталого розвитку та національної ідентичності на світовому ринку.

До Хьонг

Джерело: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm