Як відрізнити безпечні паростки квасолі від хімічно оброблених паростків квасолі

Нещодавно поліція міста Куангнгай висунула обвинувальний акт проти двох підприємств з виробництва паростків квасолі в районі Нгіа Чань міста Куангнгай за використання хімічної речовини 6-бензиламінопурину для отримання паростків. Ця хімічна речовина стимулює ріст рослин, розгалуження та бутонізацію; посилює цвітіння та збільшує розмір плодів, стимулюючи поділ клітин. Ця хімічна речовина є подібною до чудодійних ліків для рослин, підвищуючи стійкість до хвороб, посухи та холоду.

Хоча це «чудодійний препарат», який стимулює ріст рослин, він може спричинити гостре отруєння та завдати шкоди здоров’ю споживачів у разі вживання. Варто зазначити, що ці два заклади раніше були адміністративно оштрафовані та призупинені на два місяці на виробництво паростків квасолі, але заради прибутку двоє відповідачів продовжували використовувати хімікати для інкубації паростків квасолі.

Доктор Ву Тхань Хай, завідувач кафедри овочів, фруктів та ландшафтів факультету агрономії В'єтнамської академії сільського господарства, зазначив, що окрім хімічної речовини 6-бензиламінопурину, існує ще одна хімічна речовина, яку можуть використовувати підприємства з виробництва паростків квасолі, а саме гіберелінова кислота (скорочено GA3). Ця речовина може стимулювати видовження стебла, зростання його висоти, збільшення довжини гілок та коренів.

«Гіберелінова кислота має ефект розширення клітин поздовжньо, завдяки чому замочені паростки квасолі ростуть швидше або проростають швидше та рівномірніше, що робить середовище для вирощування більшим, жирнішим та привабливішим. Її використовують для деяких листяних рослин, щоб допомогти їм швидше рости. Цю речовину часто використовують багато людей для деяких польових культур. Я не рекомендую використовувати цю речовину для інкубації паростків квасолі», – підтвердив доктор Ву Тхань Хай.

На ринку існує багато різних видів хімікатів, які виробники паростків квасолі часто радять один одному купувати, щоб допомогти паросткам квасолі швидко рости, виглядати красиво та довго зберігатися, не гниючи.

Отже, споживачі можуть розпізнати чисті та безпечні паростки квасолі за такими ознаками:

- Вибирайте паростки квасолі завдовжки близько 5-6 см, з тонким стеблом, не надто великим і не надто товстим. Однак не вибирайте паростки квасолі з надзвичайно довгими стеблами. Тільки паростки квасолі, оброблені хімікатами, мають здатність надзвичайно добре рости завдяки хімікатам, з довгими та великими стеблами. Крім того, згідно з дослідженнями, чим довші паростки, тим менше білка та поживних речовин вони містять.

- Паростки квасолі мають довге коріння: Чистим та безпечним паросткам квасолі потрібно близько 3 днів (влітку), 5 днів у холодну пору року, щоб вирости, тому коріння численне та довге. Паростки квасолі, замочені в хімікатах, мають лише дуже короткий, темний корінь під стеблом.

- Вибирайте паростки квасолі з вигнутими, неблискучими стеблами: традиційні паростки квасолі зазвичай не вирощуються з використанням хімікатів, тому вони виглядають негарно. Паростки квасолі, оброблені відбілювачами, будуть пухкими, блискучими білими та прямими.

Май Хьонг (VOV2)

Джерело: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html